O caldo de ossos, tamb&eacute;m conhecido como bone broth, &eacute; uma excelente forma de enriquecer sua alimenta&ccedil;&atilde;o com prote&iacute;nas e minerais. Al&eacute;m de vers&aacute;til, &eacute; uma receita simples &mdash; apesar do longo tempo de cozimento. Ideal para consumir puro, como entrada ou base de sopas e risotos.
<h3 dir="ltr">📋 Receita de Caldo de Ossos</h3>
<h4 dir="ltr">Ingredientes:</h4>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 kg de ossos bovinos (preferencialmente com cartilagem)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de vinagre de ma&ccedil;&atilde;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 cenouras picadas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 talos de sals&atilde;o picados
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola cortada ao meio
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 dentes de alho picados
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 folhas de louro
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta-do-reino a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&Aacute;gua suficiente para cobrir todos os ingredientes 
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">&nbsp;Modo de preparo:</h3>
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Coloque os ossos em uma panela grande e cubra com &aacute;gua.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicione o vinagre de ma&ccedil;&atilde; e deixe descansar por 20 minutos &mdash; isso ajuda a extrair os minerais dos ossos.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Acrescente os vegetais, o louro, o alho, o sal e a pimenta.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Leve ao fogo alto at&eacute; ferver.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 2 horas e meia, retirando a espuma que se formar na superf&iacute;cie.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Coe o l&iacute;quido e descarte os s&oacute;lidos.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Armazene o caldo em potes de vidro na geladeira por at&eacute; 5 dias ou congele em por&ccedil;&otilde;es menores.
</li>
</ol>
O resultado &eacute; um caldo rico, encorpado e cheio de nutrientes, ideal para dias frios ou como base de receitas saud&aacute;veis. Uma forma pr&aacute;tica e funcional de trazer mais sabor e benef&iacute;cios ao seu dia a dia!
&nbsp;

Com ingredientes simples &eacute; poss&iacute;vel fazer um delicioso bolo de amendoim com cobertura, ideal para consumir com aquele cafezinho fresquinho. Pr&aacute;tica e r&aacute;pida, a receita pode ser feita no liquidificador e promete surpreender pela fofura e sabor. Confira!
<h2 dir="ltr" style="text-align: justify;">Ingredientes:</h2>
<h3 dir="ltr" style="text-align: justify;">Massa</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 ovos&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&frac12; x&iacute;cara de &oacute;leo&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 &frac12; x&iacute;cara de leite&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 &frac12; x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de amendoim torrado e mo&iacute;do&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras de farinha de trigo&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de fermento em p&oacute;&nbsp;&nbsp;
</li>
</ul>
&nbsp;
<h3>Cobertura</h3>
<ul style="text-align: justify;">
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 lata de leite condensado;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de ch&aacute; de margarina;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de amendoim torrado e mo&iacute;do;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Amendoim picado a gosto para decorar.
</li>
</ul>
&nbsp;
<h2 dir="ltr" style="text-align: justify;">Modo de Preparo&nbsp;&nbsp;</h2>
&nbsp;
No liquidificador, coloque os ovos, o &oacute;leo, o leite e o a&ccedil;&uacute;car. Bata at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Adicione o amendoim mo&iacute;do e bata novamente. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, mexendo delicadamente. Por &uacute;ltimo, adicione o fermento e misture at&eacute; incorporar.&nbsp;
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180&deg;C por aproximadamente 40 minutos, ou at&eacute; que um palito saia limpo.&nbsp;&nbsp;
Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe at&eacute; engrossar. Depois, despeje a calda sobre o bolo e decore com amendoins antes de servir.

O r&oacute;tulo Isabela Syrah 2023, da Vin&iacute;cola Maria Maria, localizada em Boa Esperan&ccedil;a (MG), foi o &uacute;nico representante brasileiro a receber medalha de ouro no Decanter World Wine Awards 2025, uma das maiores e mais prestigiadas competi&ccedil;&otilde;es de vinhos do mundo.
Nesta edi&ccedil;&atilde;o, o Brasil conquistou 145 medalhas, sendo 1 de ouro, 48 de prata (nota entre 90 e 94) e 96 de bronze (nota entre 86 e 89). Para alcan&ccedil;ar o ouro, um vinho precisa receber pontua&ccedil;&atilde;o entre 95 e 100 pontos.
Com 96 pontos, o Isabela Syrah 2023 se tornou o vinho brasileiro mais bem avaliado da hist&oacute;ria da premia&ccedil;&atilde;o. Produzido com 100% de uvas Syrah da Fazenda Capetinga, no Sul de Minas Gerais, o r&oacute;tulo reflete o terroir local &mdash; regi&atilde;o que recentemente conquistou uma indica&ccedil;&atilde;o geogr&aacute;fica para vinhos de inverno.
Vinificado em tanques de a&ccedil;o inox, sem uso de barricas de carvalho, o vinho foi criado para expressar a pureza da uva. &ldquo;Nosso objetivo foi permitir que o terroir do Sul de Minas se manifestasse da forma mais pura poss&iacute;vel&rdquo;, conta a en&oacute;loga Isabela Peregrino, homenageada no nome do r&oacute;tulo. Segundo ela, o vinho entrega intensa presen&ccedil;a de frutas vermelhas e negras maduras, com notas de couro e especiarias como pimenta-do-reino, cravo e canela.
A Vin&iacute;cola Maria Maria plantou suas primeiras videiras em 2009 e foi pioneira no uso da dupla poda, t&eacute;cnica que inverte o ciclo natural da videira para colher no inverno, favorecendo a qualidade das uvas ao evitar o per&iacute;odo chuvoso.
<h3 dir="ltr">Desempenho do Brasil e destaque sul-americano</h3>
Ao todo, a competi&ccedil;&atilde;o recebeu mais de 17 mil vinhos de 57 pa&iacute;ses, avaliados por 248 especialistas internacionais em provas &agrave;s cegas. O julgamento ocorreu em maio e os resultados foram divulgados no final de junho.
Entre os pa&iacute;ses mais premiados est&atilde;o:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Fran&ccedil;a: 3.200 medalhas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
It&aacute;lia: 2.204 medalhas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Espanha: 2.025 medalhas
</li>
</ul>
Na Am&eacute;rica do Sul, Argentina (428 medalhas) e Chile (334) tamb&eacute;m se destacaram, inclusive com vinhos entre os 50 melhores da premia&ccedil;&atilde;o na categoria &ldquo;Best in Show&rdquo;.
R&oacute;tulos sul-americanos premiados como &ldquo;Best in Show&rdquo;:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Single Vineyard Malbec 2021, Rutini Wines (Argentina)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Pionero 2022, Bemberg Estate Wines (Argentina)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
La Causa Cinsault-Pa&iacute;s-Carignan 2022, La Causa (Chile)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Vi&ntilde;edo Escorial Organic Carmen&egrave;re 2020, Antiyal (Chile)
</li>
</ul>
&nbsp;
<a href="https://www.decanter.com/wine-news/decanter-world-wine-awards-2025-results-revealed-558898/" target="_blank" rel="noopener">
Veja no site oficial a lista completa de vinhos brasileiros premiados no Decanter 2025.
&nbsp;
</a>
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Fazer pizza em casa &eacute; mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e um pouco de paci&ecirc;ncia, voc&ecirc; prepara uma massa leve e saborosa. Depois &eacute; s&oacute; caprichar na cobertura e surpreender todo mundo com uma pizza artesanal irresist&iacute;vel!
Tempo de preparo: 1h (+40min de descanso) Rendimento: 2 pizzas m&eacute;dias Dificuldade: F&aacute;cil
<h3 dir="ltr">Ingredientes da Massa</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
30g de fermento biol&oacute;gico fresco
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sobremesa) de sal
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sobremesa) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de &aacute;gua morna
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
5 colheres (sopa) de &oacute;leo
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Aproximadamente 4 x&iacute;caras (ch&aacute;) de farinha de trigo
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de molho de tomate
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Farinha para enfarinhar a bancada 
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de Preparo</h3>
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Em uma tigela grande, misture o fermento com o sal e o a&ccedil;&uacute;car at&eacute; dissolver e formar um l&iacute;quido.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicione a &aacute;gua morna, o &oacute;leo e mexa bem.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Aos poucos, v&aacute; incorporando a farinha de trigo at&eacute; a massa desgrudar das m&atilde;os.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Transfira para uma superf&iacute;cie enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, at&eacute; ficar lisa e el&aacute;stica.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Divida a massa em duas partes, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos ou at&eacute; dobrar de volume.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Abra as massas com as m&atilde;os e um rolo, formando dois discos.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Coloque em assadeiras levemente enfarinhadas, fure com um garfo e espalhe o molho de tomate por cima.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Leve ao forno preaquecido a 220 &deg;C por cerca de 10 minutos.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Retire, adicione o recheio de sua prefer&ecirc;ncia e volte ao forno por mais 10 minutos ou at&eacute; dourar. 
</li>
</ol>
&nbsp;
&nbsp;

A batata-doce, ingrediente comum na mesa dos brasileiros, ganhou uma nova vers&atilde;o que surpreende pela textura e pelo sabor. Crocante por fora e macia por dentro, ela se transforma com uma t&eacute;cnica ensinada pelo chef Franklin Bin, que utiliza poucos ingredientes e um preparo acess&iacute;vel &mdash; seja no forno, na airfryer ou frita.
&ldquo;O sabor naturalmente adocicado da batata-doce se intensifica quando ela &eacute; assada com uma leve camada de amido. O resultado &eacute; uma casquinha fina, quase como uma fritura suave, que contrasta com o interior suculento&rdquo;, explica o chef.
<h4 class="western">Receita: Batata-doce crocante por fora e macia por dentro</h4>
Ingredientes
<ul>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
2 batatas-doces grandes (preferencialmente com casca roxa)
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
2 colheres (sopa) de amido de milho ou polvilho doce
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
2 colheres (sopa) de azeite ou &oacute;leo
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Sal a gosto
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Temperos opcionais: p&aacute;prica defumada, alecrim, alho em p&oacute;, pimenta-do-reino
</li>
</ul>
Modo de preparo
<ol>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Corte as batatas, com ou sem casca, em palitos ou gomos.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Cozinhe em &aacute;gua fervente com sal por cerca de 8 minutos. Elas devem ficar macias por fora e firmes por dentro.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Escorra e deixe esfriar.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Seque bem os peda&ccedil;os com papel-toalha ou pano limpo &mdash; quanto mais secos, mais crocantes ficar&atilde;o.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Polvilhe o amido sobre as batatas, misturando com cuidado at&eacute; formar uma leve camada.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Adicione o azeite e os temperos de sua prefer&ecirc;ncia e misture novamente.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Asse em forno preaquecido a 200 &deg;C por aproximadamente 40 minutos, virando os peda&ccedil;os na metade do tempo. Tamb&eacute;m &eacute; poss&iacute;vel prepar&aacute;-las na airfryer ou frit&aacute;-las em &oacute;leo quente (170 &deg;C), at&eacute; dourarem.
</li>
</ol>
Segundo Franklin Bin, o resultado &eacute; uma batata com visual r&uacute;stico e sabor levemente caramelizado. &ldquo;A croc&acirc;ncia vem primeiro, mas logo depois vem aquela mordida doce no centro. &Eacute; simples, mas conquista f&aacute;cil&rdquo;, afirma o chef.
<hr>

Se busca uma sobremesa charmosa, econ&ocirc;mica e r&aacute;pida, este bolo cremoso de cenoura e milho &eacute; a escolha certa. Ele rende cerca de 10 por&ccedil;&otilde;es, leva apenas 1 hora para ficar pronto e &eacute; ideal para servir com caf&eacute; ou ch&aacute;.&nbsp;
Ingredientes da massa:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de cenoura picada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 ovos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de milho verde 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1&frac12; x&iacute;cara (ch&aacute;) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de leite 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 colheres (sopa) de margarina 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de farinha de trigo 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de fermento em p&oacute; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Margarina e farinha para untar a forma 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Raspas de casca de laranja para decorar
</li>
</ul>
Cobertura leve de laranja:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de&nbsp; amido de milho 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1&frac12; x&iacute;cara (ch&aacute;) de suco de laranja 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 colheres (sopa) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
</ul>
Modo de preparo:
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
No liquidificador, bata cenoura, ovos, milho, a&ccedil;&uacute;car, leite, margarina e farinha por 5 minutos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Acrescente o fermento com uma colher, misturando delicadamente. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Unte e enfarinhe uma forma m&eacute;dia (com furo central). Despeje a massa. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Asse em forno m&eacute;dio preaquecido por ~45 minutos ou at&eacute; dourar. Desenforme ainda morno. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Para a cobertura, dissolva o amido de milho&nbsp; no suco de laranja com a&ccedil;&uacute;car. Cozinhe em fogo m&eacute;dio, mexendo at&eacute; engrossar. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Espere amornar, despeje sobre o bolo e finalize com raspas de laranja. Sirva em seguida
</li>
</ol>
&nbsp;

Ao abrir um pacote de arroz ou feij&atilde;o, encontrar carunchos acaba sendo uma fantasia. Essa situa&ccedil;&atilde;o &eacute; mais comum do que se imagina e pode transformar o preparo da refei&ccedil;&atilde;o em um pesadelo. Muitas pessoas acabam ficando na d&uacute;vida imediata do que fazer com a comida.
Carunchos s&atilde;o pragas urbanas que infestam diversos alimentos, como arroz, feij&atilde;o, farinha de trigo, milho, achocolatado, macarr&atilde;o, ch&aacute;s e biscoitos. O clima quente favorece sua manuten&ccedil;&atilde;o, tornando as infesta&ccedil;&otilde;es mais frequentes.
A boa not&iacute;cia &eacute; que, na maioria das vezes, esses insetos n&atilde;o representam um risco grave &agrave; sa&uacute;de. No entanto, &eacute; importante entender a origem do problema e como agir para proteger sua vontade, decidindo se o alimento pode ser salvo ou deve ser descartado.
A infesta&ccedil;&atilde;o de carunchos geralmente ocorre devido ao armazenamento inadequado dos produtos ao longo da cadeia de produ&ccedil;&atilde;o, desde o cultivo at&eacute; o supermercado. Muitas vezes, o alimento j&aacute; est&aacute; infestado quando adquirido. A contamina&ccedil;&atilde;o pode se espalhar por outros itens na despesa.
O ciclo de vida dos carunchos &eacute; r&aacute;pido, com f&ecirc;meas depositando centenas de ovos diariamente. As larvas se tornam adultas em 30 a 40 dias, o que explica a r&aacute;pida rotina.
Para evitar infesta&ccedil;&otilde;es, observe as condi&ccedil;&otilde;es de armazenamento ao comprar. Verifique a higiene do local e a integridade das embalagens. Ap&oacute;s abrir, guarde os alimentos em potes herm&eacute;ticos e evite a umidade excessiva na despensa, respeitando sempre os dados de validade.
Quanto ao consumo, a presen&ccedil;a de carunchos pode causar nojo, mas geralmente n&atilde;o &eacute; um risco &agrave; sa&uacute;de. Se a infesta&ccedil;&atilde;o for pequena, &eacute; poss&iacute;vel tentar salvar o produto colocando-o no congelador por 24 horas. Para gr&atilde;os, &eacute; aconchegante cozinh&aacute;-los ap&oacute;s deixar-los de molho. No entanto, se houver muitos insetos ou larvas vis&iacute;veis, o ideal &eacute; descartar o alimento.
Ao encontrar carunchos, verifique todo o arm&aacute;rio para garantir que a infesta&ccedil;&atilde;o n&atilde;o seja mantida, protegendo o restante dos alimentos e mantendo a despensa organizada.

A batata-doce pode parecer comum, mas &eacute; capaz de surpreender quando preparada da maneira certa. Com uma t&eacute;cnica especial ensinada pelo chef Franklin Bin, Vice-Campe&atilde;o MasterChef Profissionais 5, as batatinhas ficam crocantes por fora, mas levemente caramelizadas por dentro. Tudo isso, usando ingredientes simples, como o amido de milho.&nbsp;
A receita pode ser feita tanto no forno quanto frito ou na airfryer. Segundo o chef, o segredo da receita est&aacute; justamente no uso do amido.&nbsp;&ldquo;A batata-doce j&aacute; tem um sabor naturalmente adocicado. Quando assada com amido, ela ganha uma casquinha fina, quase como uma fritura leve, que contrasta com o interior suculento&rdquo;, diz o chef Franklin.
Confira a receita:
<h2 dir="ltr">Batata-doce crocante&nbsp;</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 batatas-doces grandes (tipo casca roxa)&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de amido de milho ou polvilho doce&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de azeite ou &oacute;leo&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal a gosto&nbsp;&nbsp;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Temperos a gosto: p&aacute;prica defumada, alecrim, alho em p&oacute;, pimenta-do-reino&nbsp;&nbsp; 
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Corte as batatas em palitos ou gomos grossos, com ou sem casca, conforme prefer&ecirc;ncia.&nbsp; Em &aacute;gua fervente, cozinhe com sal por cerca de 8 minutos, at&eacute; ficarem levemente macias por fora, mas ainda firmes por dentro.&nbsp; Escorra e deixe esfriar. Ap&oacute;s isso, seque muito bem os peda&ccedil;os com papel-toalha ou pano limpo. Quanto mais secas, mais crocantes ficar&atilde;o.&nbsp;&nbsp;
Em seguida, polvilhe o amido sobre as batatas, misturando delicadamente at&eacute; formar uma camada uniforme. Tempere com azeite, sal e os temperos de sua escolha, mexendo para envolver todos os peda&ccedil;os. Asse em forno pr&eacute;-aquecido a 200&deg;C por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo.&nbsp;&nbsp;
Caso use a Airfryer, leve por 20-25 minutos a 180&deg;C, sacudindo a cesta na metade do tempo.&nbsp; J&aacute; caso queira fritar, mergulhe em &oacute;leo quente (170&deg;C) at&eacute; dourar.
&nbsp;

O chef Franklin Bin ensina um truque simples que transforma a batata-doce assada (ou frita) em um prato irresist&iacute;vel: casquinha crocante e interior suculento.
<h3 dir="ltr">Ingredientes</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 batatas-doces grandes (casca opcional). 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de amido de milho ou polvilho doce. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de azeite ou &oacute;leo. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal a gosto. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Temperos opcionais: p&aacute;prica defumada, alecrim, alho em p&oacute;, pimenta‑do‑reino.
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo</h3>
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Corte em palitos ou gomos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Cozinhe em &aacute;gua fervente com sal por ~8 minutos &mdash; devem ficar macios por fora, ainda firmes por dentro. Escorra e resfrie. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Seque bem: quanto mais secos, mais crocantes ficam. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Polvilhe o amido, misturando delicadamente para formar uma leve camada. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicione azeite e temperos; misture novamente. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Asse em forno preaquecido a 200 &deg;C por 40 minutos, virando na metade do tempo. 
</li>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="2">
Alternativa: air‑fryer ou fritura em &oacute;leo a 170 &deg;C at&eacute; dourar. 
</li>
</ul>
</ol>
O resultado &eacute; uma batata r&uacute;stica, com exterior levemente caramelizado e interior doce e macio &mdash; perfeita como petisco ou acompanhamento
&nbsp;

Come&ccedil;ar o dia com uma dose extra de prote&iacute;nas pode turbinar energia, promover saciedade e auxiliar na manuten&ccedil;&atilde;o muscular.
Seguem as receitas:&nbsp;
Panqueca proteica: ovo, goma de mandioca, prote&iacute;na vegetal (arroz/ervilha), sementes &agrave; escolha e queijo meia‑cura. Basta misturar, grelhar com a frigideira tampada e dourar.&nbsp;
Tapioca com ovo mexido: uma tapioca recheada com ovos refogados e chia ou linha&ccedil;a. Uma combina&ccedil;&atilde;o simples, r&aacute;pida e nutritiva.&nbsp;
Tapioca vegana: mistura de goma de tapioca com pasta de tofu temperado; ideal para dietas sem origem animal.&nbsp;
Mam&atilde;o, ovos e p&atilde;o: meio mam&atilde;o com chia, ovos mexidos e p&atilde;o integral (ou franc&ecirc;s sem miolo), complementado por bebida de sua prefer&ecirc;ncia.&nbsp;
Mexido proteico com cuscuz: cuscuz, manteiga ou ghee e ovos mexidos comp&otilde;em uma refei&ccedil;&atilde;o cremosa e satisfat&oacute;ria.&nbsp;
Essas receitas s&atilde;o vers&aacute;teis, f&aacute;ceis de preparar e equilibram prote&iacute;nas, fibras e gorduras saud&aacute;veis. S&atilde;o op&ccedil;&otilde;es ideais para turbinar o caf&eacute; da manh&atilde; &mdash; seja no dia a dia ou ap&oacute;s um treino intenso.
&nbsp;

Com a crescente busca por h&aacute;bitos mais saud&aacute;veis, muitos brasileiros est&atilde;o incorporando alimentos funcionais &agrave; rotina. Um dos queridinhos do momento &eacute; a chia &mdash; uma semente min&uacute;scula, mas poderosa, repleta de nutrientes como fibras, prote&iacute;nas, antioxidantes e &ocirc;mega 3.
Vers&aacute;til e f&aacute;cil de incluir em diversas prepara&ccedil;&otilde;es, a chia oferece v&aacute;rios benef&iacute;cios ao organismo. Veja alguns dos principais:
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Apoia o bom funcionamento do intestino Rica em fibras sol&uacute;veis, a chia favorece o tr&acirc;nsito intestinal e ajuda a manter a sa&uacute;de da flora intestinal, prevenindo a pris&atilde;o de ventre. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Ajuda a manter a glicose sob controle As fibras presentes na chia retardam a digest&atilde;o dos carboidratos, o que evita picos de a&ccedil;&uacute;car no sangue &mdash; algo muito positivo para diab&eacute;ticos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Contribui para o bem-estar do cora&ccedil;&atilde;o Por conter &ocirc;mega 3 vegetal, a chia auxilia na redu&ccedil;&atilde;o do colesterol ruim (LDL) e dos triglicer&iacute;deos, protegendo a sa&uacute;de cardiovascular. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Prolonga a saciedade e controla o apetite Quando hidratada, a chia forma um gel no est&ocirc;mago, o que aumenta a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade e pode ajudar no controle do peso. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Tem a&ccedil;&atilde;o antioxidante natural Os antioxidantes da chia combatem os radicais livres, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce e protegendo as c&eacute;lulas do corpo. 
</li>
</ol>
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Quer uma refei&ccedil;&atilde;o leve, deliciosa e sem carne? Experimente este strogonoff de tofu! A receita &eacute; simples, nutritiva e perfeita para quem segue uma dieta vegetariana ou apenas deseja diversificar o card&aacute;pio.
O tofu &eacute; uma excelente op&ccedil;&atilde;o vegetal para substituir a carne. Sua textura suave combina muito bem com molhos cremosos e temperos marcantes, tornando o prato saboroso e cheio de personalidade.
<h4 dir="ltr">Strogonoff de tofu cremoso</h4>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de manteiga 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 cebola picada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (200 ml) de leite 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de requeij&atilde;o light 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
5 colheres (sopa) de ketchup 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de tofu em cubos 
</li>
</ul>
Modo de preparo:
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo m&eacute;dio, e refogue a cebola por cerca de 3 minutos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicione a farinha e mexa por mais 2 minutos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre at&eacute; o molho engrossar. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Junte o requeij&atilde;o, o ketchup, tempere com sal e pimenta. Misture bem. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Coloque os cubos de tofu e deixe cozinhar por mais 2 minutos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sirva com arroz integral e uma salada de folhas. 
</li>
</ol>
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Al&eacute;m de muito frio, a chegada do inverno traz com ela muitas receitas para tentar frear o efeito t&eacute;rmico sobre o corpo. Sendo uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, o chocolate quente se destaca por ser pr&aacute;tico, doce e bem convidativo.
Mas, voc&ecirc; j&aacute; tentou inovar utilizando &ldquo;canela&rdquo; ? Ao receber esse incremento, a bebida cl&aacute;ssica do inverno pode ficar mais delicada e cremosa. Seja para aquecer no finalzinho da noite ou apreci&aacute;-la no caf&eacute; da manh&atilde;, vale a pena fazer a receita. Confira abaixo o passo a passo.
<h3 class="western" style="text-align: justify;">Chocolate quente com canela</h3>
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Ingredientes:
 - 1 litro de leite - 1 lata de leite condensado - 3 colheres (sopa) de a&ccedil;&uacute;car - 1 caixa de creme de leite - 2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de chocolate em p&oacute; - Canela em p&oacute; gosto
Preparo:
<ol>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o a&ccedil;&uacute;car, o creme de leite e o chocolate em p&oacute; at&eacute; ficar homog&ecirc;neo.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
Transfira para uma panela e leve ao fogo m&eacute;dio.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
Enquanto isso, v&aacute; mexendo sempre at&eacute; levantar fervura.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
Deixe ferver por 3 minutos ou at&eacute; engrossar levemente.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
Retire do fogo e acrescente a quantidade de canela que desejar.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
Nesse meio tempo, volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo at&eacute; que a mistura engrosse.
</li>
<li style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial, helvetica, sans-serif;">
Desligue o fogo, coloque o chocolate quente em uma caneca e sirva em seguida bem quente.
</li>
</ol>

Se voc&ecirc; busca uma sobremesa pr&aacute;tica, saborosa e nutritiva, este bolo de banana &eacute; a escolha certa. Feito sem leite, a&ccedil;&uacute;car ou farinha refinada, ele combina ingredientes naturais como banana, ovos e aveia, que fornecem energia est&aacute;vel, fibras e prote&iacute;nas.&nbsp;&nbsp;
<h3 dir="ltr">Confira a receita do bolo de banana saud&aacute;vel:</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 bananas maduras
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 ovos grandes
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara de aveia em flocos finos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Canela em p&oacute; a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Noz-moscada a gosto (opcional)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Ess&ecirc;ncia de baunilha a gosto (opcional)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de sopa de fermento em p&oacute; qu&iacute;mico
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
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</li>
</ul>
Modo de preparo:
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Pr&eacute;-aque&ccedil;a o forno a 180&deg;C e unte uma forma pequena.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Amasse as bananas at&eacute; formar um pur&ecirc;.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Misture os ovos ao pur&ecirc; de banana.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Acrescente aveia, canela, noz-moscada e ess&ecirc;ncia de baunilha (se desejar)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicione o fermento e misture suavemente.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Leve ao forno por 20 a 25 minutos e pronto!
</li>
</ol>
A receita &eacute; ideal para quem quer evitar picos de glicemia e manter uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, sendo tamb&eacute;m indicada para intolerantes &agrave; lactose.

Voc&ecirc; sabia que &eacute; poss&iacute;vel unir sa&uacute;de e prazer ao incluir o chocolate em uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada? A nutricionista Ingrid Ulhoa traz uma receita de chocolate quente fit, que al&eacute;m de cremoso, promete ser nutritivo, sendo poss&iacute;vel desfrutar da bebida sem culpa.&nbsp;&nbsp;
Segundo Ingrid, o segredo da receita est&aacute; em fazer escolhas inteligentes e consumir com modera&ccedil;&atilde;o. O chocolate amargo, com pelo menos 70% de cacau, &eacute; o mais indicado por seus benef&iacute;cios &agrave; sa&uacute;de. Rico em antioxidantes, como os flavonoides, ele ajuda a combater os radicais livres e tem a&ccedil;&atilde;o anti-inflamat&oacute;ria, contribuindo para melhorar o humor, proteger o cora&ccedil;&atilde;o e aumentar a concentra&ccedil;&atilde;o.&nbsp;&nbsp;
A nutricionista refor&ccedil;a que, quando consumido na medida certa, cerca de 10 a 20 gramas por dia, o chocolate pode at&eacute; mesmo reduzir a vontade de doces, proporcionando satisfa&ccedil;&atilde;o sem prejudicar a dieta.&nbsp;
Se liga na receita que a nutricionista indica:
<h2 dir="ltr">Receita de chocolate quente fit</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de bebida vegetal (aveia, am&ecirc;ndoas ou coco) ou leite desnatado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de sopa de cacau em p&oacute; 100%
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de ch&aacute; de chocolate 70% ralado ou picado (opcional, para dar mais cremosidade)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de ch&aacute; de a&ccedil;&uacute;car de coco, mel ou xilitol (opcional, a gosto)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 pitada de canela
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de ch&aacute; de amido de milho (opcional, se quiser mais cremoso)
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Adicione todos os ingredientes em uma panela e misture bem, com o fogo ainda desligado. Ligue em fogo baixo e mexa sem parar at&eacute; aquecer e, se desejar, engrossar. Sirva em uma caneca e aproveite com uma pitada de canela por cima.

Uma pesquisa realizada por especialistas da Universidade de S&atilde;o Paulo (USP) mostrou que a alimenta&ccedil;&atilde;o do brasileiro cont&eacute;m n&iacute;veis adequados de prote&iacute;na, mesmo entre a popula&ccedil;&atilde;o mais pobre. Publicado na Revista de Sa&uacute;de P&uacute;blica, o estudo desmistifica a ideia de que h&aacute; um d&eacute;ficit generalizado desse nutriente no pa&iacute;s apenas 2,6% dos brasileiros consomem menos prote&iacute;na do que o recomendado pela Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS).
Os pesquisadores alertam que a suplementa&ccedil;&atilde;o de prote&iacute;nas tem sido supervalorizada, muitas vezes isolando o nutriente e ignorando o padr&atilde;o alimentar como um todo. A OMS recomenda 0,8g de prote&iacute;na por quilo de peso ao dia, quantidade facilmente atingida com alimentos comuns, como 180g de frango ou 2,5 doses de whey protein. No entanto, o foco excessivo em suplementos pode mascarar problemas reais, como a falta de diversidade nutricional.
O Brasil &eacute; um dos pa&iacute;ses que mais aumentou o consumo de carne nas &uacute;ltimas d&eacute;cadas, garantindo prote&iacute;na suficiente para a maioria da popula&ccedil;&atilde;o. No entanto, frutas, legumes e verduras ainda s&atilde;o negligenciados, principalmente entre as fam&iacute;lias de baixa renda. Enquanto os mais pobres consomem apenas 3,4% das calorias di&aacute;rias vindas desses alimentos, os mais ricos chegam a 6,4% &mdash; ainda abaixo dos 10% ideais.
Com a popularidade do universo fitness, os suplementos proteicos, como o whey, ganharam destaque. No entanto, os pesquisadores destacam que o problema n&atilde;o &eacute; a falta de prote&iacute;na, mas sim a car&ecirc;ncia de alimentos nutritivos e naturais. O estudo refor&ccedil;a que uma dieta equilibrada, com menos ultraprocessados e mais vegetais, &eacute; mais importante do que o consumo excessivo de suplementos.
A discuss&atilde;o sobre o excesso de foco em prote&iacute;nas n&atilde;o &eacute; nova. Desde os anos 1970, especialistas alertam que, com uma ingest&atilde;o cal&oacute;rica adequada, o corpo geralmente recebe prote&iacute;na suficiente. A verdadeira defici&ecirc;ncia est&aacute; na baixa diversidade alimentar, que pode levar a outros problemas de sa&uacute;de. Para os cientistas, a solu&ccedil;&atilde;o n&atilde;o est&aacute; em mais suplementos, mas em priorizar alimentos frescos e minimamente processados.
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Embora pare&ccedil;a inofensivo, o &oacute;leo de cozinha usado pode causar grandes impactos ambientais se descartado incorretamente. Jog&aacute;-lo no ralo ou no lixo comum contribui para a polui&ccedil;&atilde;o da &aacute;gua, contamina&ccedil;&atilde;o do solo e entupimentos na rede de esgoto.
Como fazer o descarte certo:
<ol>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Aguarde o &oacute;leo esfriar e coe para retirar res&iacute;duos de alimentos. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Armazene em garrafa PET limpa, bem tampada e longe da luz. 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Leve a embalagem cheia a pontos de coleta espec&iacute;ficos ou programas de reciclagem.
</li>
</ol>
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Durante o inverno, &eacute; comum o aumento de gripes e resfriados. Para fortalecer o sistema imunol&oacute;gico e manter o corpo com mais energia, incluir vitaminas naturais no dia a dia &eacute; uma estrat&eacute;gia simples e eficaz. Com ingredientes ricos em nutrientes, antioxidantes e propriedades anti-inflamat&oacute;rias, essas bebidas ajudam a proteger o organismo e a enfrentar melhor o frio.
<h3 dir="ltr">Vitamina de cenoura, laranja e mam&atilde;o</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cenoura (descascada e picada) 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 2 laranjas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 fatia de mam&atilde;o papaia 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de mel 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de gengibre ralado 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
150 ml de leite integral 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Esprema as laranjas e reserve o suco. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata at&eacute; obter uma mistura cremosa. Sirva na hora para aproveitar todos os nutrientes.
<h3 dir="ltr">Vitamina de morango com beterraba</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 beterraba pequena (descascada e picada) 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de morangos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 banana picada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
150 ml de leite de am&ecirc;ndoas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de gengibre ralado 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de linha&ccedil;a 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata bem at&eacute; formar uma bebida homog&ecirc;nea. Beba logo ap&oacute;s o preparo.
<h3 dir="ltr">Vitamina verde com kiwi e espinafre</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 ma&ccedil;&atilde;-verde picada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 kiwi descascado 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de espinafre cru 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 1/2 lim&atilde;o 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de chia 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de mel 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
200 ml de leite 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Hortel&atilde; fresca para decorar 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Coloque os ingredientes no liquidificador e bata at&eacute; a mistura ficar lisa. Adicione o mel por &uacute;ltimo e bata mais uma vez. Sirva com hortel&atilde;.

Quem n&atilde;o gosta de chocolate? Sem d&uacute;vidas, um dos produtos mais queridinhos do mundo. Nesse m&ecirc;s de julho &eacute; comemorado o Dia Mundial do Chocolate e muitos nem sabem os benef&iacute;cios desse alimento para a sa&uacute;de. No inverso, a experi&ecirc;ncia pode ser ainda mais especial com uma x&iacute;cara de chocolate quente, que une sabor, conforto e valor nutricional quando feita com os ingredientes certos.
A fonte do chocolate &eacute; o cacau, uma fruta rica em flavonoides, magn&eacute;sio, ferro, fibras e triptofano. Na combina&ccedil;&atilde;o com o leite, agregam-se ainda prote&iacute;nas de alto valor biol&oacute;gico, vitaminas A e D, do complexo B, c&aacute;lcio, f&oacute;sforo, pot&aacute;ssio e zinco. Para os intolerantes, h&aacute; v&aacute;rias op&ccedil;&otilde;es sem lactose, o que permite aproveitar a bebida sem restri&ccedil;&otilde;es.
Benef&iacute;cios do chocolate quente
1. Conforto e bem-estar O chocolate quente n&atilde;o s&oacute; aquece, mas tamb&eacute;m proporciona sensa&ccedil;&otilde;es de bem-estar, ajudando a aliviar o estresse e a melhorar o humor, especialmente em momentos de relaxamento.
2. Sinergia nutricional A gordura do leite pode auxiliar na absor&ccedil;&atilde;o de antioxidantes do cacau, como os flavonoides.
3. Energia e saciedade A combina&ccedil;&atilde;o de carboidratos do leite e do chocolate, junto com prote&iacute;nas, oferece uma boa dose de energia e prolonga a saciedade.
4. Recupera&ccedil;&atilde;o muscular O leite com cacau &eacute; rico em prote&iacute;nas, a&ccedil;&uacute;cares e eletr&oacute;litos, sendo ideal para a reposi&ccedil;&atilde;o de energia e recupera&ccedil;&atilde;o muscular ap&oacute;s exerc&iacute;cios.
5. Versatilidade &nbsp; Essa bebida pode ser adaptada a diferentes dietas, utilizando diversos tipos de leite, preferencialmente sem a&ccedil;&uacute;car e com chocolate de alto teor de cacau, al&eacute;m de especiarias como canela ou c&uacute;rcuma.
Tornando o chocolate quente mais saud&aacute;vel
Para maximizar os benef&iacute;cios do chocolate quente, evite vers&otilde;es prontas em p&oacute; que cont&ecirc;m muito a&ccedil;&uacute;car e gordura. Verifique a lista de ingredientes, priorizando aqueles com maior teor de cacau. Ao ado&ccedil;ar, modere a quantidade de a&ccedil;&uacute;car e evite coberturas doces, optando por especiarias saud&aacute;veis. Escolha chocolates com 60% a 100% de cacau para um sabor mais intenso e nutritivo.

A presen&ccedil;a crescente de alimentos com alto teor de prote&iacute;na nas prateleiras dos supermercados tem gerado debates sobre seus reais benef&iacute;cios. Itens como panquecas, pizzas e at&eacute; sobremesas est&atilde;o sendo comercializados com a promessa de auxiliar no ganho muscular, sa&uacute;de e emagrecimento. Recentemente, celebridades como Khloe Kardashian e Zac Efron impulsionaram a tend&ecirc;ncia ao lan&ccedil;ar produtos como pipoca proteica e mingau enriquecido com prote&iacute;na.
De acordo com a ag&ecirc;ncia de pesquisa Mintel, 8,3% dos alimentos lan&ccedil;ados no primeiro trimestre de 2025 alegavam ser fontes de prote&iacute;na ou ter alto teor desse nutriente, refletindo um aumento em rela&ccedil;&atilde;o aos anos anteriores. No entanto, especialistas alertam que nem todos esses produtos entregam os benef&iacute;cios prometidos.
Embora a prote&iacute;na desempenhe um papel fundamental no desenvolvimento muscular e na saciedade, muitos desses produtos s&atilde;o ultraprocessados, o que pode reduzir seus benef&iacute;cios nutricionais. Para que um alimento seja considerado &ldquo;fonte de prote&iacute;na&rdquo; ou &ldquo;com alto teor de prote&iacute;na&rdquo;, ele precisa atender a crit&eacute;rios rigorosos de composi&ccedil;&atilde;o nutricional. No entanto, muitos fabricantes adicionam ingredientes ricos em prote&iacute;nas ou removem &aacute;gua para alcan&ccedil;ar essas porcentagens, o que pode mascarar a qualidade do produto.
Paul Morgan, professor de nutri&ccedil;&atilde;o, destaca que, embora esses produtos possam trazer algum benef&iacute;cio, o consumo excessivo de prote&iacute;na de fontes ultraprocessadas pode ter efeitos negativos, como ganho de peso. A recomenda&ccedil;&atilde;o geral &eacute; que, para ganhar massa muscular, a ingest&atilde;o deve ser de 1,6 gramas de prote&iacute;na por quilo corporal, enquanto pessoas saud&aacute;veis podem consumir cerca de 1,2 gramas por quilo.
Os especialistas tamb&eacute;m ressaltam que o consumo excessivo de prote&iacute;na, seja por alimentos naturais ou produtos industrializados, pode levar ao ac&uacute;mulo de gordura. A chave &eacute; equilibrar a dieta e priorizar alimentos naturais como carnes magras, leguminosas e vegetais.
Em suma, os produtos proteicos podem ser vantajosos para quem precisa de uma dose extra de prote&iacute;na em dietas espec&iacute;ficas. No entanto, a depend&ecirc;ncia desses itens ultraprocessados n&atilde;o &eacute; recomendada. Como lembra o personal trainer Ethan Smith, &ldquo;nada substitui os alimentos naturais para uma dieta rica e equilibrada em prote&iacute;nas&rdquo;.
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O controle da diabetes requer aten&ccedil;&atilde;o constante. O uso de medicamentos, exerc&iacute;cios f&iacute;sicos e uma dieta balanceada fazem parte desse cuidado, mas voc&ecirc; sabia que os alimentos considerados saud&aacute;veis, como frutas, podem afetar os n&iacute;veis de glicose no sangue? O especialista em nutri&ccedil;&atilde;o, Matheus Maestralle elencou algumas precau&ccedil;&otilde;es a serem tomadas.
Segundo o nutricionista, nenhuma fruta &eacute; totalmente proibida para diab&eacute;ticos. Entretanto, algumas demandam de um maior controle na quantidade e no modo de consumo, devido ao alto &iacute;ndice glic&ecirc;mico ou &agrave; concentra&ccedil;&atilde;o de a&ccedil;&uacute;cares naturais.&nbsp;
De acordo com o especialista, entre as frutas que exigem mais cautela est&atilde;o:
<ul>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Melancia;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Manga;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Uva;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Banana;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Mam&atilde;o;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Abacaxi;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;">Frutas secas.&nbsp;&nbsp; </li>
</ul>
Para reduzir o impacto na glicemia, o especialista recomenda consumi-las em por&ccedil;&otilde;es menores e combinadas com fibras, prote&iacute;nas ou gorduras boas, como iogurte natural, aveia, castanhas ou whey protein.
Entre as op&ccedil;&otilde;es mais indicadas para quem tem diabetes est&atilde;o frutas com menor &iacute;ndice glic&ecirc;mico e maior teor de fibras, como ma&ccedil;&atilde;, p&ecirc;ra, morango, amora, mirtilo, p&ecirc;ssego, abacate, a&ccedil;a&iacute;, lim&atilde;o, acerola, mel&atilde;o e maracuj&aacute;.&nbsp;
Maestralle sugere limitar o consumo a at&eacute; tr&ecirc;s por&ccedil;&otilde;es di&aacute;rias, evitando sucos com alta carga glic&ecirc;mica, como os de laranja e uva, e preferindo op&ccedil;&otilde;es como maracuj&aacute;, acerola e lim&atilde;o.&nbsp;
Al&eacute;m disso, &eacute; importante n&atilde;o consumir frutas isoladas ou em jejum, mas sim associ&aacute;-las a outros nutrientes para evitar picos de glicose e complica&ccedil;&otilde;es decorrentes da diabetes.
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O ch&aacute; de funcho (frequentemente confundido com erva-doce) &eacute; uma excelente op&ccedil;&atilde;o para combater o incha&ccedil;o e gases. Os compostos ativos anetol, fenchona e estragol promovem efeitos anti-inflamat&oacute;rios, antioxidantes e carminativos, que facilitam a digest&atilde;o e aliviam c&oacute;licas, inclusive em beb&ecirc;s<a href="https://www.metropoles.com/colunas/claudia-meireles/cha-anti-inflamatorio-reduz-inchaco-e-ajuda-a-aliviar-gases?utm_source=chatgpt.com">&nbsp;</a>
Al&eacute;m disso, o ch&aacute; de funcho cont&eacute;m vitamina C, pot&aacute;ssio, c&aacute;lcio e fibras. A recomenda&ccedil;&atilde;o de consumo segura &eacute; de 2 a 3 x&iacute;caras por dia, aproveitando os benef&iacute;cios sem efeitos adversos. Pode ser tomado tanto pela manh&atilde;, favorecendo a digest&atilde;o, quanto &agrave; noite, para relaxar e evitar desconfortos antes de dormir .
O preparo &eacute; simples: ferva a &aacute;gua, desligue o fogo, adicione uma colher de ch&aacute; de sementes ou sach&ecirc;, tampe e deixe em infus&atilde;o por 5 a 10 minutos. Em seguida, coe e consuma.
Algumas pessoas devem evitar ou consultar um profissional antes de consumir: gestantes nos primeiros meses e quem tem alergia a plantas da fam&iacute;lia Apiaceae (como coentro e erva-doce), j&aacute; que pode haver risco de contra&ccedil;&otilde;es.
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Com o aumento da expectativa de vida e o desejo por um envelhecimento mais saud&aacute;vel, cresce tamb&eacute;m o interesse por dietas &agrave; base de plantas. Segundo a nutricionista Ingrid Ulhoa, alimenta&ccedil;&otilde;es vegetarianas e veganas bem planejadas contribuem para a preven&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas e atuam diretamente na redu&ccedil;&atilde;o do envelhecimento biol&oacute;gico.
De acordo com estudos recentes, esse tipo de dieta est&aacute; associado a melhorias em diferentes marcadores de sa&uacute;de. Um dos exemplos mais relevantes foi observado em pesquisas com g&ecirc;meos id&ecirc;nticos, onde um manteve uma alimenta&ccedil;&atilde;o on&iacute;vora e o outro seguiu uma dieta vegana. Ap&oacute;s oito semanas, o grupo vegano demonstrou redu&ccedil;&atilde;o da idade epigen&eacute;tica, al&eacute;m de benef&iacute;cios cardiovasculares e metab&oacute;licos.
<h2 data-start="1947" data-end="2002">Compostos naturais combatem inflama&ccedil;&otilde;es no organismo</h2>
A base cient&iacute;fica para os efeitos positivos das dietas vegetais est&aacute; ligada &agrave; composi&ccedil;&atilde;o dos alimentos consumidos. Fibras, antioxidantes e fitoqu&iacute;micos atuam na modula&ccedil;&atilde;o do sistema imunol&oacute;gico e na diminui&ccedil;&atilde;o de processos inflamat&oacute;rios.
&ldquo;Essas dietas s&atilde;o naturalmente ricas em fibras, antioxidantes e fitoqu&iacute;micos, compostos que ajudam a reduzir processos inflamat&oacute;rios no organismo&rdquo;, explicou Ingrid Ulhoa. Ela destaca a import&acirc;ncia de alimentos como frutas vermelhas, c&uacute;rcuma, oleaginosas e vegetais verde-escuros, que contribuem para a redu&ccedil;&atilde;o de marcadores como IL-6 e PCR, relacionados &agrave; inflama&ccedil;&atilde;o cr&ocirc;nica.
<h2 data-start="2633" data-end="2698">Redu&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas &eacute; outro benef&iacute;cio da dieta vegetal</h2>
A alimenta&ccedil;&atilde;o baseada em vegetais tem se mostrado eficaz na preven&ccedil;&atilde;o de obesidade, diabetes tipo 2, hipertens&atilde;o, doen&ccedil;as cardiovasculares e at&eacute; mesmo alguns tipos de c&acirc;ncer. Dados de estudos de longo prazo indicam que pessoas que seguem esse padr&atilde;o alimentar mant&ecirc;m n&iacute;veis mais elevados de energia, preservam melhor a cogni&ccedil;&atilde;o e apresentam menor incid&ecirc;ncia de doen&ccedil;as ao envelhecer.
&ldquo;Em um estudo de longo prazo, observou-se que pessoas com alimenta&ccedil;&atilde;o mais baseada em plantas envelheciam com mais energia, cogni&ccedil;&atilde;o preservada e menos doen&ccedil;as&rdquo;, afirmou a nutricionista.
<h2 data-start="3289" data-end="3346">Efeitos tamb&eacute;m alcan&ccedil;am o c&eacute;rebro e a sa&uacute;de intestinal</h2>
Al&eacute;m dos benef&iacute;cios f&iacute;sicos, a alimenta&ccedil;&atilde;o vegetal influencia positivamente a microbiota intestinal, impactando o sistema imunol&oacute;gico, o metabolismo e o funcionamento cerebral. Dietas vegetarianas equilibradas foram associadas a melhora no humor, redu&ccedil;&atilde;o da ansiedade e maior clareza mental.
&ldquo;Pesquisas mostram que pessoas em dietas vegetarianas bem equilibradas relataram melhoras no humor, menor ansiedade e maior clareza mental&rdquo;, relatou Ingrid. Ela acrescenta que o risco de doen&ccedil;as neurodegenerativas, como Alzheimer, tende a ser menor entre popula&ccedil;&otilde;es que consomem mais vegetais e evitam alimentos ultraprocessados.
<h2 data-start="4000" data-end="4068">Acompanhamento profissional &eacute; essencial em todas as fases da vida</h2>
Apesar dos efeitos positivos, a nutricionista faz um alerta sobre a necessidade de orienta&ccedil;&atilde;o nutricional especializada, especialmente em fases mais sens&iacute;veis, como a terceira idade.
&ldquo;Apesar dos benef&iacute;cios, &eacute; fundamental que a dieta vegetariana ou vegana seja acompanhada por um profissional, principalmente em fases mais delicadas como a terceira idade&rdquo;, destacou Ingrid.
<h2 data-start="4449" data-end="4500">Aten&ccedil;&atilde;o aos nutrientes e &agrave; ingest&atilde;o de prote&iacute;nas</h2>
Nutrientes como vitamina B12, vitamina D, ferro, c&aacute;lcio, zinco e &ocirc;mega-3 (DHA e EPA) devem ser monitorados com aten&ccedil;&atilde;o, j&aacute; que suas fontes s&atilde;o limitadas em dietas estritamente vegetais. A adequa&ccedil;&atilde;o da ingest&atilde;o proteica, sobretudo em idosos, &eacute; outro ponto de aten&ccedil;&atilde;o.
&ldquo;Pesquisas mostram que muitos idosos veganos n&atilde;o atingem as quantidades recomendadas de prote&iacute;na, o que pode comprometer a massa muscular e aumentar o risco de fragilidade&rdquo;, explicou a nutricionista.
<h2 data-start="4979" data-end="5042">Planejamento e variedade s&atilde;o pilares da alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel</h2>
Para obter os benef&iacute;cios, &eacute; necess&aacute;rio que a alimenta&ccedil;&atilde;o seja equilibrada, variada e consciente. O uso estrat&eacute;gico de alimentos da natureza pode ser decisivo na qualidade do envelhecimento.
&ldquo;A chave est&aacute; no equil&iacute;brio, na variedade e no uso inteligente dos alimentos da natureza. Comer bem &eacute; uma forma de cuidar do futuro&rdquo;, concluiu Ingrid Ulhoa.

Poucas coisas combinam tanto com o fim de semana quanto o cheiro irresist&iacute;vel de carne assando no forno. Com interior macio, casquinha dourada e sabor marcante, esse tipo de preparo &eacute; perfeito para reunir a fam&iacute;lia ou relaxar sozinho com uma boa refei&ccedil;&atilde;o.
Confira a seguir 5 receitas incr&iacute;veis de carne assada para deixar o seu fim de semana ainda mais especial:
1. Fraldinha assada com legumes
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1,5 kg de fraldinha em pe&ccedil;a 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 dentes de alho picados 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de mostarda dijon 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de molho ingl&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 batatas cortadas ao meio 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 cenouras em bast&otilde;es grossos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de p&aacute;prica defumada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 ramos de alecrim 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de vinho tinto seco 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Misture alho, mostarda, molho ingl&ecirc;s, p&aacute;prica, sal, pimenta e vinho. Marine a carne por 2 horas (ou mais). Doure a carne em panela com azeite. Transfira para assadeira, regue com a marinada e junte alecrim. Cubra com papel-alum&iacute;nio e asse a 180 &deg;C por 1h. Adicione legumes e asse por mais 45 min a 1h. Sirva.
2. Alcatra assada com crosta de ervas e parmes&atilde;o
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1,2 kg de alcatra em pe&ccedil;a 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de azeite 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de parmes&atilde;o ralado 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&frac12; x&iacute;cara (ch&aacute;) de farinha de rosca 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de manteiga 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de mostarda 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Ervas: salsinha, tomilho e alecrim 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 dentes de alho picados 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Raspas de 1 lim&atilde;o, sal e pimenta a gosto 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Tempere a carne, sele em azeite e reserve. Misture os ingredientes da crosta. Espalhe sobre a carne e leve ao forno a 200 &deg;C por 1h. Deixe descansar 10 min antes de fatiar.
<h3 dir="ltr">3. Costela bovina na cerveja preta</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 kg de costela bovina em ripas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 cebolas em rodelas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
6 dentes de alho amassados 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de p&aacute;prica defumada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
600 ml de cerveja preta 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Azeite, molho ingl&ecirc;s, sal grosso e pimenta 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Tempere a costela e deixe marinar por 2h. Coloque sobre cebolas numa assadeira, regue com cerveja e azeite. Cubra com papel-alum&iacute;nio e asse por 2h a 180 &deg;C. Retire o papel e asse mais 30-40 min a 220 &deg;C. Sirva com as cebolas caramelizadas.
<h3 dir="ltr">4. Espetinho de lombo com piment&otilde;es</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
700 g de lombo em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Piment&otilde;es vermelho e amarelo em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Azeite, molho de soja, lim&atilde;o, alho, or&eacute;gano 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta a gosto 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Marine o lombo por 2h. Monte os espetos alternando carne e piment&otilde;es. Asse em forno a 200 &deg;C por 25-30 min, virando na metade do tempo.
<h3 dir="ltr">5. Pernil su&iacute;no assado com alho e lim&atilde;o</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 kg de pernil 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Alho, suco de lim&atilde;o, azeite, vinagre 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Or&eacute;gano, cominho, pimenta e sal grosso 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Ramos de alecrim e tomilho 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de caldo de legumes 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Tempere o pernil e deixe marinar por no m&iacute;nimo 4h. Asse coberto com papel-alum&iacute;nio a 180 &deg;C por 2h. Depois, asse sem o papel por mais 30 min a 220 &deg;C. Deixe descansar 15 min antes de servir.

Delicioso e vers&aacute;til, o p&atilde;o doce artesanal &eacute; uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o para tornar os momentos de caf&eacute; da manh&atilde; ou lanche ainda mais especiais. Sua textura macia e sabor suavemente adocicado se harmonizam perfeitamente com diversos tipos de recheios, podendo ser adaptado ao paladar de toda a fam&iacute;lia.
&nbsp;A vers&atilde;o caseira, al&eacute;m de mais amorosa, permite a escolha dos melhores ingredientes, resultando em um produto mais saud&aacute;vel e personalizado. Separamos 7 receitas incr&iacute;veis que v&atilde;o transformar seu p&atilde;o doce em um verdadeiro sucesso!
P&atilde;o Doce de Laranja
Ingredientes:
Massa:
1/2 x&iacute;cara de suco de laranja natural coado 1/2 x&iacute;cara de leite morno 1/2 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car 2 colheres de sopa de manteiga 1 ovo Raspas de 1 laranja 10 g de fermento biol&oacute;gico seco 1/2 colher de ch&aacute; de sal 3 x&iacute;caras de farinha de trigo &Oacute;leo de coco para untar Farinha de trigo para enfarinhar 1 gema de ovo para pincelar Cobertura:
1/2 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car de confeiteiro 2 colheres de sopa de suco de laranja
P&atilde;o de Banana com Chocolate
Ingredientes:
100 g de margarina derretida 1 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car 3 bananas-nanicas descascadas e amassadas 2 ovos 1/2 x&iacute;cara de leite 3 x&iacute;caras de farinha de trigo 1 colher de ch&aacute; de bicarbonato de s&oacute;dio 1 colher de sobremesa de fermento qu&iacute;mico em p&oacute; 200 g de chocolate ao leite picado Margarina para untar Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a margarina, o a&ccedil;&uacute;car, as bananas, os ovos e o leite at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Reserve. Em outra tigela, combine a farinha, o bicarbonato e o fermento. Gradualmente, adicione os ingredientes secos &agrave; mistura l&iacute;quida, mexendo at&eacute; obter uma massa uniforme. Unte uma forma de p&atilde;o com margarina e coloque uma camada de massa, seguida de uma camada de chocolate. Repita at&eacute; preencher a forma, finalizando com massa. Asse em forno pr&eacute;-aquecido a 220 &deg;C at&eacute; dourar. Sirva em seguida.
P&atilde;o Doce de Ab&oacute;bora
Ingredientes:
1 x&iacute;cara de ab&oacute;bora cozida e amassada 1/2 x&iacute;cara de &aacute;gua morna 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de a&ccedil;&uacute;car mascavo 1/2 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de fermento biol&oacute;gico seco 1 x&iacute;cara de farinha de trigo integral 2 x&iacute;caras de farinha de trigo branca Farinha de trigo para polvilhar Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o pur&ecirc; de ab&oacute;bora, a &aacute;gua morna, o azeite, o a&ccedil;&uacute;car mascavo e o sal at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Adicione o fermento e misture bem. Incorpore a farinha integral e, em seguida, adicione a farinha branca aos poucos at&eacute; formar uma massa macia e levemente pegajosa. Sove a massa em uma superf&iacute;cie enfarinhada por cerca de 10 minutos. Modele uma bola, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora. Preaque&ccedil;a o forno a 200 &deg;C e modele a massa novamente. Fa&ccedil;a cortes superficiais em formato de cruz no topo, polvilhe farinha e asse por 30 a 40 minutos, at&eacute; dourar. Deixe esfriar antes de servir.
P&atilde;o Doce de Goiabada
Ingredientes:
30 g de fermento biol&oacute;gico 3 colheres de sopa de a&ccedil;&uacute;car 1 colher de ch&aacute; de sal 2 x&iacute;caras de &aacute;gua morna 3 colheres de sopa de manteiga 2 ovos 3 colheres de sopa de leite em p&oacute; 1 colher de sopa de ess&ecirc;ncia de baunilha 5 x&iacute;caras de farinha de trigo 2 x&iacute;caras de goiabada em cubos 1 gema de ovo para pincelar Manteiga para untar Farinha de trigo para enfarinhar Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o fermento, o a&ccedil;&uacute;car e o sal at&eacute; formar um l&iacute;quido. Adicione a &aacute;gua, a manteiga, os ovos, o leite em p&oacute; e a ess&ecirc;ncia de baunilha, misturando bem. Gradualmente, incorpore a farinha de trigo e sove at&eacute; a massa desgrudar das m&atilde;os. Modele uma bola, cubra com pl&aacute;stico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superf&iacute;cie enfarinhada, divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Espalhe a goiabada, enrole como um rocambole e corte em fatias grossas. Unte formas com margarina, enfarinhe e coloque as fatias lado a lado. Pincele com a gema e asse em forno m&eacute;dio por 35 minutos. Desenforme com cuidado e sirva.
P&atilde;o Doce de Ma&ccedil;&atilde; Ingredientes:
2 ma&ccedil;&atilde;s descascadas e cortadas em cubos 2 ovos 1/2 x&iacute;cara de &oacute;leo 1 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car mascavo 1/2 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car refinado 1/2 x&iacute;cara de leite 2 x&iacute;caras de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em p&oacute; 1 colher de ch&aacute; de fermento qu&iacute;mico 1 colher de ch&aacute; de bicarbonato de s&oacute;dio 1 colher de ch&aacute; de ess&ecirc;ncia de baunilha 1 pitada de sal &Oacute;leo de coco para untar Farinha de trigo para enfarinhar Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata os ovos com os a&ccedil;&uacute;cares e o &oacute;leo at&eacute; obter um creme claro. Adicione o leite e a ess&ecirc;ncia de baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture os ingredientes secos &agrave; mistura l&iacute;quida at&eacute; formar uma massa homog&ecirc;nea. Adicione os cubos de ma&ccedil;&atilde; e misture levemente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pr&eacute;-aquecido a 180 &deg;C por 40 a 50 minutos, ou at&eacute; que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
P&atilde;o Formigueiro
Ingredientes:
3 x&iacute;caras de &aacute;gua morna 45 g de fermento biol&oacute;gico 1 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car 1 colher de ch&aacute; de sal 1 x&iacute;cara de &oacute;leo 3 ovos 1 kg de farinha de trigo 1 x&iacute;cara de chocolate granulado Margarina para untar Farinha de trigo para enfarinhar 200 g de chocolate ao leite derretido para cobertura Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha, o chocolate granulado e o chocolate derretido, e bata at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo at&eacute; obter uma massa lisa. Incorpore o chocolate granulado e sove bem. Modele a massa em p&atilde;ezinhos e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com pl&aacute;stico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Asse em forno pr&eacute;-aquecido at&eacute; dourar levemente. Desligue o forno e pincele os p&atilde;es com chocolate derretido antes de servir.

Fazer pipoca como a vendida em cinemas &eacute; o desejo de muitos, mas poucos sabem que o segredo n&atilde;o est&aacute; no sal ou na manteiga, e sim no &oacute;leo de coco. Esse tipo espec&iacute;fico de &oacute;leo &eacute; utilizado pelas empresas para estourar os gr&atilde;os, resultando em uma pipoca mais crocante e saborosa, com uma textura semelhante &agrave; das pipocas de cinema.
O &oacute;leo de coco &eacute; refinado e possui um ponto de fuma&ccedil;a alto, o que faz diferen&ccedil;a na prepara&ccedil;&atilde;o. Ele distribui melhor o calor durante o estouro dos milhos, garantindo que os gr&atilde;os estouram de maneira uniforme e fiquem mais crocantes.
Para preparar, aque&ccedil;a cerca de 2 colheres de sopa de &oacute;leo de coco em uma panela grande. Em fogo m&eacute;dio, adicione dois ou tr&ecirc;s gr&atilde;os de milho como teste; quando estourarem, &eacute; hora de colocar o restante. Tampe a panela e aguarde at&eacute; que o milho pare de estourar.
Embora a manteiga seja conhecida por real&ccedil;ar o sabor da pipoca, ela deve ser adicionada derretida por cima, ap&oacute;s a pipoca estar pronta.

Um dos aparelhos mais utilizados e queridinhos da cozinha dos brasileiros, a air fryer est&aacute; com os dias contados de acordo com a &nbsp;Gazeta de SP. O forno multifuncional vem ganhando espa&ccedil;o por ser mais vers&aacute;til e pr&aacute;tico, o novo equipamento tem conquistado quem busca mais facilidade e efici&ecirc;ncia na hora de preparar refei&ccedil;&otilde;es completas.
Segundo a pesquisa, o principal motivo &eacute; que quanto a air fryer atende bem quem cozinha por&ccedil;&otilde;es pequenas, o forno multifuncional oferece mais espa&ccedil;o, re&uacute;ne v&aacute;rias fun&ccedil;&otilde;es em um s&oacute; aparelho e tem pre&ccedil;o cada vez mais competitivo.
Vale ressaltar que a air fryer trouxe uma verdadeira revolu&ccedil;&atilde;o para a cozinha ao permitir frituras sem a necessidade de &oacute;leo, mas algumas limita&ccedil;&otilde;es t&ecirc;m come&ccedil;ado a impactar o bolso e a rotina dos consumidores. Um dos principais pontos &eacute; a capacidade reduzida do aparelho, que dificulta o preparo de por&ccedil;&otilde;es maiores.&nbsp;
Al&eacute;m disso, certos tipos de receitas, como bolos, carnes maiores e massas, podem ser desafiadores de fazer. Outro fator a considerar &eacute; o tempo prolongado necess&aacute;rio para assar ou cozinhar alguns alimentos. Por fim, h&aacute; tamb&eacute;m a concorr&ecirc;ncia de eletrodom&eacute;sticos multifuncionais que, com pre&ccedil;os semelhantes ou at&eacute; mais acess&iacute;veis, oferecem uma gama muito maior de funcionalidades.
O que o forno faz!
O forno multifuncional &eacute; uma verdadeira solu&ccedil;&atilde;o 2 em 1, ou at&eacute; 3 em 1, combinando as fun&ccedil;&otilde;es de micro-ondas, forno el&eacute;trico e grill, com alguns modelos ainda oferecendo op&ccedil;&otilde;es de convec&ccedil;&atilde;o e vapor. Com ele, pode assar p&atilde;es, bolos e carnes de maneira mais uniforme, aquecer alimentos rapidamente como um micro-ondas, dourar, gratinar e grelhar com a fun&ccedil;&atilde;o grill, al&eacute;m de cozinhar no vapor em determinados modelos. Tudo isso em um &uacute;nico aparelho que ocupa menos espa&ccedil;o na cozinha e consome menos energia, substituindo dois eletrodom&eacute;sticos por um s&oacute;.

Pela primeira vez na hist&oacute;ria da ExpoQueijo Brasil, um queijo nacional conquistou o Pr&ecirc;mio Super Ouro, o mais importante da competi&ccedil;&atilde;o. O destaque foi o Queijo Pedra do Segredo, produzido pela Queijaria Pedra do Segredo, localizada em Alagoa, no Sul de Minas Gerais.
O produto obteve a maior pontua&ccedil;&atilde;o entre mais de mil amostras inscritas, vindas de 16 pa&iacute;ses, e foi consagrado durante a 5&ordf; edi&ccedil;&atilde;o da ExpoQueijo Brasil &ndash; Arax&aacute; International Cheese Awards, realizada no fim de junho, no Cine Teatro Tiradentes, em Arax&aacute; (MG).
Segundo Tatiane Barros Siqueira, da fam&iacute;lia de produtores, o segredo est&aacute; na matura&ccedil;&atilde;o natural do queijo, que n&atilde;o utiliza controle de umidade, temperatura ou cave. &ldquo;&Eacute; o nosso clima que faz o diferencial. A gente s&oacute; vira o queijo nas prateleiras&rdquo;, explicou.
At&eacute; ent&atilde;o, a It&aacute;lia havia vencido nas duas primeiras edi&ccedil;&otilde;es do pr&ecirc;mio principal, enquanto a Argentina levou as duas &uacute;ltimas. Neste ano, o Brasil foi o pa&iacute;s mais premiado, somando 39 medalhas de ouro nas diversas categorias do concurso.
Al&eacute;m de Minas Gerais, que se firmou como refer&ecirc;ncia nacional, outros estados brasileiros tamb&eacute;m tiveram destaque, como Amazonas, Rio Grande do Sul, Mato Grosso e S&atilde;o Paulo.
A Queijaria Tradi&ccedil;&atilde;o D&rsquo;Lourdes, do Amazonas, foi uma das mais premiadas, conquistando quatro medalhas de ouro. J&aacute; os queijeiros paulistas se destacaram pelo investimento em identidade e qualidade, segundo Maricell Hussein, organizadora da feira.
Al&eacute;m do Brasil, outros pa&iacute;ses levaram ouros em categorias espec&iacute;ficas. A It&aacute;lia venceu com o Stracchino alla Antica delle Valli Orobiche; a Argentina, com o Cuatro Esquinas; e o Peru, com o Brie Finas Hierbas.
Fran&ccedil;a e Uruguai tamb&eacute;m garantiram posi&ccedil;&otilde;es no p&oacute;dio com medalhas de prata e bronze. A edi&ccedil;&atilde;o mostrou a for&ccedil;a do queijo artesanal na Am&eacute;rica Latina e Europa, mas foi o Brasil quem brilhou como protagonista da feira.
&nbsp;

F&aacute;cil de preparar, saborosa e rica em fibras. A panqueca de ma&ccedil;&atilde; &eacute; uma alternativa saud&aacute;vel e nutritiva que pode substituir o tradicional p&atilde;o branco, al&eacute;m de atuar no controle glic&ecirc;mico e traz benef&iacute;cios que v&atilde;o al&eacute;m do paladar.&nbsp;&nbsp;
Segundo a nutricionista Ingrid Ulhoa explica que a panqueca pode ser feita utilizando ingredientes naturais e funcionais, como aveia, ovo e ma&ccedil;&atilde;. De acordo com a especialista, a ma&ccedil;&atilde; &eacute; rica em pectina, uma fibra sol&uacute;vel que favorece a digest&atilde;o e o controle do colesterol.&nbsp;
Enquanto o p&atilde;o branco, feito com carboidratos refinados, eleva rapidamente a glicose no sangue e pode causar fome pouco tempo depois da refei&ccedil;&atilde;o, a panqueca de ma&ccedil;&atilde; oferece uma absor&ccedil;&atilde;o mais lenta dos a&ccedil;&uacute;cares, prolongando a saciedade.&nbsp;&nbsp;
&ldquo;Vale a pena ter algumas alternativas para substituir o p&atilde;o e deix&aacute;-lo apenas para quando voc&ecirc; realmente sentir vontade&rdquo;, afirmou a nutricionista.
Confira a receita:
<h2 dir="ltr">Receita da panqueca saud&aacute;vel</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 ovo
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 ma&ccedil;&atilde; ralada com casca
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Canela a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de &oacute;leo de coco (opcional)
</li>
</ul>
<h3>Modo de preparo:</h3>
Misture todos os ingredientes e leve &agrave; frigideira antiaderente, em fogo baixo, por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Sirva com iogurte natural ou pasta de oleaginosas para potencializar os nutrientes.

A alimenta&ccedil;&atilde;o feita antes e durante uma viagem de avi&atilde;o pode influenciar diretamente o bem-estar do passageiro. A nutricionista Cibele Santos alerta para os efeitos negativos de certos alimentos quando consumidos em um ambiente com baixa umidade e pressuriza&ccedil;&atilde;o, como &eacute; o caso das cabines a&eacute;reas.
<h2 data-start="1629" data-end="1685">Alimentos salgados contribuem para a desidrata&ccedil;&atilde;o</h2>
Segundo Cibele, um dos principais erros &eacute; consumir alimentos com alto teor de s&oacute;dio, como snacks industrializados e salgadinhos. &ldquo;Eles contribuem para a desidrata&ccedil;&atilde;o, algo que j&aacute; &eacute; favorecido pela baixa umidade da cabine&rdquo;, explicou. A desidrata&ccedil;&atilde;o pode causar sintomas como dor de cabe&ccedil;a, cansa&ccedil;o e irrita&ccedil;&atilde;o.
<h2 data-start="2006" data-end="2053">Bebidas gaseificadas e incha&ccedil;o abdominal</h2>
As bebidas gaseificadas, como refrigerantes, tamb&eacute;m devem ser evitadas. A especialista aponta que o g&aacute;s presente nesse tipo de l&iacute;quido pode gerar incha&ccedil;o abdominal, desconforto que tende a se intensificar durante o voo. A press&atilde;o dentro do avi&atilde;o altera o funcionamento intestinal, potencializando esse efeito.
<h2 data-start="2374" data-end="2418">Refei&ccedil;&otilde;es gordurosas e digest&atilde;o lenta</h2>
Refei&ccedil;&otilde;es pesadas ou com alto teor de gordura s&atilde;o outro ponto de aten&ccedil;&atilde;o. &ldquo;Esses alimentos exigem uma digest&atilde;o mais lenta e podem causar sonol&ecirc;ncia ou mal-estar, especialmente em voos longos&rdquo;, afirmou a nutricionista. Comer em excesso ou escolher pratos pesados antes de embarcar pode resultar em refluxo, n&aacute;useas ou indisposi&ccedil;&atilde;o.
<h2 data-start="2756" data-end="2796">Doces causam oscila&ccedil;&atilde;o de energia</h2>
O consumo de doces em excesso tamb&eacute;m deve ser evitado. Picos de glicose no sangue, seguidos de queda brusca, s&atilde;o comuns ap&oacute;s o consumo de grandes quantidades de a&ccedil;&uacute;car. &ldquo;Eles provocam picos de a&ccedil;&uacute;car no sangue que podem gerar queda de energia logo depois. N&atilde;o &eacute; uma boa ideia quando voc&ecirc; precisa se adaptar a um novo fuso hor&aacute;rio ou ficar horas em tr&acirc;nsito&rdquo;, disse Cibele.
Esse tipo de oscila&ccedil;&atilde;o energ&eacute;tica pode comprometer a disposi&ccedil;&atilde;o do passageiro, dificultar a adapta&ccedil;&atilde;o ao destino e aumentar a sensa&ccedil;&atilde;o de cansa&ccedil;o durante conex&otilde;es ou deslocamentos longos.
<h2 data-start="3365" data-end="3412">Alimentos arom&aacute;ticos e respeito coletivo</h2>
Al&eacute;m dos efeitos sobre o pr&oacute;prio corpo, alimentos com cheiro forte podem impactar o ambiente coletivo do avi&atilde;o. A nutricionista alerta que, por ser um espa&ccedil;o fechado e compartilhado, o ideal &eacute; n&atilde;o consumir refei&ccedil;&otilde;es com aromas muito marcantes. &ldquo;Comidas com cheiro muito forte podem ser desconfort&aacute;veis em um espa&ccedil;o fechado&rdquo;, afirmou.
O desconforto olfativo pode ser intensificado pela falta de circula&ccedil;&atilde;o de ar dentro da cabine, afetando os demais passageiros.
<h2 data-start="3885" data-end="3928">O que comer antes e durante a viagem</h2>
Cibele recomenda op&ccedil;&otilde;es leves e nutritivas, que ajudem a manter o organismo equilibrado sem causar desconforto. Frutas, castanhas, nozes e barras de prote&iacute;na est&atilde;o entre as alternativas mais indicadas. Essas op&ccedil;&otilde;es favorecem uma digest&atilde;o mais r&aacute;pida e ajudam a manter a energia ao longo da viagem.
A hidrata&ccedil;&atilde;o &eacute; outro ponto fundamental para evitar os efeitos colaterais comuns durante voos, como ressecamento da pele, dor de cabe&ccedil;a e fadiga. &ldquo;&Aacute;gua &eacute; sempre a melhor companheira de viagem&rdquo;, finalizou a nutricionista.
<h2 data-start="4470" data-end="4529">Dicas pr&aacute;ticas para se alimentar melhor durante voos</h2>
<ul data-start="4531" data-end="4842">
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4531" data-end="4579">
Evite alimentos com excesso de sal ou a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4580" data-end="4627">
N&atilde;o consuma frituras antes ou durante o voo
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4628" data-end="4683">
Escolha frutas secas, oleaginosas e prote&iacute;nas leves
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4684" data-end="4741">
Leve sua pr&oacute;pria garrafinha de &aacute;gua e beba aos poucos
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4742" data-end="4781">
Prefira alimentos de f&aacute;cil digest&atilde;o
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="4782" data-end="4842">
Evite alimentos com cheiro forte ou condimentos intensos
</li>
</ul>
Essas orienta&ccedil;&otilde;es s&atilde;o v&aacute;lidas tanto para voos curtos quanto para viagens internacionais, contribuindo para uma experi&ecirc;ncia mais tranquila e saud&aacute;vel do embarque ao desembarque.

O ch&aacute; de hibisco &eacute; amplamente conhecido por seu efeito diur&eacute;tico, mas seus benef&iacute;cios v&atilde;o muito al&eacute;m disso. Feito a partir das flores secas da planta, o ch&aacute; cont&eacute;m flavonoides, &aacute;cidos org&acirc;nicos e antioxidantes potentes, que contribuem para a sa&uacute;de geral do organismo.
Rico em vitaminas C, A e do complexo B, o ch&aacute; auxilia na digest&atilde;o, no funcionamento intestinal e no combate &agrave; reten&ccedil;&atilde;o de l&iacute;quidos.
<h3 dir="ltr">Principais Benef&iacute;cios do Ch&aacute; de Hibisco</h3>
A bebida possui a&ccedil;&otilde;es antioxidantes, anti-inflamat&oacute;rias e antibacterianas. Combinado com uma dieta equilibrada, pode ajudar na redu&ccedil;&atilde;o da gordura corporal, melhoria da digest&atilde;o e elimina&ccedil;&atilde;o de l&iacute;quidos retidos.
Gra&ccedil;as aos antioxidantes e bioflavonoides, o ch&aacute; tamb&eacute;m ajuda a controlar o colesterol, o que pode contribuir na preven&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as cardiovasculares.
Al&eacute;m disso, o consumo moderado da bebida ativa enzimas desintoxicantes, auxiliando na prote&ccedil;&atilde;o do f&iacute;gado.
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<h3 dir="ltr">Como Preparar o Ch&aacute; de Hibisco</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de sopa de flores secas de hibisco 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
200 a 300 ml de &aacute;gua quase fervente 
</li>
</ul>
Aque&ccedil;a a &aacute;gua at&eacute; quase ferver e adicione as flores antes da ebuli&ccedil;&atilde;o completa, para preservar os compostos bioativos. Deixe em infus&atilde;o por 5 a 10 minutos. Coe e consuma quente ou gelado.
Importante: N&atilde;o ferva as flores junto &agrave; &aacute;gua, pois isso pode prejudicar os princ&iacute;pios ativos da planta.
<h3 dir="ltr">Contraindica&ccedil;&otilde;es e Cuidados</h3>
O ch&aacute; n&atilde;o &eacute; indicado para gestantes, lactantes, pessoas com press&atilde;o baixa ou mulheres tentando engravidar, j&aacute; que pode interferir na ovula&ccedil;&atilde;o.
Para quem n&atilde;o possui restri&ccedil;&otilde;es, recomenda-se o consumo de 1 a 2 x&iacute;caras por dia, sempre com orienta&ccedil;&atilde;o individual, pois o excesso pode causar desequil&iacute;brios de eletr&oacute;litos por conta do efeito diur&eacute;tico.
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Na hora de escolher o p&atilde;o ideal para manter os n&iacute;veis de a&ccedil;&uacute;car no sangue sob controle, dois tipos se destacam: o p&atilde;o integral e o p&atilde;o de fermenta&ccedil;&atilde;o natural, conhecido como sourdough. Mas afinal, qual deles &eacute; mais eficaz nesse papel? A resposta, segundo o nutricionista Fernando Castro, depende de fatores como a composi&ccedil;&atilde;o e o tipo de fermenta&ccedil;&atilde;o utilizados no preparo.
<h3 data-start="483" data-end="546">P&atilde;o integral: fibras que ajudam a manter a glicemia est&aacute;vel</h3>
Produzido com farinha de trigo integral &mdash; que preserva o farelo, o g&eacute;rmen e o endosperma do gr&atilde;o &mdash;, o p&atilde;o integral &eacute; uma fonte rica em fibras, vitaminas do complexo B, magn&eacute;sio, zinco e antioxidantes. &ldquo;Essas fibras retardam a digest&atilde;o e a absor&ccedil;&atilde;o da glicose, contribuindo para uma glicemia mais est&aacute;vel e promovendo maior saciedade&rdquo;, explica Castro.
<h3 data-start="900" data-end="958">Sourdough: fermenta&ccedil;&atilde;o lenta e menor impacto glic&ecirc;mico</h3>
O p&atilde;o sourdough, por sua vez, &eacute; elaborado por meio da fermenta&ccedil;&atilde;o natural, um processo mais lento que utiliza leveduras selvagens e bact&eacute;rias ben&eacute;ficas, como os lactobacilos. De acordo com o especialista, essa t&eacute;cnica altera a estrutura do gl&uacute;ten e do amido, o que pode facilitar a digest&atilde;o, melhorar a absor&ccedil;&atilde;o de nutrientes e reduzir o &iacute;ndice glic&ecirc;mico do alimento.
&ldquo;Estudos mostram que o sourdough proporciona respostas glic&ecirc;micas mais equilibradas, especialmente em compara&ccedil;&atilde;o aos p&atilde;es preparados com fermento industrial&rdquo;, destaca Castro. Visualmente, esse tipo de p&atilde;o se caracteriza por ter alv&eacute;olos grandes (buracos na massa) e sabor levemente &aacute;cido.
<h3 data-start="1619" data-end="1645">Qual a melhor escolha?</h3>
A decis&atilde;o entre um e outro deve considerar o contexto individual. O p&atilde;o integral, desde que preparado com ingredientes de qualidade e sem aditivos, oferece importantes benef&iacute;cios para o intestino. J&aacute; o sourdough, mesmo quando feito com farinha branca, tende a ser melhor tolerado por pessoas sens&iacute;veis ao gl&uacute;ten ou com tend&ecirc;ncia &agrave; hiperglicemia.
Para quem busca o melhor dos dois mundos, a recomenda&ccedil;&atilde;o do nutricionista &eacute; clara: &ldquo;Se poss&iacute;vel, escolha um p&atilde;o que combine as duas caracter&iacute;sticas &mdash; integral e de fermenta&ccedil;&atilde;o natural. Dessa forma, &eacute; poss&iacute;vel aproveitar ao m&aacute;ximo os benef&iacute;cios das fibras e da fermenta&ccedil;&atilde;o lenta para a sa&uacute;de digestiva e metab&oacute;lica.&rdquo;

Quer preparar um bolo incr&iacute;vel, mas n&atilde;o tem forno? A solu&ccedil;&atilde;o pode estar mais perto do que voc&ecirc; imagina! Com apenas o fog&atilde;o e uma panela com tampa, &eacute; poss&iacute;vel assar um bolo macio e delicioso. Essa t&eacute;cnica, que j&aacute; &eacute; uma tradi&ccedil;&atilde;o h&aacute; muitos anos, transforma o fog&atilde;o em um forno improvisado, e o resultado &eacute; t&atilde;o saboroso quanto o m&eacute;todo convencional.
Uma Tradi&ccedil;&atilde;o que Persiste
Assar bolos diretamente no fog&atilde;o &eacute; uma pr&aacute;tica antiga, especialmente em regi&otilde;es onde o forno era considerado um luxo. Muitas fam&iacute;lias aperfei&ccedil;oaram essa t&eacute;cnica ao longo das gera&ccedil;&otilde;es, garantindo que os bolos caseiros estivessem sempre presentes nas mesas, mesmo sem eletrodom&eacute;sticos.
De acordo com o portal Bolos para Vender, essa t&eacute;cnica simula um forno ao utilizar calor indireto e uma tampa para distribuir o calor de maneira uniforme. Essa adapta&ccedil;&atilde;o inteligente mant&eacute;m viva uma tradi&ccedil;&atilde;o culin&aacute;ria que muitos acreditavam ser imposs&iacute;vel sem um forno tradicional.
O Passo a Passo para um Bolo Perfeito no Fog&atilde;o
O segredo para um bolo bem-sucedido est&aacute; no controle do fogo. Se a chama estiver muito alta, o fundo do bolo pode queimar antes que o centro asse. Portanto, o ideal &eacute; manter o fogo baixo e constante, permitindo um cozimento lento e uniforme.
Outro aspecto importante &eacute; a escolha da panela. Modelos com fundo grosso distribuem melhor o calor, evitando pontos quentes que podem resultar em um bolo desigual. Al&eacute;m disso, uma tampa bem ajustada &eacute; fundamental, pois ret&eacute;m o vapor e cria o ambiente ideal para o bolo crescer.
Vantagens que V&atilde;o Al&eacute;m da Praticidade
Esse m&eacute;todo n&atilde;o s&oacute; &eacute; uma alternativa para quem n&atilde;o possui forno, mas tamb&eacute;m ajuda a economizar na conta de energia. O fog&atilde;o a g&aacute;s consome menos do que um forno el&eacute;trico, e o resultado final &eacute; igualmente satisfat&oacute;rio. Al&eacute;m disso, voc&ecirc; tem a vantagem de poder acompanhar o preparo visualmente. Como a panela fica aberta para checagens, &eacute; poss&iacute;vel ajustar o fogo ou at&eacute; virar o bolo, algo que os fornos tradicionais n&atilde;o permitem.
Experimente essa t&eacute;cnica e descubra como &eacute; f&aacute;cil e pr&aacute;tico assar um bolo delicioso no fog&atilde;o!

Nos dias de frio intenso, poucas coisas confortam tanto quanto uma comida quente e saborosa. E, quando o assunto &eacute; cozinha afetiva brasileira, a galinha aparece como uma das estrelas principais. Seja em caldos ricos, ensopados arom&aacute;ticos ou pratos encorpados, esse ingrediente oferece refei&ccedil;&otilde;es perfeitas para aquecer o corpo e o cora&ccedil;&atilde;o.
Confira abaixo cinco receitas com galinha ideais para o inverno:
1. Galinha ensopada com molho de tomate
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1,5 kg de galinha (coxas e sobrecoxas) 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 1 lim&atilde;o 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 colheres (sopa) de &oacute;leo 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola picada, 3 dentes de alho picados 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 tomates maduros em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de molho de tomate 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 cenouras em rodelas, 1 piment&atilde;o em tiras 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
10 tomates-cereja inteiros 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Tempere a galinha com sal, lim&atilde;o e pimenta. Ap&oacute;s 30 minutos, doure em &oacute;leo quente. Retire e refogue cebola e alho na mesma panela. Acrescente tomates, molho, cenoura e piment&atilde;o. Refogue. Devolva a galinha, junte os tomates-cereja e a &aacute;gua. Cozinhe por 40 minutos, finalize com cheiro-verde e sirva.
2. Canja de galinha cl&aacute;ssica
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 peito de galinha com osso 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1,5 L de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cenoura e 1 batata em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola e 2 dentes de alho 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 folha de louro 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Azeite, sal, pimenta e cheiro-verde 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Refogue cebola e alho no azeite. Adicione a galinha e doure. Tempere e cubra com &aacute;gua. Cozinhe por 30 min. Retire, desfie e reserve. Cozinhe arroz, batata e cenoura no mesmo caldo. Depois, volte a galinha, acerte o tempero e finalize com cheiro-verde.
3. Caldo de galinha com mandioca
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
500 g de sobrecoxa sem pele 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
500 g de mandioca picada 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Cheiro-verde, sal, pimenta, &oacute;leo e &aacute;gua 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Cozinhe a mandioca at&eacute; amolecer. Em outra panela, refogue cebola e alho no &oacute;leo. Adicione a galinha e tempere. Cozinhe com &aacute;gua por 30 minutos. Desfie a carne. Bata a mandioca com um pouco da &aacute;gua e volte tudo &agrave; panela. Cozinhe mais um pouco, finalize com cheiro-verde e sirva.
4. Galinha ao molho cremoso
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1,5 kg de galinha 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 1 lim&atilde;o 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de azeite 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola-roxa, 3 dentes de alho 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 tomates picados 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
200 ml de creme de leite fresco 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de caldo de galinha 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de manteiga 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Manjeric&atilde;o, sal e pimenta 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Tempere a galinha e deixe marinar. Doure no azeite, retire e refogue os temperos. Acrescente o tomate e cozinhe. Volte a galinha com o caldo e cozinhe por 40 minutos. Acrescente creme de leite e manteiga, misture e finalize com manjeric&atilde;o.
5. Galinha caipira ao molho pardo
Ingredientes:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 galinha caipira em peda&ccedil;os 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de sangue da galinha 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
100 ml de vinagre branco 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Cebola, alho, tomate, piment&atilde;o 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&Oacute;leo, louro, cominho, sal, pimenta, cheiro-verde 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&Aacute;gua quente para o cozimento 
</li>
</ul>
Modo de preparo: Misture sangue com vinagre e coe. Tempere a galinha e reserve. Refogue a cebola e adicione a galinha para dourar. Junte os legumes e cubra com &aacute;gua quente. Cozinhe at&eacute; a carne amaciar. Abaixe o fogo e adicione o sangue coado, mexendo at&eacute; o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde.
&nbsp;

A burrata com gorgonzola e damasco produzida em uma fazenda baiana, conquistou a medalha de ouro no concurso Arax&aacute; International Cheese Awards, na categoria "Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado".
O queijo &eacute; produzido pela fam&iacute;lia Cangussu em Arraial d'Ajuda, distrito tur&iacute;stico de Porto Seguro. Mais de 120 pessoas de seus pa&iacute;ses participaram do concurso foram premiadas em 43 categorias.
Al&eacute;m da medalha de ouro, a medalha de bronze com a mozzarela bola na categoria "Queijo de Leite de B&uacute;fala" foi conquistada pela fam&iacute;lia mineira que mora na Bahia desde a d&eacute;cada de 1980.&nbsp;
Em uma entrevista ao G1, a administradora da Fazenda, Vict&oacute;ria Cangussu, falou sobre a honra de participar e vencer o concurso. "Ganhar esse concurso &eacute; o reconhecimento de um trabalho de muita dedica&ccedil;&atilde;o, de cuidado, que come&ccedil;ou l&aacute; atr&aacute;s com meu av&ocirc;, e a gente quer que cada produto seja uma experi&ecirc;ncia de compra, de bem-estar, de qualidade e sustentabilidade", disse.

A cenoura &eacute; um ingrediente vers&aacute;til e nutritivo que traz cor, sabor e equil&iacute;brio &agrave;s refei&ccedil;&otilde;es do dia a dia. Cheia de fibras, vitaminas e betacaroteno, ela se adapta facilmente a uma variedade de preparos, desde os mais simples at&eacute; os mais sofisticados. Seu sabor levemente adocicado enriquece qualquer prato, sem exigir t&eacute;cnicas complicadas ou ingredientes dif&iacute;ceis de encontrar.
Confira 5 receitas pr&aacute;ticas e saborosas com cenoura para o seu almo&ccedil;o!
Hamb&uacute;rguer de Cenoura Empanado
Ingredientes: - 3 cenouras raladas - 1 batata cozida e amassada - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de salsinha picada - 4 colheres de sopa de farinha de rosca - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 colher de ch&aacute; de p&aacute;prica - 2 ovos - Sal e pimenta-do-reino a gosto - Farinha de trigo e farinha de rosca temperada para empanar - Azeite para untar
Modo de Preparo: Misture em uma tigela a cenoura ralada, a batata amassada, a cebola, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e a p&aacute;prica. Adicione um ovo e misture bem. Incorpore as farinhas at&eacute; obter uma massa &uacute;mida, mas firme o suficiente para moldar. Divida em por&ccedil;&otilde;es e molde em hamb&uacute;rgueres.
Em uma tigela, bata o ovo restante e reserve. Passe cada hamb&uacute;rguer na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por &uacute;ltimo, na farinha de rosca temperada, pressionando para aderir. Coloque os hamb&uacute;rgueres em uma assadeira untada com azeite e asse em forno preaquecido a 200 &deg;C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Sirva quente.
Salada Morna de Cenoura
Ingredientes: - 2 cenouras cortadas em rodelas - 2 abobrinhas cortadas em rodelas - 1/2 cebola roxa em fatias grossas - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de ch&aacute; de or&eacute;gano - 1 colher de ch&aacute; de p&aacute;prica - Suco de 1/2 lim&atilde;o - Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto - &Aacute;gua para cozinhar
Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras em &aacute;gua fervente at&eacute; ficarem al dente. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture as cenouras cozidas, a abobrinha e a cebola, temperando com azeite, sal, pimenta-do-reino, or&eacute;gano e p&aacute;prica. Aque&ccedil;a uma frigideira grande antiaderente em fogo m&eacute;dio e grelhe os legumes at&eacute; dourarem. Transfira para uma saladeira e regue com o suco de lim&atilde;o. Finalize com salsinha e sirva.
Arroz Colorido com Cenoura
Ingredientes: - 2 x&iacute;caras de arroz - 2 cenouras raladas grosseiramente - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1/2 x&iacute;cara de milho-verde - 1/2 x&iacute;cara de ervilha - 1/2 piment&atilde;o vermelho picado - 4 x&iacute;caras de &aacute;gua quente - 2 colheres de sopa de azeite - Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Aque&ccedil;a o azeite em uma panela em fogo m&eacute;dio. Refogue a cebola at&eacute; ficar transparente, adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte o piment&atilde;o, a cenoura ralada, o milho e a ervilha, refogando por mais 3 minutos. Adicione o arroz e misture bem. Acrescente a &aacute;gua quente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe at&eacute; a &aacute;gua secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e finalize com salsinha. Sirva em seguida.
Panqueca de Cenoura
Ingredientes: - 2 x&iacute;caras de cenoura ralada grosseiramente - 2 ovos - 4 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 colher de ch&aacute; de sal - 1/2 colher de ch&aacute; de pimenta-do-reino mo&iacute;da - 1/2 colher de ch&aacute; de c&uacute;rcuma - 1 colher de ch&aacute; de fermento qu&iacute;mico em p&oacute; - Azeite
Modo de Preparo: Em uma tigela, bata levemente os ovos. Adicione a cenoura ralada, o sal, a pimenta-do-reino e a c&uacute;rcuma, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, at&eacute; obter uma massa homog&ecirc;nea. Por &uacute;ltimo, adicione o fermento e misture delicadamente.
Aque&ccedil;a uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo m&eacute;dio. Com uma colher, coloque por&ccedil;&otilde;es da massa e achate levemente para formar pequenos discos. Frite por cerca de 3 minutos de cada lado, at&eacute; que fiquem douradas. Retire do fogo e sirva imediatamente.
Cenoura Assada com Ervas
Ingredientes: - 6 cenouras cortadas em palitos - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 colher de ch&aacute; de sal - 1/2 colher de ch&aacute; de pimenta-do-reino - 1 colher de ch&aacute; de tomilho fresco - 1 colher de ch&aacute; de alecrim - 1 colher de ch&aacute; de mel - 1 dente de alho picado - Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo: Em uma tigela, misture as cenouras com o azeite, sal, pimenta-do-reino, tomilho, alecrim, mel e alho. Misture bem para cobrir todos os palitos de cenoura. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as cenouras. Leve ao forno preaquecido a 200 &deg;C por 35 minutos, at&eacute; ficarem macias e levemente caramelizadas. Na metade do tempo, mexa delicadamente para dourar por igual. Retire do forno e salpique salsinha fresca por cima. Sirva imediatamente.

Poderosa fonte de col&aacute;geno, o caldo de ossos tem ganhado repercuss&atilde;o nas redes sociais, em v&iacute;deos de receitas que recomendam o prato com a promessa de fortalecer articula&ccedil;&otilde;es, melhorar a pele e at&eacute; mesmo ajudar na digest&atilde;o.
Feito a partir de ossos de boi, frango ou at&eacute; peixe, cozidos, o caldo tem propriedades nutritivas ricas em amino&aacute;cidos, c&aacute;lcio, magn&eacute;sio e f&oacute;sforo. Al&eacute;m disso, o alimento &eacute; uma poderosa fonte de col&aacute;geno, prote&iacute;na mais abundante do corpo humano e essencial para a sa&uacute;de da pele, dos tend&otilde;es e das cartilagens.
Entretanto, a nutricionista Juliana Andrade afirma que alguns cuidados s&atilde;o necess&aacute;rios antes de iniciar o consumo do caldo. Segundo a especialista, os ossos animais podem conter metais pesados ou res&iacute;duos de medicamentos, podendo gerar uma contamina&ccedil;&atilde;o do alimento. Nesse sentido, procurar por ingredientes de origens confi&aacute;veis.
&ldquo;O caldo de ossos &eacute; considerado um alimento funcional, com potencial anti-inflamat&oacute;rio e restaurador. Em resumo, n&atilde;o &eacute; milagre, mas pode sim ser um bom refor&ccedil;o para a sa&uacute;de, dentro de uma dieta equilibrada&rdquo;, afirmou a nutricionista.
Desse modo, o caldo de ossos pode ser uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o para a ingest&atilde;o de todos esses nutrientes. Confira como preparar o prato:
<h2 dir="ltr">Caldo de Ossos</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
50 ml de vinagre (cerca de 3 colheres de sopa) (opcional)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Temperos (ervas e sal a gosto) (opcional)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Muita &aacute;gua
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Muitos ossos (tamb&eacute;m pode ter tecidos conjuntivos)
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Preparo:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Colocar os ossos em uma grande panela e ench&ecirc;-la de &aacute;gua at&eacute; cobri-los;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Adicionar cerca de 3 colheres de sopa de vinagre (para que os nutrientes se soltem mais facilmente dos ossos);
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Colocar os temperos desejados;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Esperar a &aacute;gua ferver, abaixar o fogo e deixar cozinhando por cerca de 6 horas (tamb&eacute;m pode ser feito na panela de press&atilde;o cozinhando-se por 3 horas).
</li>
</ul>
&nbsp;

Com a chegada do calor, muitos aproveitam para reunir amigos e preparar um bom churrasco. Entre os itens favoritos est&aacute; o hamb&uacute;rguer artesanal, que pode ser feito tanto na churrasqueira quanto na frigideira.
O que muita gente ainda n&atilde;o conhece &eacute; um truque simples, divulgado por um chef renomado, que pode deixar o hamb&uacute;rguer ainda mais suculento.
A dica, que viralizou nas redes sociais, consiste em colocar um cubo de gelo sobre o hamb&uacute;rguer durante o preparo. A t&eacute;cnica ajuda a manter a umidade da carne, evitando que ela resseque na grelha ou na chapa.
Quem popularizou esse m&eacute;todo foi Graham Elliot, chef famoso por suas participa&ccedil;&otilde;es em programas culin&aacute;rios nos EUA. Ele afirma que o gelo derrete lentamente e impede o ressecamento da carne, sem interferir no sabor.
&ldquo;O cubo de gelo sobre a carne mant&eacute;m a sucul&ecirc;ncia e evita que ela seque&rdquo;, disse Elliot em entrevista &agrave; Fox News.
Essa dica pode ser aplicada em hamb&uacute;rgueres feitos em casa ou nos comprados prontos. Outra alternativa &eacute; usar um peda&ccedil;o de manteiga no lugar do gelo, garantindo um toque extra de sabor al&eacute;m da umidade.
Mesmo sendo simples, a t&eacute;cnica tem conquistado at&eacute; os mais experientes na cozinha. O motivo? O hamb&uacute;rguer fica mais macio, saboroso e com menos risco de passar do ponto.
Para quem gosta de testar novas ideias na cozinha, a dica de Graham Elliot &eacute; uma &oacute;tima aposta para surpreender na pr&oacute;xima refei&ccedil;&atilde;o ou evento com os amigos.
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Com propriedades adstringentes, anti-inflamat&oacute;rias e antimicrobianas, o ch&aacute; feito a partir das folhas de goiabeira tem se destacado no aux&iacute;lio ao tratamento de problemas intestinais leves. De acordo com o nutricionista Fernando Castro, essa infus&atilde;o atua diretamente na mucosa intestinal, ajudando a controlar a diarreia e a aliviar sintomas como c&oacute;licas, incha&ccedil;o e desconforto abdominal.
Os benef&iacute;cios da bebida est&atilde;o relacionados &agrave; presen&ccedil;a de compostos bioativos, como taninos, flavonoides e antioxidantes naturais. Esses componentes contribuem para a redu&ccedil;&atilde;o da secre&ccedil;&atilde;o intestinal e da frequ&ecirc;ncia das evacua&ccedil;&otilde;es durante epis&oacute;dios de diarreia leve. Al&eacute;m disso, o ch&aacute; ajuda a diminuir a inflama&ccedil;&atilde;o e proporciona al&iacute;vio para os sintomas associados &agrave; irrita&ccedil;&atilde;o intestinal.
&Eacute; importante ressaltar que o ch&aacute; de folha de goiabeira n&atilde;o deve substituir a avalia&ccedil;&atilde;o m&eacute;dica ou o tratamento espec&iacute;fico, especialmente em casos de diarreia de origem infecciosa. Ele pode servir como um complemento para a hidrata&ccedil;&atilde;o e al&iacute;vio dos sintomas, mas deve ser utilizado dentro de uma abordagem mais ampla e com a orienta&ccedil;&atilde;o de um profissional.
O modo de preparo tamb&eacute;m &eacute; fundamental para maximizar os benef&iacute;cios. O ideal &eacute; ferver as folhas por alguns minutos e deix&aacute;-las em infus&atilde;o antes do consumo. No entanto, &eacute; recomendado o uso moderado e por um per&iacute;odo limitado, especialmente para gestantes, lactantes e pessoas com doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas, que devem buscar orienta&ccedil;&atilde;o personalizada.

De acordo com o nutricionista Fernando Castro, o peito de frango grelhado tem mais que o dobro de prote&iacute;na em compara&ccedil;&atilde;o ao ovo e ainda apresenta menor valor cal&oacute;rico proporcional. Segundo ele, a cada 100 gramas, s&atilde;o cerca de 31g de prote&iacute;na contra 13 g no ovo e com apenas 25 kcal a mais.
&ldquo;O peito de frango &eacute; o alimento com a melhor rela&ccedil;&atilde;o prote&iacute;na/caloria. Ele oferece uma quantidade elevada de prote&iacute;na com um valor energ&eacute;tico relativamente baixo, o que o torna ideal para dietas com foco em saciedade e controle de peso&rdquo;, relatou Castro.
Al&eacute;m do frango, outras fontes de prote&iacute;na, como carne bovina magra, carne su&iacute;na magra e at&eacute; a soja, apresentam uma densidade proteica superior &agrave; do ovo. No entanto, a escolha dos alimentos deve considerar os objetivos da dieta e o perfil nutricional individual. Para aqueles que desejam ganhar massa muscular ou emagrecer, &eacute; recomend&aacute;vel priorizar alimentos que tenham um alto teor de prote&iacute;na e um menor teor de gordura.
Veja outros alimentos ricos em prote&iacute;nas, considerando 100 g de cada um:
- Peito de frango grelhado: 31 g de prote&iacute;na; 165 kcal; - Carne su&iacute;na magra (lombo cozido): 22&ndash;24 g de prote&iacute;na; 150&ndash;170 kcal; - Carne bovina magra (cox&atilde;o mole cozido): 26 g de prote&iacute;na; 170&ndash;180 kcal; - Soja cozida: 16,6 g de prote&iacute;na; 155 kcal; - Ovo: 13 g de prote&iacute;na; 140 kcal.

Al&eacute;m de saborosos, os ch&aacute;s feitos com cascas de frutas s&atilde;o uma maneira inteligente de cuidar da sa&uacute;de e evitar o desperd&iacute;cio. Ricos em fibras, antioxidantes e compostos naturais, esses ch&aacute;s podem fortalecer o organismo e at&eacute; melhorar o aspecto da pele. A nutricionista Mariane Alves destaca que o h&aacute;bito de reaproveitar as cascas &eacute; simples, econ&ocirc;mico e repleto de benef&iacute;cios.
Ch&aacute; de casca de abacaxi Rico em bromelina, esse ch&aacute; tem efeito anti-inflamat&oacute;rio e favorece a digest&atilde;o. Para preparar, ferva as cascas lavadas por 10 minutos.
Ch&aacute; de casca de ma&ccedil;&atilde; Com propriedades que acalmam, &eacute; ideal para ser consumido &agrave; noite. A casca &eacute; fonte de quercetina, um antioxidante aliado do cora&ccedil;&atilde;o.
Ch&aacute; de casca de laranja Essa infus&atilde;o &eacute; rica em vitamina C e aromas naturais que ajudam a aliviar sintomas de gripe e resfriado. Cozinhe por 15 minutos antes de coar.
Ch&aacute; de casca de maracuj&aacute; Com efeito relaxante, esse ch&aacute; ajuda a acalmar e pode contribuir para uma noite de sono mais tranquila.
Ch&aacute; de casca de lim&atilde;o Al&eacute;m de refrescante, esse ch&aacute; tem propriedades digestivas e antibacterianas, sendo &oacute;timo para o p&oacute;s-refei&ccedil;&atilde;o.
Ch&aacute; de casca de manga Apesar de pouco conhecido, esse ch&aacute; &eacute; cheio de antioxidantes e pode auxiliar no controle do a&ccedil;&uacute;car no sangue e na sa&uacute;de do intestino.
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O suco de couve com laranja, batata doce e gengibre &eacute; uma op&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel e repleta de benef&iacute;cios para o organismo. Rico em vitaminas e fibras, essa bebida &eacute; ideal para quem busca uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, leve e nutritiva. Confira a seguir o modo de preparo.
Essa combina&ccedil;&atilde;o de couve, laranja, batata doce e gengibre resulta em uma batida saborosa e refrescante, cheia de nutrientes.
Ingredientes
- 50 g de batata doce crua e descascada - 1 folha de couve - 6 folhas de hortel&atilde; - 2 fatias finas de gengibre - Suco de 1 laranja - 200 ml de &aacute;gua gelada
Modo de preparo
Comece descascando e pesando a batata doce. Em seguida, retire o talo da folha de couve. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Sirva em seguida.
Benef&iacute;cios Os ingredientes deste suco oferecem diversos benef&iacute;cios para a sa&uacute;de, como:
- Couve: rica em ferro, fibras e nutrientes essenciais. - Laranja: fonte de vitamina C, antioxidantes e pot&aacute;ssio, al&eacute;m de contribuir para a sa&uacute;de digestiva. - Gengibre: possui propriedades termog&ecirc;nicas e anti-inflamat&oacute;rias, ajudando a acelerar o metabolismo. - Batata doce: rica em fibras, fortalece o sistema imunol&oacute;gico.
Experimente essa receita e aproveite todos os benef&iacute;cios que ela pode oferecer!

No cora&ccedil;&atilde;o de Rond&ocirc;nia, a 334 km da capital Porto Velho, Melissa Almeida encontrou inspira&ccedil;&atilde;o em uma receita de rapadura com sabor de cacau feita na inf&acirc;ncia por sua av&oacute;. Mas, o que ela n&atilde;o esperava &eacute; que o neg&oacute;cio seria respons&aacute;vel por um faturamento de mais de R$ 15 mil mensais.&nbsp;&nbsp;
Com 37 mil habitantes, Melissa cresceu entre planta&ccedil;&otilde;es de cacau do munic&iacute;pio de Ouro Preto do Oeste. Filha de agricultores, ela sempre esteve cercada pelo cacau, mas foi durante um curso de gastronomia no interior de S&atilde;o Paulo que descobriu sua verdadeira voca&ccedil;&atilde;o.&nbsp;
"Quando vi os chefs de jaleco, soube que era aquilo que queria para minha vida", relembrou a empreendedora, em entrevista ao G1.
De volta &agrave; terra natal, Melissa passou a explorar receitas que valorizassem os sabores locais. Da&iacute; surgiu o "Piracau", prato que combinava pirarucu com mousse de chocolate e farofa de castanha. A combina&ccedil;&atilde;o levou a rondoniense a redescobrir a receita da rapadura de cacau. Com ajuda de sua v&oacute;, que saiu de Belo Horizonte para Rond&ocirc;nia, para ensinar o tradicional doce &agrave; neta.
&ldquo;Ela pegou o tacho, bateu e me mostrou o ponto certo. E a&iacute; nasceu a rapadura de cacau.",&nbsp;declarou a chef de cozinha. O processo de produ&ccedil;&atilde;o mant&eacute;m a ess&ecirc;ncia artesanal: o cacau &eacute; cultivado no quintal da fam&iacute;lia. Depois, &eacute; colhido, fermentado, seco e mo&iacute;do antes de se transformar em chocolate. Misturado ao a&ccedil;&uacute;car mascavo, d&aacute; origem a um doce que conquistou o paladar dos consumidores.&nbsp;&nbsp;
Com um investimento inicial de R$ 20 mil, o neg&oacute;cio hoje conta com equipamentos capazes de produzir at&eacute; 300 quilos de rapadura por m&ecirc;s. Al&eacute;m disso, a empresa conta com duas funcion&aacute;rias e uma rede de fornecedores.&nbsp;
Segundo Melissa, a sustentabilidade &eacute; um pilar fundamental para o empreendimento. As rapaduras s&atilde;o colocadas em embalagens biodegrad&aacute;veis, podem ser reaproveitadas como vasos para mudas. A chef ainda refor&ccedil;a que toda a produ&ccedil;&atilde;o segue princ&iacute;pios agroecol&oacute;gicos, com cuidado especial pelo solo e pela &aacute;gua.&nbsp;&nbsp;
"Levo amor para as pessoas atrav&eacute;s do alimento e da nossa hist&oacute;ria. Quero que minha rapadura e meus chocolates cheguem ao mundo inteiro", afirmou Melissa.
<img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/12ba0117-443f-4433-b8fb-78cc8e21762c.jpg?width=984&amp;height=984" alt="Foto: Reprodu&ccedil;&atilde;o/Cacau Raiz">
Agora, os planos do neg&oacute;cio s&atilde;o de expans&atilde;o para outros pa&iacute;ses. A empreendedora confirmou que em breve pretende levar seus produtos para o Chile e Peru, al&eacute;m de ampliar ainda mais as vendas dentro do Brasil, atrav&eacute;s das redes sociais da marca.

Ap&oacute;s alguns dias de alimenta&ccedil;&atilde;o desregulada e consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, &eacute; comum que o organismo apresente sinais de sobrecarga, como incha&ccedil;o, m&aacute; digest&atilde;o, cansa&ccedil;o e reten&ccedil;&atilde;o de l&iacute;quidos. Para auxiliar na recupera&ccedil;&atilde;o, os ch&aacute;s detox &mdash; preparados com ervas e ingredientes naturais &mdash; s&atilde;o &oacute;timos aliados. Eles ajudam na elimina&ccedil;&atilde;o de toxinas, favorecem o funcionamento do f&iacute;gado e promovem bem-estar e leveza.
A seguir, veja uma receita simples de ch&aacute; detox com ingredientes funcionais e os benef&iacute;cios que cada um oferece:
<hr>
<h3 class="western">Ch&aacute; de folha de abacate com lim&atilde;o-siciliano</h3>
Ingredientes:
<ul>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
1 colher de sopa de folhas secas de abacate
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Casca de 1/2 lim&atilde;o-siciliano
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Suco de 1/2 lim&atilde;o-siciliano
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
300 ml de &aacute;gua
</li>
</ul>
Modo de preparo: Em uma chaleira, coloque a casca do lim&atilde;o-siciliano e a &aacute;gua. Leve ao fogo m&eacute;dio e ferva por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, adicione as folhas de abacate, tampe e deixe a infus&atilde;o descansar por 10 minutos. Coe, acrescente o suco de lim&atilde;o-siciliano e sirva em seguida.
<hr>
<h3 class="western">Benef&iacute;cios dos ingredientes:</h3>
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<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Folhas de abacate: Ricas em antioxidantes, as folhas possuem a&ccedil;&atilde;o anti-inflamat&oacute;ria e auxiliam na digest&atilde;o. Tamb&eacute;m contribuem para a desintoxica&ccedil;&atilde;o do f&iacute;gado e t&ecirc;m leve efeito diur&eacute;tico, ajudando a reduzir o incha&ccedil;o.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Lim&atilde;o-siciliano (casca e suco): A casca &eacute; fonte de &oacute;leos essenciais com propriedades antioxidantes e digestivas. J&aacute; o suco, al&eacute;m de rico em vitamina C, estimula o f&iacute;gado e potencializa a elimina&ccedil;&atilde;o de toxinas. Juntos, eles refor&ccedil;am a a&ccedil;&atilde;o detox e ajudam no equil&iacute;brio do organismo.
</li>
</ul>

O consumo de suco de couve, laranja e gengibre tem se consolidado como h&aacute;bito frequente entre pessoas que buscam mais disposi&ccedil;&atilde;o, sa&uacute;de intestinal e fortalecimento do sistema imunol&oacute;gico. A combina&ccedil;&atilde;o desses tr&ecirc;s ingredientes tem respaldo de estudos cient&iacute;ficos e orienta&ccedil;&atilde;o de profissionais da sa&uacute;de, por oferecer compostos antioxidantes, anti-inflamat&oacute;rios e nutrientes que colaboram com fun&ccedil;&otilde;es essenciais do organismo.
Para a nutricionista Rita de K&aacute;ssia, de Bras&iacute;lia, o valor nutricional da mistura explica sua ampla aceita&ccedil;&atilde;o em dietas funcionais.
&ldquo;A jun&ccedil;&atilde;o dos tr&ecirc;s ingredientes resulta em um suco com a&ccedil;&atilde;o anti-inflamat&oacute;ria, antioxidante e digestiva, o que o torna muito valorizado em rotinas saud&aacute;veis&rdquo;, afirma. Segundo ela, o preparo n&atilde;o deve ser visto como solu&ccedil;&atilde;o &uacute;nica, mas pode atuar como aliado nos processos naturais de detoxifica&ccedil;&atilde;o do organismo, principalmente por estimular enzimas hep&aacute;ticas.
<h2 data-start="1504" data-end="1560">Principais nutrientes do suco e seus efeitos no corpo</h2>
Cada ingrediente contribui de forma espec&iacute;fica para o valor nutricional da receita:
Couve &eacute; rica em fibras, ferro, c&aacute;lcio e vitaminas A, C e K, essenciais para imunidade, circula&ccedil;&atilde;o e metabolismo.
Laranja cont&eacute;m alto teor de vitamina C, que auxilia na absor&ccedil;&atilde;o do ferro presente na couve, al&eacute;m de conter antioxidantes que reduzem o impacto dos radicais livres.
Gengibre possui gingerol, composto bioativo com efeitos anti-inflamat&oacute;rios, digestivos e termog&ecirc;nicos, que ajudam a acelerar o metabolismo e reduzir desconfortos g&aacute;stricos.
De acordo com o nutr&oacute;logo Felipe Gazoni, os nutrientes presentes no suco atuam em processos fundamentais como modula&ccedil;&atilde;o inflamat&oacute;ria, fortalecimento da imunidade e melhoria das fun&ccedil;&otilde;es metab&oacute;licas. Esses compostos, ao entrarem na corrente sangu&iacute;nea, tamb&eacute;m ajudam na recupera&ccedil;&atilde;o muscular e na preven&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as.
<h2 data-start="2484" data-end="2533">Melhores hor&aacute;rios e dicas para consumir o suco</h2>
O efeito do suco pode ser potencializado de acordo com o momento do consumo:
<ul data-start="2613" data-end="2824">
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="2613" data-end="2673">
Pela manh&atilde;, como fonte de energia para come&ccedil;ar o dia
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="2674" data-end="2750">
Antes das refei&ccedil;&otilde;es, para estimular a digest&atilde;o com apoio do gengibre
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="2751" data-end="2824">
Ap&oacute;s o treino, para recupera&ccedil;&atilde;o muscular e redu&ccedil;&atilde;o de inflama&ccedil;&otilde;es
</li>
</ul>
A nutricionista recomenda bater os ingredientes rapidamente no liquidificador, sem coar, e consumir logo ap&oacute;s o preparo. Isso evita a perda de vitamina C e antioxidantes sens&iacute;veis ao calor e ao contato com o oxig&ecirc;nio.
&ldquo;A perda nutricional, principalmente da vitamina C e dos compostos antioxidantes, ocorre devido ao contato com o oxig&ecirc;nio e ao calor do motor do liquidificador&rdquo;, alerta Rita.
<h2 data-start="3233" data-end="3297">Escolha da laranja interfere no sabor e no impacto metab&oacute;lico</h2>
A variedade da fruta usada influencia diretamente o sabor e o &iacute;ndice glic&ecirc;mico da bebida. A laranja-pera, comum em feiras e supermercados, oferece mais caldo e sabor adocicado, mas tamb&eacute;m eleva a carga glic&ecirc;mica do suco. Pessoas com diabetes ou que buscam controlar a ingest&atilde;o de a&ccedil;&uacute;cares devem evitar o consumo excessivo.
A laranja-lima, por outro lado, tem sabor menos &aacute;cido e ado&ccedil;ado, sendo uma op&ccedil;&atilde;o mais suave e toler&aacute;vel para pessoas com problemas g&aacute;stricos, al&eacute;m de ser bem aceita por crian&ccedil;as.
&ldquo;A laranja-pera &eacute; mais doce e tem maior carga glic&ecirc;mica. A lima tem sabor mais suave e &eacute; boa para quem tem problemas g&aacute;stricos&rdquo;, orienta a nutricionista.
<h2 data-start="3983" data-end="4038">Suco funcional n&atilde;o substitui alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada</h2>
Apesar dos benef&iacute;cios, o suco de couve, laranja e gengibre n&atilde;o substitui uma alimenta&ccedil;&atilde;o balanceada. O nutr&oacute;logo Felipe Gazoni explica que a bebida deve ser vista como complemento nutricional, e n&atilde;o como tratamento ou substituto de refei&ccedil;&otilde;es completas.
&ldquo;O suco pode ser uma excelente adi&ccedil;&atilde;o &agrave; dieta di&aacute;ria, mas n&atilde;o substitui a necessidade de uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada&rdquo;, afirma o m&eacute;dico.
A recomenda&ccedil;&atilde;o dos especialistas &eacute; incorporar o suco como parte de uma rotina alimentar variada, ajustada &agrave;s necessidades individuais e acompanhada por profissionais da sa&uacute;de quando necess&aacute;rio.

Considerado o mais prestigiado evento internacional dedicado &agrave; pizza artesanal, na &uacute;ltima quarta-feira (25), a terceira edi&ccedil;&atilde;o do The Best Pizza Awards. O evento reuniu mais de 500 convidados e teve um j&uacute;ri composto por 512 especialistas de 60 pa&iacute;ses, reconhecidos por sua expertise em gastronomia.
Com o tema &ldquo;Al&eacute;m da Cultura e da Origem&rdquo;, a programa&ccedil;&atilde;o da premia&ccedil;&atilde;o inclui debates com grandes nomes do setor, workshops t&eacute;cnicos e experi&ecirc;ncias colaborativas entre chefs italianos e internacionais, consolidando o evento como a principal celebra&ccedil;&atilde;o mundial da arte da pizza.
&ldquo;O The Best Pizza Awards vai al&eacute;m de rankings. Trata-se de unir uma comunidade global que compartilha um profundo respeito pela tradi&ccedil;&atilde;o e um apetite por inova&ccedil;&atilde;o&rdquo;, afirmou o cofundador do pr&ecirc;mio, Cristian Gadau.
O p&oacute;dio deste ano foi dominado por pizzaiolos italianos: Francesco Martucci, da I Masanielli, ficou em primeiro lugar, seguido por Franco Pepe, da Pepe in Grani, e Gabriele Bonci, da Pizzarium, em terceiro.
J&aacute; o Brasil tamb&eacute;m teve destaque no ranking, com seis representantes entre os melhores pizzaiolos do mundo. O paulistano Matheus Ramos, do QT Pizza Bar, liderou a lista brasileira na 46&ordf; posi&ccedil;&atilde;o. Outros nomes que se destacaram foram Fellipe Zanuto, da A Pizza da Mooca (56&ordm; lugar), Andre Guidon, da Leggera Pizza Napoletana (63&ordm;), Dani Branca, da Soffio Pizzeria (66&ordm;), Paulo Corsi, da La Pecoranegra, na Fran&ccedil;a (69&ordm;), Pedro Siqueira, da Sisi Cucina, no Rio de Janeiro (72&ordm;), e Sei Shiroma, da Ferro e Farinha, tamb&eacute;m no Rio (87&ordm;).

Enquanto a Organiza&ccedil;&atilde;o Mundial da Sa&uacute;de (OMS) recomenda o consumo di&aacute;rio de quatro por&ccedil;&otilde;es de frutas e hortali&ccedil;as, dietas da moda &mdash; como a carn&iacute;vora &mdash; incentivam sua exclus&atilde;o do card&aacute;pio, o que pode trazer preju&iacute;zos &agrave; sa&uacute;de. Pesquisas refor&ccedil;am os benef&iacute;cios desses alimentos, especialmente para o intestino e o sistema imunol&oacute;gico.
Uma revis&atilde;o publicada em abril no peri&oacute;dico Food Science &amp; Nutrition destacou que frutas, por serem ricas em vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e polifen&oacute;is, favorecem a microbiota intestinal. Segundo o nutr&oacute;logo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein, esses compostos estimulam o crescimento de bact&eacute;rias ben&eacute;ficas, como Bifidobact&eacute;rias e Lactobacilos, combatendo a disbiose &mdash; desequil&iacute;brio intestinal ligado a inflama&ccedil;&otilde;es e baixa imunidade.
Estudos tamb&eacute;m associam a boa sa&uacute;de intestinal ao fortalecimento do sistema imunol&oacute;gico, com aumento na produ&ccedil;&atilde;o de c&eacute;lulas de defesa. No entanto, os benef&iacute;cios s&oacute; se concretizam em um estilo de vida saud&aacute;vel, que inclui alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, sono de qualidade, atividade f&iacute;sica e controle do estresse.
Apesar das vantagens, o consumo de frutas deve ser moderado, principalmente por pessoas com diabetes ou problemas renais. A frutose, quando consumida em excesso por meio de ultraprocessados como refrigerantes e cereais ado&ccedil;ados, pode causar ganho de peso. Mas, nas frutas, ela est&aacute; acompanhada de fibras e antioxidantes que atenuam seu impacto no organismo.
Veja alguns destaques do estudo:
<ul>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Banana: Rica em fibras, vitaminas do complexo B e pot&aacute;ssio, beneficia o intestino e os m&uacute;sculos.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Frutas vermelhas: Antioxidantes potentes como as antocianinas ajudam a proteger as c&eacute;lulas.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
C&iacute;tricas: Fontes de vitamina C e compostos bioativos que refor&ccedil;am o sistema imune.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Ma&ccedil;&atilde;: Suas fibras &mdash; insol&uacute;veis na casca e sol&uacute;veis na polpa &mdash; estimulam a flora intestinal.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Mam&atilde;o: Auxilia a digest&atilde;o com a papa&iacute;na e contribui para a imunidade com vitamina C e carotenoides.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Rom&atilde;: Cont&eacute;m &aacute;cidos fen&oacute;licos com a&ccedil;&atilde;o antioxidante protetora.
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);">
Frutas nativas e sazonais: Jabuticaba, caju, pitanga e outras variedades brasileiras s&atilde;o ricas em nutrientes e, quando consumidas na &eacute;poca certa, t&ecirc;m mais sabor, qualidade e custo-benef&iacute;cio.
</li>
</ul>
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A ingest&atilde;o de azeites de oliva de baixa proced&ecirc;ncia ou adulterados pode representar riscos &agrave; sa&uacute;de. Muitos desses produtos s&atilde;o misturados com &oacute;leos refinados ou armazenados de forma inadequada, o que compromete sua qualidade e reduz os benef&iacute;cios esperados.
Em junho, o Minist&eacute;rio da Agricultura e Pecu&aacute;ria (Mapa) desclassificou oito marcas ap&oacute;s identificar fraudes. J&aacute; em maio, a Anvisa tamb&eacute;m interditou a comercializa&ccedil;&atilde;o de outros azeites. As an&aacute;lises apontaram a presen&ccedil;a de &oacute;leos vegetais n&atilde;o declarados, o que configura adultera&ccedil;&atilde;o, violando a Instru&ccedil;&atilde;o Normativa n&ordm; 01/2012.
Como identificar um bom azeite de oliva:
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<li dir="ltr" aria-level="1">
Desconfie de pre&ccedil;os muito baixos; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
D&ecirc; prefer&ecirc;ncia a marcas registradas no Mapa; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Consulte as listas de produtos irregulares; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Evite comprar azeite a granel; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Verifique validade e ingredientes; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Prefira azeites com data recente de envase; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Busque selos de qualidade ou pr&ecirc;mios; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Prefira embalagens de vidro escuro; 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Observe o aroma e apar&ecirc;ncia do produto. 
</li>
</ul>
Segundo a chef Leninha Camargo, especialista em azeites, um bom r&oacute;tulo deve informar origem, produtor, data de envase e validade, al&eacute;m de conter um lacre de seguran&ccedil;a. Selos como Denomina&ccedil;&atilde;o de Origem Protegida (DOP)&nbsp; e Indica&ccedil;&atilde;o Geogr&aacute;fica Protegida (IGP), al&eacute;m de pr&ecirc;mios internacionais, tamb&eacute;m s&atilde;o bons indicativos de qualidade.
Ela alerta para a import&acirc;ncia da an&aacute;lise sensorial, que detecta problemas como ran&ccedil;o, mofo ou fermenta&ccedil;&atilde;o &mdash; defeitos que muitas vezes n&atilde;o aparecem nos testes laboratoriais.
&ldquo;A acidez no r&oacute;tulo &eacute; um dado qu&iacute;mico, n&atilde;o tem rela&ccedil;&atilde;o com o sabor picante. Um azeite pode ter baixa acidez e ainda assim estar oxidado ou adulterado&rdquo;, esclarece.
Leninha tamb&eacute;m desmistifica o &ldquo;teste do congelador&rdquo;. Embora o azeite solidifique em baixas temperaturas, isso n&atilde;o comprova pureza, pois o comportamento varia conforme a variedade da azeitona, clima, tempo de envase e m&eacute;todo de extra&ccedil;&atilde;
&nbsp;

Acostumado a sobremesas extremamente doces, o paladar baiano est&aacute; sendo sutilmente desafiado pela chef confeiteira Lisiane Arouca. Junto com Fabr&iacute;cio Lemos, com quem dirige o Grupo Origem, Lisiane tem revolucionado a confeitaria ao apresentar releituras de cl&aacute;ssicos da culin&aacute;ria baiana. No ano passado, o casal foi agraciado com o t&iacute;tulo de &ldquo;classe mundial&rdquo; no The Best Chef Awards 2024, realizado em Dubai.
Esse reconhecimento internacional celebra a proposta de equilibrar sabores e romper com o excesso de a&ccedil;&uacute;car, sem abrir m&atilde;o da tradi&ccedil;&atilde;o. Desde a inf&acirc;ncia, Lisiane sempre teve uma paix&atilde;o por doces. Ela come&ccedil;ou a fazer seus pr&oacute;prios bolos aos dez anos, buscando ter lanches em casa. Suas experi&ecirc;ncias na cozinha eram acompanhadas por suas tias e pela av&oacute; Marieta, de quem herdou uma receita adaptada de ambrosia.
&ldquo;Ela modificou a receita para economizar ingredientes e acabou criando uma vers&atilde;o mais saborosa&rdquo;, conta Lisiane, que atualmente serve essa iguaria nos restaurantes do Grupo Origem. No menu que assina, cl&aacute;ssicos como a ambrosia da av&oacute; ganham novas camadas de sabor, incorporando acidez, notas salgadas e toques amargos. &ldquo;&Eacute; uma maneira de reeducar o paladar do baiano, surpreender e, ao mesmo tempo, preservar nossa cultura&rdquo;, afirma a chef.
Lisiane compartilha que seu primeiro contato com a confeitaria ocorreu em Amargosa, onde cresceu. Desde pequena, sempre teve curiosidade pela cozinha, especialmente por doces. &ldquo;Minha m&atilde;e n&atilde;o cozinhava, ent&atilde;o eu queria aprender a fazer. Com oito anos, j&aacute; buscava receitas e tentava reproduzi-las. Comecei a fazer bolos e sobremesas para ter lanches em casa&rdquo;, relembra. Com duas tias doceiras, ela passava muito tempo nas cozinhas delas, aprendendo e se inspirando.
&ldquo;Enquanto meus irm&atilde;os e primos brincavam, eu estava fazendo brigadeiro. Minha av&oacute; sempre esteve ao meu lado. O doce mais importante da nossa fam&iacute;lia &eacute; a ambrosia que ela fazia, uma receita adaptada que se destaca pela quantidade de leite em rela&ccedil;&atilde;o &agrave;s gemas. Na vers&atilde;o dela, para um litro de leite, s&atilde;o apenas duas gemas, resultando em um doce com um sabor intenso de leite e a&ccedil;&uacute;car queimado. N&oacute;s a cham&aacute;vamos de doce de leite, e eu sou a respons&aacute;vel por prepar&aacute;-lo em todos os encontros familiares&rdquo;, conta Lisiane.
A confeitaria baiana &eacute; rica em hist&oacute;rias e influ&ecirc;ncias, e Lisiane acredita que essa diversidade &eacute; o que a torna &uacute;nica. &ldquo;A confeitaria baiana &eacute; fascinante porque &eacute; uma verdadeira fus&atilde;o de culturas. Ela incorpora elementos africanos, portugueses e ind&iacute;genas, refletindo um pouco de cada uma dessas tradi&ccedil;&otilde;es.&rdquo;
Lisiane destaca a import&acirc;ncia das mulheres na hist&oacute;ria da confeitaria baiana, mencionando que muitas mulheres negras vendiam doces para conquistar a liberdade ou ajudar outras a se libertarem. &ldquo;Essa hist&oacute;ria me encanta, a mulher que luta atrav&eacute;s dos doces&rdquo;, afirma.
Embora n&atilde;o exista um doce espec&iacute;fico que represente a Bahia, Lisiane acredita que o coco &eacute; o ingrediente mais emblem&aacute;tico, presente em diversas receitas, como quindins e cocadas.&nbsp;
Sobre a rela&ccedil;&atilde;o entre inova&ccedil;&atilde;o e respeito &agrave;s receitas tradicionais, Lisiane explica: &ldquo;Meu objetivo, junto com Fabr&iacute;cio, &eacute; levar a cultura baiana para outros povos por meio da comida. &Eacute; poss&iacute;vel inovar, mas a ess&ecirc;ncia do doce deve ser preservada. Minha av&oacute; fez isso ao adaptar a ambrosia, reduzindo a&ccedil;&uacute;car e gemas, mas mantendo as caracter&iacute;sticas principais e, na minha opini&atilde;o, aumentando o sabor.&rdquo;
Ela tamb&eacute;m busca trazer essas receitas da inf&acirc;ncia, ajustando-as para equilibrar os sabores. &ldquo;Transformar &eacute; isso: reduzir um pouco do a&ccedil;&uacute;car, adicionar um elemento &aacute;cido para equilibrar, mas sempre respeitando as caracter&iacute;sticas originais.&rdquo;

Cada vez mais presentes nas cozinhas modernas, os fog&otilde;es por indu&ccedil;&atilde;o operam de forma diferente dos modelos a g&aacute;s ou el&eacute;tricos tradicionais. Em vez de usarem chama ou resist&ecirc;ncia incandescente, esses aparelhos funcionam por meio de ondas eletromagn&eacute;ticas que aquecem apenas o fundo da panela.
Esse sistema oferece diversas vantagens. Por aquecer apenas o utens&iacute;lio, a superf&iacute;cie ao redor permanece fria, reduzindo o calor ambiente e diminuindo os riscos de queimaduras &mdash; algo especialmente positivo para quem tem crian&ccedil;as ou idosos em casa.
A limpeza tamb&eacute;m se torna mais simples, j&aacute; que alimentos derramados n&atilde;o grudam na superf&iacute;cie. Al&eacute;m disso, o controle de temperatura &eacute; altamente preciso, o que melhora a experi&ecirc;ncia de preparo, especialmente em receitas mais delicadas.
Por outro lado, h&aacute; alguns pontos a considerar. O custo inicial do fog&atilde;o por indu&ccedil;&atilde;o costuma ser mais alto que o de modelos convencionais. Al&eacute;m disso, ele exige panelas com fundo magn&eacute;tico &mdash; o que pode representar um investimento extra para quem precisa trocar seu conjunto atual.
Outro fator &eacute; a depend&ecirc;ncia total de energia el&eacute;trica. Em locais com fornecimento inst&aacute;vel de luz, isso pode ser uma limita&ccedil;&atilde;o importante. Em algumas resid&ecirc;ncias, principalmente as mais antigas, pode ser necess&aacute;rio adaptar a instala&ccedil;&atilde;o el&eacute;trica devido &agrave; pot&ecirc;ncia elevada do aparelho.
Mesmo com esses desafios, para quem prioriza seguran&ccedil;a, praticidade e inova&ccedil;&atilde;o, o fog&atilde;o por indu&ccedil;&atilde;o &eacute; uma excelente escolha. Ele &eacute; especialmente vantajoso para cozinheiros que buscam precis&atilde;o no preparo dos alimentos.
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Na busca pelo emagrecimento saud&aacute;vel, tanto o ovo quanto o frango se destacam como excelentes fontes de prote&iacute;na. Enquanto um ovo cozido oferece cerca de 6,5g de prote&iacute;na em apenas 70 calorias, 100g de peito de frango grelhado fornecem impressionantes 31g de prote&iacute;na por aproximadamente 165 calorias.
Segundo o nutricionista Fernando Castro, a versatilidade &eacute; ponto forte do ovo, uma vez que pode ser consumido cozido, poch&ecirc; ou em omeletes com vegetais. J&aacute; o frango, quando preparado sem pele e grelhado, torna-se uma op&ccedil;&atilde;o mais prote&iacute;na por grama.
Por&eacute;m, o especialista alerta para a influ&ecirc;ncia dos m&eacute;todos de preparo no aumento cal&oacute;rico: um ovo frito pode saltar para 90 calorias, enquanto frango empanado ultrapassa 250 calorias na mesma por&ccedil;&atilde;o. Segundo Castro, est&aacute; no equil&iacute;brio e no contexto da dieta. Incluir prote&iacute;nas magras no caf&eacute; da manh&atilde; pode aumentar a saciedade e reduzir a ingest&atilde;o cal&oacute;rica ao longo do dia.
Por fim, o nutricionista afirma que combinar ambos &eacute; uma excelente forma estrat&eacute;gica, criando assim uma alimenta&ccedil;&atilde;o diversificada e eficaz para os objetivos de perda de peso.

A airfryer se tornou item indispens&aacute;vel nas cozinhas brasileiras. Pr&aacute;tica, vers&aacute;til e sem a necessidade de &oacute;leo, ela facilita o preparo de refei&ccedil;&otilde;es no dia a dia. No entanto, apesar da popularidade, existem alimentos que n&atilde;o devem ser preparados no aparelho, tanto por quest&otilde;es de seguran&ccedil;a quanto de resultado final insatisfat&oacute;rio.
Segundo especialistas consultados pelo portal Real Simple, alguns ingredientes podem prejudicar o funcionamento da airfryer, dificultar a limpeza e ainda comprometer o sabor e a textura dos pratos.
<h2 data-start="1143" data-end="1191">Hamb&uacute;rgueres podem perder o ponto e a textura</h2>
A prepara&ccedil;&atilde;o de hamb&uacute;rgueres crus na airfryer n&atilde;o costuma trazer bons resultados. A fritadeira el&eacute;trica n&atilde;o atinge o mesmo efeito da grelha ou chapa, deixando a carne sem a crosta selada caracter&iacute;stica e com interior muitas vezes seco ou mal passado de forma irregular.
Al&eacute;m disso, quem prefere o hamb&uacute;rguer ao ponto ou mal passado pode se decepcionar com a textura mais esponjosa e o sabor menos intenso.
<h2 data-start="1613" data-end="1659">Empanados &uacute;midos escorrem e grudam no cesto</h2>
O preparo de empanados feitos na hora, como frango &agrave; milanesa com massa fresca, costuma falhar na airfryer. A umidade do empanado escorre pelas laterais, podendo respingar, grudar e queimar na superf&iacute;cie interna do aparelho.
Essa combina&ccedil;&atilde;o atrapalha o cozimento, prejudica a croc&acirc;ncia e exige limpeza mais complexa ap&oacute;s o uso. O ideal &eacute; optar por vers&otilde;es pr&eacute;-fritas e congeladas, desenvolvidas especificamente para esse tipo de preparo.
<h2 data-start="2117" data-end="2157">Verduras folhosas ressecam ou queimam</h2>
Folhas leves como espinafre, couve e acelga n&atilde;o funcionam bem na airfryer. A circula&ccedil;&atilde;o de ar quente faz com que as folhas voem dentro da cesta, o que dificulta o cozimento e pode causar queimaduras ou ressecamento.
Se a inten&ccedil;&atilde;o for preparar chips crocantes, h&aacute; possibilidade de sucesso. Mas, para manter nutrientes e textura, o cozimento no vapor ou na frigideira &eacute; mais indicado.
<h2 data-start="2568" data-end="2612">Alimentos com muito queijo causam sujeira</h2>
Pratos com queijo derretido em excesso, como batatas gratinadas ou sandu&iacute;ches, devem ser evitados. O queijo escorre facilmente pelos furos da cesta e queima no fundo do aparelho, resultando em sujeira dif&iacute;cil de limpar e risco de danos ao equipamento.
As exce&ccedil;&otilde;es s&atilde;o produtos como palitos de mussarela congelados e empanados, que possuem prote&ccedil;&atilde;o externa adequada para evitar vazamentos durante o preparo.
<h2 data-start="3035" data-end="3076">Alimentos com molho escorrem e queimam</h2>
Receitas com molhos l&iacute;quidos, como frango com barbecue ou carnes marinadas, n&atilde;o s&atilde;o indicadas. O molho n&atilde;o evapora corretamente, escorre pelo fundo do cesto e pode queimar rapidamente, formando crostas.
Al&eacute;m da dificuldade de higieniza&ccedil;&atilde;o, o resultado final tende a ser desequilibrado, com partes ressecadas e outras mal cozidas. Nesses casos, o forno ou fog&atilde;o continuam sendo as melhores op&ccedil;&otilde;es.
<h2 data-start="3493" data-end="3533">Gr&atilde;os crus n&atilde;o cozinham como deveriam</h2>
Alimentos como arroz, quinoa ou macarr&atilde;o precisam de &aacute;gua fervente e tempo adequado para o cozimento, o que a airfryer n&atilde;o oferece. O preparo direto desses gr&atilde;os no aparelho geralmente resulta em misturas cruas, pegajosas e sem sabor.
Mesmo que se utilize recipientes internos, a distribui&ccedil;&atilde;o do calor n&atilde;o &eacute; suficiente para o cozimento completo e uniforme desses ingredientes.
<h2 data-start="3934" data-end="3983">Carnes grandes com osso t&ecirc;m cozimento desigual</h2>
Cortes como frango inteiro ou carnes com ossos grandes podem at&eacute; caber na fritadeira, mas o cozimento n&atilde;o &eacute; uniforme. O calor n&atilde;o penetra adequadamente no interior, enquanto a parte externa pode passar do ponto.
O tamanho tamb&eacute;m prejudica a circula&ccedil;&atilde;o de ar quente, o que reduz a efici&ecirc;ncia do aparelho. Cortes menores, como fil&eacute;s e coxinhas, s&atilde;o mais indicados para garantir preparo por igual e textura suculenta.

Fundamental para a absor&ccedil;&atilde;o de c&aacute;lcio, fortalecendo a estrutura &oacute;ssea, a vitamina D &eacute; essencial para a preven&ccedil;&atilde;o da osteoporose e outras doen&ccedil;as ligadas aos m&uacute;sculos e ao sistema imunol&oacute;gico. Mas, apesar de ser produzida naturalmente pela pele, quando exposta ao sol, muitas pessoas n&atilde;o conseguem obter quantidades suficientes apenas com a luz solar. Nesse sentido, ficar de olho na suplementa&ccedil;&atilde;o &eacute; essencial para manter o bem-estar. 
Por ser um lipossol&uacute;vel, ou seja, depender de gordura para ser absorvida, a vitamina D tem uma maior flexibilidade quanto &agrave; sua ingest&atilde;o, afinal, ela n&atilde;o &eacute; facilmente eliminada pelo organismo.&nbsp; Entretanto, sua ingest&atilde;o &eacute; fundamental. Segundo Carol Haggans, nutricionista do Instituto Nacional de Sa&uacute;de dos Estados Unidos, as doses di&aacute;rias variam de acordo com a idade.
&ldquo;Adultos saud&aacute;veis, entre 19 e 70 anos, devem consumir de 600 a 800 UI de vitamina D.&ldquo; recomenda Haggans.
Al&eacute;m disso, &eacute; importante ficar atento &agrave; alimenta&ccedil;&atilde;o para garantir o consumo adequado da vitamina.&nbsp;
&ldquo;Se voc&ecirc; n&atilde;o consome leite ou peixe, est&aacute; cortando duas grandes fontes de vitamina D&rdquo; alerta a nutricionista.
Assim, n&atilde;o h&aacute; maneira mais gostosa de ingerir vitamina D do que por meio de uma alimenta&ccedil;&atilde;o rica e saborosa. A m&eacute;dica indica algumas op&ccedil;&otilde;es de alimentos que s&atilde;o fontes da subst&acirc;ncia, como sucos de laranja fortificados e cereais matinais.

Com a chegada do inverno, o friozinho voltou a dar sinal para os baianos. De acordo com o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet), o m&ecirc;s de julho deve manter as temperaturas no estado baixas, com m&iacute;nimas de at&eacute; 22 &deg;C.&nbsp; Al&eacute;m disso, o frio deve vir acompanhado por pancadas de chuva e ventos ao longo dos dias. Para esses dias, nada melhor que comer comidas quentes para espantar a friagem. Mas, voc&ecirc; sabia que as saladas podem ser uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o para essa &eacute;poca? O portal Esfera separou algumas receitas do prato que prometem dar &aacute;gua na boca!
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<h2 dir="ltr">Salada de ab&oacute;bora, couve e queijo feta</h2>
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<h3 dir="ltr"><img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/43084794-784a-4d17-a45c-8861baa32038.jpeg?width=1024&amp;height=1024" alt="Foto: Bing Images"></h3>
<h3 dir="ltr"> Ingredientes</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras de ch&aacute; de ab&oacute;bora caboti&aacute; descascada e cortada em cubos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de folhas de couve rasgadas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/3 de x&iacute;cara de ch&aacute; de queijo feta esfarelado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres de sopa de azeite de oliva
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 dente de alho amassado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de sopa de mel
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
</li>
</ul>
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<h3 dir="ltr">Modo de preparo</h3>
 Pegue uma assadeira e coloque a ab&oacute;bora em cubos, temperada com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Jogue azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180&ordm;C. Quando estiver macio, retire as ab&oacute;boras do forno e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo m&eacute;dio para aquecer. Coloque o alho e refogue at&eacute; dourar. Em seguida, acrescente a couve e refogue por um minuto. Junte tudo e regue com mel, misturando bem. Desligue o fogo e finalize com o queijo feta. Sirva em seguida.
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<h2 dir="ltr">Salada morna de beterraba com cenoura, queijo feta e avel&atilde;s</h2>
<h2 dir="ltr"><img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/bf38db55-6ba3-4e72-b9c2-0ed378557023.jpeg?width=1024&amp;height=1024" alt="Foto: Bing Images"></h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 beterrabas descascadas, cozidas e fatiadas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 x&iacute;caras de ch&aacute; de mix de folhas verdes (r&uacute;cula, agri&atilde;o, alface roxa, espinafre baby)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/3 de x&iacute;cara de ch&aacute; de queijo feta esfarelado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/4 de x&iacute;cara de ch&aacute; de avel&atilde;s tostadas e picadas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres de sopa de azeite de oliva
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher de ch&aacute; de mel
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo</h3>
&nbsp;
Ligue o fog&atilde;o em fogo m&eacute;dio, e em uma frigideira, aque&ccedil;a o azeite de oliva e adicione as rodelas de cenoura.&nbsp; Acrescente o mel e refogue at&eacute; as cenouras ficarem douradas e macias. Coloque as fatias de beterraba e misture para incorporar os sabores. Desligue o fogo e reserve. Pegue&nbsp; folhas verdes e as coloque em um prato fundo. Jogue por cima a mistura de cenoura e beterraba. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o queijo feta esfarelado e as avel&atilde;s picadas. Sirva quente. 
<h2>Salada morna de batata-doce com espinafre e nozes</h2>
<h2 dir="ltr"><img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/d9045cbc-ba56-4cb0-aaba-c4340f100edf.jpeg?width=1024&amp;height=1024" alt="Foto: Bing Images"></h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 batatas-doces cozidas, descascadas e cortadas em cubos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras de ch&aacute; de folhas de espinafre
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/4 de x&iacute;cara de ch&aacute; de nozes picadas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres de sopa de azeite de oliva
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 dente de alho descascado e picado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal, pimenta-do-reino mo&iacute;da e p&aacute;prica defumada a gosto
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo </h3>
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo m&eacute;dio para aquecer. Adicione batatas-doce e as refogue at&eacute; dourar. Refogue o alho por 2 minutos. Depois, acrescente o espinafre e mexa at&eacute; murchar. Desligue o fogo e finalize com as nozes picadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e p&aacute;prica defumada.&nbsp;
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<h2 dir="ltr">Salada morna de quinoa com abobrinha, milho-verde e tomate</h2>
<h2 dir="ltr"><img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/456c6a82-903f-4d49-87b9-d2dc170c8d8a.jpeg?width=1024&amp;height=1024" alt="Foto: Bing Images"></h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de quinoa
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de feij&atilde;o-fradinho cozido e escorrido
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 abobrinha cortada em rodelas finas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de milho-verde cozido
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de tomates-cereja cortados ao meio
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/4 de x&iacute;cara de ch&aacute; de folhas de hortel&atilde; fresca
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres de sopa de azeite de oliva
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 1 lim&atilde;o
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras de ch&aacute; de &aacute;gua
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo </h3>
Cozinhe a quinoa com uma pitada de sal por 15 minutos. Ap&oacute;s isso, reserve. Em uma frigideira, com um fio de azeite de oliva, grelhe a abobrinha at&eacute; ficar dourada dos dois lados. Transfira para um recipiente e reserve. Aque&ccedil;a o milho-verde na mesma frigideira at&eacute; dourar levemente. Em uma saladeira, misture a quinoa cozida com o feij&atilde;o-fradinho, a abobrinha, o milho-verde e os tomates-cereja. Regue com azeite de oliva e suco de lim&atilde;o. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com as folhas de hortel&atilde;.&nbsp; 
<h2 dir="ltr">Salada morna de gr&atilde;o-de-bico com legumes assados</h2>
<h3 dir="ltr"><img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/f0e65edd-d30f-41ce-9ba8-f97690ad4c9b.jpeg?width=1024&amp;height=1024" alt=" Foto: Bing Images"></h3>
<h3 dir="ltr">Ingredientes</h3>
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<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras de ch&aacute; de gr&atilde;o-de-bico cozido
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 abobrinha cortada em cubos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cenoura descascada e cortada em rodelas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 piment&atilde;o vermelho sem sementes e cortado em tiras
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cebola roxa descascada e cortada em p&eacute;talas
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres de sopa de azeite de oliva
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal, pimenta-do-reino mo&iacute;da e tomilho a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Suco de 1/2 lim&atilde;o
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo</h3>
&nbsp;
Coloque os legumes em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Leve ao forno preaquecido a 200 &deg;C por 25 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire a assadeira do forno e transfira para um outro recipiente. Adicione o gr&atilde;o-de-bico cozido e misture. Acrescente suco de lim&atilde;o e sirva.

Segundo a Organiza&ccedil;&atilde;o das Na&ccedil;&otilde;es Unidas(ONU), o Brasil &eacute; o d&eacute;cimo pa&iacute;s que mais desperdi&ccedil;a comida em todo mundo. Ao total, todos os anos s&atilde;o desperdi&ccedil;ados uma m&eacute;dia de 46 milh&otilde;es de toneladas de alimentos, n&uacute;meros que ligam alerta para a gravidade social do problema, uma vez que, de acordo com a ONU, o pa&iacute;s &eacute; tem mais de 2,5 milh&otilde;es de brasileiros passam fome. Apesar da profundidade do problema, pequenas atitudes de reaproveitamento de alimentos podem aumentar a consci&ecirc;ncia e a a&ccedil;&atilde;o contra o desperd&iacute;cio.
Nesse sentido, o Portal Esfera separou 5 receitas de comidas nutritivas, deliciosas e de f&aacute;cil preparo, feitas a partir da casca de alimentos. Confira:
<h2>Doce de casca de banana</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
5 x&iacute;caras (ch&aacute;) de cascas de banana-nanica bem lavadas e picadas
</li>
</ul>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de &aacute;gua
</li>
</ul>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 e 1/2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de suco de lim&atilde;o
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Canela em p&oacute; a gosto para polvilhar
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Em fogo m&eacute;dio, cozinhe as cascas na &aacute;gua, at&eacute; amolecerem. Retire do fogo e escorra, mas reserve o caldo. Bata no liquidificador as cascas com metade da &aacute;gua do cozimento e passe por uma peneira grossa. Coloque novamente na panela, adicione o a&ccedil;&uacute;car e o suco de lim&atilde;o e volte ao fogo m&eacute;dio, mexendo sempre at&eacute; desprender do fundo da panela. Coloque em um refrat&aacute;rio, sirva gelado. 
<h2 dir="ltr">Bolo de casca de ma&ccedil;&atilde;</h2>
&nbsp;
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de farinha de trigo
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de fermento em p&oacute;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &oacute;leo
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de canela em p&oacute;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de leite
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
3 ovos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Casca de 4 ma&ccedil;&atilde;s
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 pitada de sal
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Margarina para untar
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
A&ccedil;&uacute;car e canela a gosto para polvilhar
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e misture com a farinha reservada. Coloque em uma f&ocirc;rma de buraco no meio de 26cm de di&acirc;metro untada e polvilhada com a&ccedil;&uacute;car e canela em p&oacute; a gosto. Leve ao forno m&eacute;dio, preaquecido, por 30 minutos ou at&eacute; que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 5m, desenforme e polvilhe com a&ccedil;&uacute;car e canela em p&oacute; a gosto.
&nbsp;
<h2 dir="ltr">Doce de casca de laranja</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
6 laranjas grandes de casca grossa tipo laranja-baiana
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 e 1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 canela em pau
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
5 cravos-da-&iacute;ndia inteiros
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Descasque as laranjas bem finas, mantendo o m&aacute;ximo da parte branca intacta. Corte a laranja em gomos e retire a polpa. Deixe as cascas de molho em &aacute;gua por 24 horas trocando a &aacute;gua 4 vezes. Escorra, enxugue e fatie as cascas em tiras finas. Leve-as ao fogo m&eacute;dio, cobertas com &aacute;gua, e ferva por 15 minutos. Escorra. Leve novamente ao fogo m&eacute;dio com o a&ccedil;&uacute;car, a canela e o cravo e cozinhe por 15 minutos ou at&eacute; a casca amaciar. Deixe esfriar e sirva em seguida.
&nbsp;
<h2 dir="ltr">Suco de casca de abacaxi</h2>
<h3 dir="ltr">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Casca de 1 abacaxi
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 litro de &aacute;gua
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
7 colheres (sopa) de a&ccedil;&uacute;car
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Lave bem a casca do abacaxi, pique e bata no liquidificador com 1/2 litro de &aacute;gua. Coe e bata novamente com a &aacute;gua restante, o a&ccedil;&uacute;car e gelo a gosto. Sirva em seguida. 
<h2 dir="ltr">Bolinho de casca de batata com espinafre</h2>
&nbsp;
<h3 dir="ltr" role="presentation">Ingredientes:</h3>
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de casca de batata cozida e escorrida
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de leite
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 x&iacute;cara (ch&aacute;) de espinafre cozido, espremido e picado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 colheres (sopa) de cebola ralada
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
4 colheres (sopa) de queijo parmes&atilde;o ralado
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 ovos
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Sal e pimenta-do-reino a gosto
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de fermento em p&oacute;
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de farinha de trigo (aproximadamente)
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
&Oacute;leo para fritar
</li>
</ul>
<h3 dir="ltr">Modo de preparo:</h3>
Bata no liquidificador a casca com o leite at&eacute; homogeneizar. Despeje em uma tigela e misture com o espinafre, a cebola, o queijo, os ovos, sal e pimenta. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, mexendo at&eacute; desgrudar da lateral da tigela.&nbsp;Frite colheradas da massa em &oacute;leo quente, aos poucos, at&eacute; dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
&nbsp;

O gengibre, de nome cient&iacute;fico Zingiber officinale Roscoe, &eacute; uma raiz origin&aacute;ria das regi&otilde;es tropicais da &Aacute;sia, amplamente apreciada por seu sabor marcante, que combina pic&acirc;ncia e leve do&ccedil;ura &mdash; ideal para incrementar bebidas como ch&aacute;s, especialmente em dias frios.
Al&eacute;m do aroma e sabor caracter&iacute;sticos, o gengibre se destaca por suas propriedades terap&ecirc;uticas. Na fitoterapia, seu ch&aacute; &eacute; conhecido por agir como anti-inflamat&oacute;rio, antioxidante e antiem&eacute;tico, sendo utilizado como suporte natural em diversas condi&ccedil;&otilde;es de sa&uacute;de.
Confira abaixo 5 raz&otilde;es para incluir essa bebida na rotina e veja como prepar&aacute;-la com facilidade:
&nbsp;Reduz n&aacute;useas e enjoos Gra&ccedil;as a compostos ativos como o gingerol e o shogaol, o gengibre pode aliviar sintomas de n&aacute;usea, inclusive aqueles causados por gravidez, viagens ou ap&oacute;s cirurgias. Esses efeitos s&atilde;o reconhecidos pela Anvisa, conforme a RDC n&ordm; 10/2010, que permite o uso da decoc&ccedil;&atilde;o da raiz para esse fim.
&nbsp;Fortalece a imunidade A raiz possui vitaminas e minerais que refor&ccedil;am o sistema imune. Segundo a Tabela Brasileira de Composi&ccedil;&atilde;o de Alimentos (TBCA), 100g do gengibre fresco oferecem cerca de 5 mg de vitamina C, nutriente essencial no combate a infec&ccedil;&otilde;es, como gripes e resfriados.
Alivia c&oacute;licas menstruais O ch&aacute; de gengibre pode ser &uacute;til para quem sofre com dores no per&iacute;odo menstrual. Seus compostos fen&oacute;licos ajudam a reduzir a inflama&ccedil;&atilde;o e relaxar a musculatura uterina, amenizando os desconfortos durante o ciclo.
Auxilia na digest&atilde;o Os compostos presentes no gengibre estimulam a produ&ccedil;&atilde;o de enzimas digestivas, promovem o esvaziamento g&aacute;strico e reduzem o incha&ccedil;o abdominal. Essa a&ccedil;&atilde;o facilita o processo digestivo e previne a sensa&ccedil;&atilde;o de desconforto ap&oacute;s as refei&ccedil;&otilde;es.
Combate inflama&ccedil;&otilde;es O gingerol, shogaol e paradol &mdash; compostos naturais do gengibre &mdash; possuem efeitos anti-inflamat&oacute;rios j&aacute; documentados por estudos. Seu consumo frequente pode aliviar dores associadas a artrite, tens&atilde;o muscular, c&oacute;licas e enxaquecas.
<h3 dir="ltr">Como preparar o ch&aacute;</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 cm de gengibre fresco, limpo e fatiado 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
300 ml de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Mel (opcional para ado&ccedil;ar) 
</li>
</ul>
Modo de preparo Ferva a &aacute;gua, adicione o gengibre e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Desligue, deixe amornar, coe e adoce com mel, se desejar.
<h3 dir="ltr">Aten&ccedil;&atilde;o ao uso</h3>
Embora o gengibre ofere&ccedil;a v&aacute;rios benef&iacute;cios, ele n&atilde;o substitui tratamentos m&eacute;dicos nem o acompanhamento profissional. Deve ser consumido como complemento a um estilo de vida saud&aacute;vel, que inclua alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada, exerc&iacute;cios f&iacute;sicos e consultas regulares ao m&eacute;dico.
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O sushi &eacute; uma das mais sofisticadas e representativas cria&ccedil;&otilde;es da culin&aacute;ria japonesa. Al&eacute;m de bonito, o prato &eacute; conhecido pelo equil&iacute;brio de sabores e ingredientes frescos. E a boa not&iacute;cia &eacute; que, mesmo parecendo algo complexo, &eacute; poss&iacute;vel preparar sushi em casa de forma simples e pr&aacute;tica. Com alguns cuidados b&aacute;sicos e ingredientes acess&iacute;veis, d&aacute; para experimentar combina&ccedil;&otilde;es surpreendentes e saborosas, mesmo sem ser um expert na cozinha.
A seguir, confira 5 receitas acess&iacute;veis de sushi para fazer em casa:
<h3 dir="ltr">1. Sushi de salm&atilde;o, pepino e cream cheese</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz japon&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 1/4 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 colher (ch&aacute;) de sal 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
100 g de salm&atilde;o em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
50 g de cream cheese 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/4 pepino japon&ecirc;s em tiras finas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Fatias finas de salm&atilde;o para cobrir 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Cebolinha picada e gergelim para decorar 
</li>
</ul>
Modo de preparo Lave o arroz at&eacute; a &aacute;gua sair transparente. Cozinhe com a &aacute;gua em fogo baixo at&eacute; secar. Misture vinagre, a&ccedil;&uacute;car e sal e incorpore ao arroz pronto. Em uma esteira de sushi, espalhe o arroz sobre pl&aacute;stico filme. No centro, adicione o salm&atilde;o em cubos, o pepino e o cream cheese. Enrole com firmeza. Cubra com fatias finas de salm&atilde;o, pressione com o pl&aacute;stico para fixar. Corte com faca umedecida e finalize com cebolinha e gergelim.
<h3 dir="ltr">2. Sushi de shitake com cenoura</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz japon&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 1/4 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 colher (ch&aacute;) de sal 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
6 cogumelos shitake frescos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 cenoura em tiras finas 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de molho de soja 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de &oacute;leo de gergelim 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 pitada de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 folha de alga nori 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Gergelim para decorar 
</li>
</ul>
Modo de preparo Prepare o arroz como na receita anterior. Refogue o shitake no &oacute;leo de gergelim por 3 minutos. Acrescente o shoyu e o a&ccedil;&uacute;car e deixe dourar. Na alga nori sobre a esteira, espalhe o arroz deixando margem no topo. Coloque o shitake e a cenoura no centro e enrole. Corte com faca molhada e salpique gergelim.
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<h3 dir="ltr">3. Sushi de atum temperado</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz japon&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 1/4 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 colher (ch&aacute;) de sal 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
150 g de atum fresco em tiras 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de molho de soja 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 folha de alga nori 
</li>
</ul>
Modo de preparo Cozinhe e tempere o arroz. Tempere o atum com molho de soja. Monte o sushi com arroz sobre a alga e o atum no centro. Enrole, corte com faca &uacute;mida e sirva imediatamente.
<h3 dir="ltr">4. Sushi com abacate e pepino</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz japon&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 1/4 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 colher (ch&aacute;) de sal 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 abacate firme em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 pepino japon&ecirc;s em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 folha de alga nori 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (ch&aacute;) de furikake 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Gergelim torrado a gosto 
</li>
</ul>
Modo de preparo Prepare o arroz e tempere. Coloque a alga com o arroz virado para baixo. No centro, adicione o abacate e o pepino. Enrole com firmeza. Corte os peda&ccedil;os, passe no furikake e finalize com gergelim.
&nbsp;
<h3 dir="ltr">5. Sushi de manga com cream cheese</h3>
Ingredientes
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 x&iacute;cara (ch&aacute;) de arroz japon&ecirc;s 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 1/4 x&iacute;cara (ch&aacute;) de &aacute;gua 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 colher (sopa) de a&ccedil;&uacute;car 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1/2 colher (ch&aacute;) de sal 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 manga madura em cubos 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
100 g de cream cheese 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
1 folha de alga nori 
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Gergelim torrado para finalizar 
</li>
</ul>
Modo de preparo Cozinhe e tempere o arroz. Na esteira, coloque a alga com arroz por cima, deixando 2 cm de margem no topo. Recheie com manga e cream cheese. Enrole, corte com faca molhada e finalize com gergelim.
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As festas juninas s&atilde;o uma tradi&ccedil;&atilde;o saborosa, mas para quem sofre de refluxo gastroesof&aacute;gico, os quitutes t&iacute;picos podem se tornar vil&otilde;es. Doces, frituras e comidas gordurosas comuns nessa &eacute;poca, relaxam a v&aacute;lvula do es&ocirc;fago, piorando sintomas como azia, queima&ccedil;&atilde;o e desconforto abdominal. O refluxo acontece quando o esf&iacute;ncter esof&aacute;gico n&atilde;o fecha corretamente, permitindo que o &aacute;cido do est&ocirc;mago volte. Fatores como obesidade, &aacute;lcool, cafe&iacute;na e refei&ccedil;&otilde;es pesadas &agrave; noite agravam o problema. Em casos graves, pode levar at&eacute; a complica&ccedil;&otilde;es como esofagite e c&acirc;ncer.
Alimentos juninos que exigem cautela:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Canjica: A&ccedil;&uacute;car e gordura do leite condensado retardam a digest&atilde;o.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Quent&atilde;o: Bebida quente e alco&oacute;lica estimula a produ&ccedil;&atilde;o de &aacute;cido.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
P&eacute; de moleque: Amendoim + a&ccedil;&uacute;car aumentam a press&atilde;o estomacal.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Pipoca: Vers&otilde;es muito gordurosas irritam o est&ocirc;mago.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Bolo de milho: Leite e a&ccedil;&uacute;car podem desencadear crises.
</li>
</ul>
Dicas para aproveitar sem sofrer:
<ul>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Evite deitar ap&oacute;s comer.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Prefira por&ccedil;&otilde;es pequenas e mastigue bem.
</li>
<li dir="ltr" aria-level="1">
Opte por vers&otilde;es menos gordurosas (pipoca com pouco &oacute;leo, por exemplo).
</li>
</ul>
Segundo a nutricionista Aline Quissak, controlar a dieta &eacute; essencial: "Industrializados, caf&eacute; e &aacute;lcool pioram o refluxo. Comer devagar e em hor&aacute;rios regulares ajuda." J&aacute; o gastrocirurgi&atilde;o Eduardo Grecco alerta: "Refluxo n&atilde;o &eacute; banal. Pode evoluir para problemas graves, como c&acirc;ncer."
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O S&atilde;o Jo&atilde;o &eacute; um dos principais festejos que carregam as m&uacute;sicas, as tradi&ccedil;&otilde;es, as bebidas e, claro, as comidas. Mas para quem deseja comer milho, amendoim ou outras guloseimas, por&eacute;m est&aacute; tendo que controlar o peso ou n&atilde;o sair tanto da dieta, &eacute; importante saber quais op&ccedil;&otilde;es s&atilde;o mais cal&oacute;ricas e quais s&atilde;o as menos pesadas.
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Veja abaixo:&nbsp;
Espiga de milho
Entre as del&iacute;cias juninas, a espiga de milho cozida se destaca como uma escolha segura para quem deseja controlar as calorias. Uma espiga m&eacute;dia cont&eacute;m cerca de 100 a 120 calorias e &eacute; rica em fibras, o que ajuda a proporcionar uma sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade. Um conselho importante &eacute; evitar adicionar manteiga ou margarina.
Amendoim cozido
O amendoim cozido &eacute; outra boa alternativa, pois &eacute; rico em prote&iacute;nas e gorduras saud&aacute;veis. No entanto, &eacute; importante ter cuidado com a quantidade, j&aacute; que 100 gramas podem conter cerca de 320 calorias. A dica &eacute; consumir pequenas por&ccedil;&otilde;es e sempre com modera&ccedil;&atilde;o.
Canjica
A canjica, feita a partir do milho, pode ser deliciosa, mas costuma levar uma quantidade significativa de a&ccedil;&uacute;car, leite e, muitas vezes, leite condensado, o que eleva bastante seu valor cal&oacute;rico. Uma por&ccedil;&atilde;o m&eacute;dia de canjica com leite condensado pode variar de 250 a 400 calorias, dependendo da receita. Para uma op&ccedil;&atilde;o mais leve, experimente prepar&aacute;-la apenas com leite desnatado e uma quantidade reduzida de a&ccedil;&uacute;car.
Pamonha
A pamonha salgada, que &eacute; feita apenas com milho, um pouco de sal e sem muito &oacute;leo, tende a ser menos cal&oacute;rica do que a vers&atilde;o doce. Por outro lado, a pamonha doce, que leva coco e leite condensado, pode ultrapassar 300 calorias por unidade.
Mugunz&aacute;
O mugunz&aacute;, tamb&eacute;m conhecido como canjica nordestina, &eacute; preparado com milho branco, leite de coco, leite comum, a&ccedil;&uacute;car e, frequentemente, leite condensado. Algumas receitas ainda incluem amendoim, coco ralado e cravo-da-&iacute;ndia. Devido &agrave; combina&ccedil;&atilde;o de ingredientes cal&oacute;ricos, uma tigela m&eacute;dia de mugunz&aacute; pode conter entre 300 e 500 calorias, sendo o leite de coco e o leite condensado os principais respons&aacute;veis por esse alto valor.
Os Bolos
Entre os bolos t&iacute;picos, a lista dos mais cal&oacute;ricos e gordurosos geralmente &eacute; a seguinte:
Bolo de aipim: Este &eacute; um dos mais pesados, pois leva bastante manteiga, leite de coco, a&ccedil;&uacute;car e, muitas vezes, leite condensado. Uma fatia m&eacute;dia pode ter entre 350 e 450 calorias.
Bolo de carim&atilde;: Feito com a massa de mandioca fermentada, tamb&eacute;m costuma conter bastante gordura e a&ccedil;&uacute;car. Uma fatia pode ter de 300 a 400 calorias.
Bolo de milho: Se for assado e preparado apenas com milho, leite e um pouco de a&ccedil;&uacute;car, pode ser mais leve, com cerca de 250 a 300 calorias por peda&ccedil;o. No entanto, muitas vers&otilde;es incluem leite condensado, coco e at&eacute; queijo, o que aumenta significativamente o valor cal&oacute;rico.
Dicas para aproveitar sem culpa:
Opte pelas vers&otilde;es assadas, evitando frituras. Sirva-se de pequenas por&ccedil;&otilde;es e evite repetir. Prefira milho cozido, amendoim cozido em quantidades moderadas e bolo de milho simples. Modere o uso de receitas que incluam leite condensado, coco e manteiga. Sempre que poss&iacute;vel, prepare em casa vers&otilde;es com menos a&ccedil;&uacute;car e leite desnatado.
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Na Bahia, a produ&ccedil;&atilde;o de licor &eacute; uma tradi&ccedil;&atilde;o que se perpetua de gera&ccedil;&atilde;o em gera&ccedil;&atilde;o, especialmente no rec&ocirc;ncavo, onde as bebidas s&atilde;o frequentemente feitas nos quintais das casas. Foi nesse ambiente que Diego Lemos teve seu primeiro contato com a arte de fazer licores. Sua paix&atilde;o pela tradi&ccedil;&atilde;o e o desejo de criar novas bebidas abriram caminho para um empreendimento que come&ccedil;ou como um projeto de pesquisa e se transformou em uma ind&uacute;stria exportadora.
Para conquistar espa&ccedil;o no mercado europeu com seus produtos baianos, Diego percorreu um longo caminho que exigiu muito esfor&ccedil;o e dedica&ccedil;&atilde;o. Ele obteve mestrado em Gest&atilde;o e Tecnologia Industrial e doutorado em Modelagem Computacional, ambos pelo Senai Cimatec. Combinando t&eacute;cnicas de aprendizado com a intui&ccedil;&atilde;o adquirida ao longo dos anos, ele conseguiu aprimorar as receitas tradicionais.
&ldquo;Percebi que a produ&ccedil;&atilde;o era muito artesanal, feita &lsquo;no olh&ocirc;metro&rsquo;, sem medi&ccedil;&otilde;es t&eacute;cnicas. A maioria ainda utilizava prensas de madeira, as mesmas usadas para fazer farinha de mandioca&rdquo;, relata Diego. Em 2011, ele lan&ccedil;ou a marca Lamavos, e a industrializa&ccedil;&atilde;o come&ccedil;ou dois anos depois, com o apoio da Funda&ccedil;&atilde;o de Amparo &agrave; Pesquisa do Estado de S&atilde;o Paulo (Fabesb).
Atualmente, os licores da Lemavos est&atilde;o prontos para serem exportados para a Fran&ccedil;a e Portugal, uma conquista que &eacute; fruto de anos de prepara&ccedil;&atilde;o e do suporte do Centro Internacional de Neg&oacute;cios (CIN) da Federa&ccedil;&atilde;o das Ind&uacute;strias do Estado da Bahia (FIEB). Por meio do CIN, a empresa recebeu mentorias e consultorias personalizadas, que ajudaram em tudo, desde adequa&ccedil;&otilde;es regulat&oacute;rias at&eacute; reformula&ccedil;&otilde;es nos r&oacute;tulos.
Os licores s&atilde;o elaborados com frutas adquiridas diretamente de agricultores familiares e est&atilde;o dispon&iacute;veis durante todo o ano, atendendo a uma ampla gama de clientes, incluindo redes de supermercados, lojas especializadas, e-commerce e a pr&oacute;pria loja da Lemavos em Porto Seguro, no sul da Bahia. Para atender diferentes p&uacute;blicos, a ind&uacute;stria oferece dois tipos de licores: um popular, chamado Sr. N&ocirc;, e um premium, denominado Brazeiros.
Entre os sabores mais apreciados est&atilde;o mel de cacau, lim&atilde;o siciliano, canela, caju e maracuj&aacute;. Al&eacute;m dos licores, a Lemavos tamb&eacute;m diversificou seu portf&oacute;lio com destilados de caju, cacau e jabuticaba, al&eacute;m de aguardente de melado e rum.
A Lemavos &eacute; uma das v&aacute;rias empresas que recebem apoio do CIN por meio do Programa de Internacionaliza&ccedil;&atilde;o, em parceria com o Servi&ccedil;o Brasileiro de Apoio &agrave;s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). O programa oferece capacita&ccedil;&otilde;es sobre internacionaliza&ccedil;&atilde;o, assessoria individualizada que abrange aspectos t&eacute;cnicos e pr&aacute;ticos, al&eacute;m de promover a participa&ccedil;&atilde;o em miss&otilde;es empresariais, rodadas de neg&oacute;cios e feiras.

O Royal Charlotte anunciou seu primeiro e &uacute;nico licor sabor mel de cacau com infus&atilde;o de especiarias j&aacute; criado. De acordo com eles, a bebida &eacute; um resultado de cinco anos de desenvolvimento. Al&eacute;m disso, a mistura de mel de cacau ganhou a medalha de ouro em um dos principais campeonatos de bebidas do mundo, o &ldquo;World Drinks Awards&rdquo;, que aconteceu em Londres.
Ao todo, o Royal Charlotte recebeu cinco medalhas na premia&ccedil;&atilde;o, uma das mais renomadas e concorridas do universo das bebidas. A marca foi campe&atilde; absoluta em Design, com quatro medalhas de ouro &ndash; World&rsquo;s Best Liqueur Design, Label Design, Bottle Design e New Launch Design. &nbsp;Al&eacute;m, da medalha de prata na categoria Taste (Sabor), como o segundo melhor licor &agrave; base de frutas.
A receita exclusiva do licor da Bahia tem como ingrediente principal o mel de cacau, uma iguaria ainda pouco conhecida por muitos. As especiarias, cuja composi&ccedil;&atilde;o &eacute; mantida em segredo, s&atilde;o infundidas por um per&iacute;odo de 60 dias, combinadas com o mel de cacau, resultando em uma explos&atilde;o de sabores que agradam tanto os iniciantes quanto os paladares mais exigentes.
Este produto &eacute; livre de gl&uacute;ten e lactose, al&eacute;m de ser adequado para veganos, tornando-se uma op&ccedil;&atilde;o vers&aacute;til para diferentes ocasi&otilde;es do dia a dia. Pode ser apreciado como digestivo, em coquet&eacute;is sofisticados ou em cria&ccedil;&otilde;es gastron&ocirc;micas, como sobremesas. Atualmente, o licor est&aacute; dispon&iacute;vel em seu site oficial e em diversos restaurantes de Salvador.

Manter uma alimenta&ccedil;&atilde;o balanceada &eacute; fundamental para quem busca mais sa&uacute;de, disposi&ccedil;&atilde;o e bem-estar. Uma maneira pr&aacute;tica de potencializar os cuidados com o corpo &eacute; incluir bebidas nutritivas no dia a dia, como o suco de batata-doce com gengibre, que une sabor e benef&iacute;cios funcionais.
A batata-doce &eacute; um carboidrato de absor&ccedil;&atilde;o lenta, que fornece energia sem gerar picos de a&ccedil;&uacute;car no sangue. Al&eacute;m disso, &eacute; rica em fibras, antioxidantes, vitaminas A e C, al&eacute;m de minerais importantes para o equil&iacute;brio do organismo.
Quando combinada ao gengibre &mdash; conhecido por suas propriedades anti-inflamat&oacute;rias, digestivas e termog&ecirc;nicas &mdash;, a bebida se transforma em um refor&ccedil;o poderoso para quem busca mais disposi&ccedil;&atilde;o, controle do apetite e apoio &agrave; sa&uacute;de digestiva.
<h3 data-start="1070" data-end="1122">Benef&iacute;cios do suco de batata-doce com gengibre</h3>
O consumo desse suco oferece energia sustent&aacute;vel, sendo uma excelente op&ccedil;&atilde;o para quem pratica atividades f&iacute;sicas, especialmente no pr&eacute;-treino. Por ter alto teor de fibras, tamb&eacute;m contribui para a saciedade, auxiliando no controle do peso e na redu&ccedil;&atilde;o da fome exagerada.
O gengibre, al&eacute;m de acelerar o metabolismo, auxilia na digest&atilde;o, combate inflama&ccedil;&otilde;es e alivia desconfortos gastrointestinais. J&aacute; a batata-doce se destaca pela digest&atilde;o leve e pela entrega constante de energia.
Apesar dos benef&iacute;cios, a bebida n&atilde;o &eacute; indicada para quem possui restri&ccedil;&otilde;es espec&iacute;ficas, como problemas renais, intoler&acirc;ncia &agrave; batata-doce ou sensibilidade ao gengibre. O consumo tamb&eacute;m deve ser evitado por gestantes, lactantes e pessoas que apresentam quadros de press&atilde;o arterial desregulada ou irrita&ccedil;&otilde;es intestinais.
<h3 data-start="1932" data-end="1989">Receita simples do suco de batata-doce com gengibre</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="2011" data-end="2146">
<li data-start="2011" data-end="2036">
1 batata-doce pequena
</li>
<li data-start="2037" data-end="2069">
1 peda&ccedil;o pequeno de gengibre
</li>
<li data-start="2070" data-end="2093">
&Aacute;gua (quanto baste)
</li>
<li data-start="2094" data-end="2124">
Suco de 1 lim&atilde;o (opcional)
</li>
<li data-start="2125" data-end="2146">
1 ma&ccedil;&atilde; (opcional)
</li>
</ul>
Modo de preparo: Higienize todos os ingredientes. Descasque a batata-doce, corte em peda&ccedil;os e coloque no liquidificador. Acrescente o gengibre e, se desejar, o lim&atilde;o e a ma&ccedil;&atilde; para dar mais sabor. Adicione &aacute;gua suficiente para formar um suco na textura desejada e bata at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Sirva imediatamente.
A bebida pode ser consumida no caf&eacute; da manh&atilde;, no pr&eacute;-treino ou como complemento de uma alimenta&ccedil;&atilde;o equilibrada.

O vinagre pode ser o diferencial na hora de preparar um arroz mais solto e com gr&atilde;os bem separados. O ingrediente, presente em praticamente todas as cozinhas, atua de forma eficaz sobre o amido do arroz, sem alterar o sabor final da receita.
<h3 data-start="1023" data-end="1068">Como o vinagre atua no cozimento do arroz</h3>
Durante o preparo, o vinagre exerce uma a&ccedil;&atilde;o direta sobre o amido. Seu &aacute;cido ajuda a quebrar as mol&eacute;culas, impedindo que os gr&atilde;os fiquem grudados ou compactados. A dica pr&aacute;tica &eacute; adicionar uma colher de ch&aacute; de vinagre para cada copo de arroz, mantendo a tradicional propor&ccedil;&atilde;o de duas partes de &aacute;gua para uma de arroz.
Esse processo resulta em um arroz mais soltinho, cozido de forma uniforme, sem a necessidade de outros ingredientes ou etapas extras. O m&eacute;todo &eacute; eficaz especialmente para o arroz branco, o mais consumido no Brasil.
<h3 data-start="1625" data-end="1659">T&eacute;cnica n&atilde;o interfere no sabor</h3>
Apesar do uso do vinagre, o sabor da receita permanece inalterado. A pequena quantidade recomendada &eacute; suficiente para agir na estrutura do gr&atilde;o, mas n&atilde;o modifica o gosto do prato.
Al&eacute;m do arroz branco, outros tipos como o arroz parboilizado, integral ou agulhinha tamb&eacute;m podem se beneficiar da t&eacute;cnica, desde que respeitadas as propor&ccedil;&otilde;es de &aacute;gua e tempo de cozimento adequados para cada tipo.
<h3 data-start="2061" data-end="2099">Benef&iacute;cios nutricionais do vinagre</h3>
O uso do vinagre no arroz n&atilde;o traz apenas vantagens no preparo. Segundo a nutricionista Ashley Koff, o ingrediente contribui para a regula&ccedil;&atilde;o da glicose no sangue.
&ldquo;Inibe a absor&ccedil;&atilde;o r&aacute;pida de carboidratos, equilibrando o a&ccedil;&uacute;car no sangue&rdquo;, explicou. Essa propriedade &eacute; especialmente &uacute;til para pessoas que precisam controlar os n&iacute;veis glic&ecirc;micos, como diab&eacute;ticos ou pr&eacute;-diab&eacute;ticos.
Al&eacute;m disso, o vinagre auxilia na melhora da sensibilidade &agrave; insulina, tornando-se um aliado importante na preven&ccedil;&atilde;o de doen&ccedil;as metab&oacute;licas. A subst&acirc;ncia pode ser incorporada de forma simples e cotidiana, como nesse truque culin&aacute;rio.
<h3 data-start="2736" data-end="2770">Arroz perfeito com praticidade</h3>
O resultado da t&eacute;cnica &eacute; um arroz mais leve, com textura ideal para acompanhar diferentes pratos do dia a dia. A solu&ccedil;&atilde;o &eacute; pr&aacute;tica, acess&iacute;vel e se encaixa bem na rotina alimentar sem exigir mudan&ccedil;as dr&aacute;sticas.
Essa combina&ccedil;&atilde;o de funcionalidade e benef&iacute;cio nutricional faz do vinagre uma alternativa eficiente para quem busca melhorar tanto o preparo quanto a qualidade dos alimentos consumidos.
<h3 data-start="3181" data-end="3192">Servi&ccedil;o</h3>
Para preparar o arroz com vinagre:
<ul data-start="3231" data-end="3460">
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="3231" data-end="3297">
Use 1 colher de ch&aacute; de vinagre para cada copo de arroz cru
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="3298" data-end="3362">
Mantenha a propor&ccedil;&atilde;o de 2 partes de &aacute;gua para 1 de arroz
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="3363" data-end="3403">
Cozinhe normalmente, como de costume
</li>
<li style="color: rgb(0, 0, 0);" data-start="3404" data-end="3460">
O sabor do vinagre n&atilde;o ser&aacute; percept&iacute;vel no prato final
</li>
</ul>
Essa t&eacute;cnica pode ser aplicada com qualquer tipo de vinagre culin&aacute;rio, como o de &aacute;lcool, de ma&ccedil;&atilde; ou bals&acirc;mico suave, desde que sem temperos adicionados. Incorporar esse passo na sua rotina pode facilitar o preparo e ainda oferecer um refor&ccedil;o &agrave; sa&uacute;de.

O p&eacute;-de-moleque &eacute; aquele cl&aacute;ssico que nunca falta nas festas juninas. Feito &agrave; base de amendoim, o doce conquista gera&ccedil;&otilde;es. Mas quem disse que ele precisa ser sempre igual? D&aacute; pra inovar e surpreender, criando varia&ccedil;&otilde;es com chocolate, caf&eacute;, pa&ccedil;oca, castanhas e at&eacute; frutas cristalizadas.
Se voc&ecirc; quer dar um toque diferente ao seu arrai&aacute;, confira essas 6 receitas f&aacute;ceis, deliciosas e cheias de sabor.
<h3 data-start="676" data-end="712">P&eacute;-de-moleque com chocolate</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="733" data-end="891">
<li data-start="733" data-end="772">
500g de amendoim torrado e sem pele
</li>
<li data-start="773" data-end="803">
1 lata de leite condensado
</li>
<li data-start="804" data-end="835">
1 colher (sopa) de manteiga
</li>
<li data-start="836" data-end="867">
200g de chocolate derretido
</li>
<li data-start="868" data-end="891">
Manteiga para untar
</li>
</ul>
Modo de preparo: Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o leite condensado e o amendoim. Mexa at&eacute; soltar do fundo, como um brigadeiro. Coloque em uma forma untada. Cubra com o chocolate derretido, espere firmar e corte em peda&ccedil;os.
<hr data-start="1137" data-end="1140">
<h3 data-start="1142" data-end="1174">P&eacute;-de-moleque de pa&ccedil;oca</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="1195" data-end="1309">
<li data-start="1195" data-end="1228">
2 x&iacute;caras de amendoim torrado
</li>
<li data-start="1229" data-end="1259">
1 lata de leite condensado
</li>
<li data-start="1260" data-end="1285">
3 pa&ccedil;ocas esfareladas
</li>
<li data-start="1286" data-end="1309">
Manteiga para untar
</li>
</ul>
Modo de preparo: Misture o leite condensado com as pa&ccedil;ocas e leve ao fogo baixo. Mexa at&eacute; desgrudar do fundo. Acrescente o amendoim, misture bem e despeje numa forma untada. Depois de frio, corte em peda&ccedil;os.
<hr data-start="1528" data-end="1531">
<h3 data-start="1533" data-end="1577">P&eacute;-de-moleque com castanha e frutas</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="1598" data-end="1784">
<li data-start="1598" data-end="1616">
250 ml de &aacute;gua
</li>
<li data-start="1617" data-end="1635">
500g de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li data-start="1636" data-end="1664">
250g de castanha-de-caju
</li>
<li data-start="1665" data-end="1700">
250g de castanha-do-par&aacute; picada
</li>
<li data-start="1701" data-end="1731">
250g de semente de ab&oacute;bora
</li>
<li data-start="1732" data-end="1751">
30g de manteiga
</li>
<li data-start="1752" data-end="1784">
Frutas cristalizadas a gosto
</li>
</ul>
Modo de preparo: Leve a &aacute;gua e o a&ccedil;&uacute;car ao fogo at&eacute; virar ponto de bala dura (teste na &aacute;gua fria: forma uma bolinha firme). Misture as castanhas e sementes. Espalhe rapidamente numa forma com papel manteiga. Coloque as frutas cristalizadas por cima, pressione levemente e deixe esfriar antes de cortar.
<hr data-start="2098" data-end="2101">
<h3 data-start="2103" data-end="2133">P&eacute;-de-moleque com caf&eacute;</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="2154" data-end="2348">
<li data-start="2154" data-end="2187">
2 x&iacute;caras de amendoim torrado
</li>
<li data-start="2188" data-end="2218">
1 x&iacute;cara de a&ccedil;&uacute;car mascavo
</li>
<li data-start="2219" data-end="2247">
1/2 x&iacute;cara de caf&eacute; forte
</li>
<li data-start="2248" data-end="2281">
2 colheres (sopa) de manteiga
</li>
<li data-start="2282" data-end="2324">
1 colher (ch&aacute;) de ess&ecirc;ncia de baunilha
</li>
<li data-start="2325" data-end="2348">
Manteiga para untar
</li>
</ul>
Modo de preparo: Dissolva o a&ccedil;&uacute;car no caf&eacute; com a manteiga em fogo m&eacute;dio. Acrescente o amendoim e a baunilha. Mexa at&eacute; soltar do fundo, como um caramelo. Coloque numa forma untada, espere esfriar e corte.
<hr data-start="2563" data-end="2566">
<h3 data-start="2568" data-end="2598">P&eacute;-de-moleque cremoso</h3>
Ingredientes:
<ul data-start="2619" data-end="2761">
<li data-start="2619" data-end="2647">
500g de amendoim torrado
</li>
<li data-start="2648" data-end="2678">
1 lata de leite condensado
</li>
<li data-start="2679" data-end="2710">
1 colher (sopa) de manteiga
</li>
<li data-start="2711" data-end="2737">
200g de creme de leite
</li>
<li data-start="2738" data-end="2761">
Manteiga para untar
</li>
</ul>
Modo de preparo: Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o amendoim. Mexa at&eacute; engrossar e soltar do fundo. Desligue e misture o creme de leite. Despeje numa forma forrada com papel manteiga, alise, deixe esfriar e corte.

Se voc&ecirc; quer entrar no clima das festas juninas sem complicar na cozinha, aqui vai uma dica irresist&iacute;vel: experimente a pamonha assada na air fryer. A receita, pr&aacute;tica e cheia de sabor, mant&eacute;m o gostinho aut&ecirc;ntico do milho fresco e fica pronta em apenas 30 minutos &mdash; bem diferente da vers&atilde;o tradicional, cozida na palha e que exige mais tempo no fog&atilde;o.
A ideia &eacute; da feirante Gabriele de Ara&uacute;jo, que transformou um cl&aacute;ssico junino em uma op&ccedil;&atilde;o moderna, r&aacute;pida e perfeita para fazer em casa. O segredo est&aacute; na simplicidade: com milho ralado na hora e alguns ingredientes b&aacute;sicos, voc&ecirc; prepara uma pamonha cremosa, dourada e cheirosa, direto na air fryer.
Confira a seguir o passo a passo completo da receita e traga o clima junino para o seu lar de forma r&aacute;pida e deliciosa.
<h3 class="western">Ingredientes</h3>
<ul>
<li>
2 espigas de milho
</li>
<li>
2 x&iacute;caras de caf&eacute; de a&ccedil;&uacute;car
</li>
<li>
1 x&iacute;cara de caf&eacute; de &oacute;leo de soja
</li>
<li>
&frac12; x&iacute;cara de caf&eacute; de amido de milho
</li>
<li>
1 pitada de sal
</li>
<li>
50 ml de &oacute;leo para untar a forma
</li>
</ul>
<h3 class="western">Modo de preparo</h3>
<ol>
<li>
Rale as espigas de milho no ralador grosso ou fino, conforme sua prefer&ecirc;ncia.
</li>
<li>
No liquidificador, coloque o milho ralado, o sal, o a&ccedil;&uacute;car, o &oacute;leo de soja e o amido de milho. Bata por 1 minuto.
</li>
<li>
Desligue o liquidificador, mexa a mistura com uma colher e bata novamente por mais 30 segundos.
</li>
<li>
Unte uma forma pequena (que caiba na air fryer) com &oacute;leo e polvilhe fub&aacute;.
</li>
<li>
Despeje a massa da pamonha na forma e leve &agrave; air fryer a 200 &deg;C por 15 minutos.
</li>
<li>
Abra, verifique a consist&ecirc;ncia e asse por mais 15 minutos na mesma temperatura, at&eacute; dourar.
</li>
</ol>
Sirva morna ou fria, como preferir. A textura &eacute; cremosa por dentro e levemente dourada por fora &mdash; perfeita para quem quer curtir o sabor da ro&ccedil;a sem sair de casa.

O tempo chuvoso se aproxima da capital baiana e nada melhor que uma sopa para aquecer. Dessa forma, o Portal Esfera preparou uma lista com 5 sopas ricas em prote&iacute;na vegetal, para quem n&atilde;o quer diversificar no card&aacute;pio. Nos &uacute;ltimos anos, as dietas com base de vegetais vem ganhando cada vez mais visibilidade no Brasil.&nbsp;
Segundo o Instituto Brasileiro de Opini&atilde;o P&uacute;blica e Estat&iacute;stica (IBOPE), em 2022, O Brasil tem se destacado como um dos pa&iacute;ses com maior n&uacute;mero de veganos e vegetarianos na Am&eacute;rica Latina. Uma pesquisa realizada pelo Ibope Intelig&ecirc;ncia em 2022 revelou que 14% da popula&ccedil;&atilde;o brasileira, aproximadamente 30 milh&otilde;es de pessoas, se considera vegetariana. Dentro desse universo, estima-se que cerca de 7 milh&otilde;es de brasileiros sejam veganos.&nbsp;
Veja abaixo as receitas&nbsp;
Sopa de feij&atilde;o-branco com legumes e cogumelo
Ingredientes
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de feij&atilde;o-branco cozido 1 cenoura cortada em rodelas 1 batata cortada em cubos 1 talo de sals&atilde;o picado 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 x&iacute;cara de ch&aacute; de cogumelo Paris fatiado 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 l de caldo de legumes Sal, endro e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aque&ccedil;a o azeite em fogo m&eacute;dio e refogue a cebola at&eacute; ficar transparente. Adicione o alho e o cogumelo e refogue por alguns minutos at&eacute; dourar levemente. Acrescente a cenoura, a batata e o sals&atilde;o e misture bem. Junte o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou at&eacute; os legumes estarem macios. Adicione o feij&atilde;o-branco e deixe ferver por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o endro antes de servir.
Sopa de gr&atilde;o-de-bico com espinafre e leite de coco
Ingredientes
2 x&iacute;caras de ch&aacute; de gr&atilde;o-de-bico cozido 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de ch&aacute; de c&uacute;rcuma 1 colher de ch&aacute; de cominho em p&oacute; 2 x&iacute;caras de ch&aacute; de espinafre 200 ml de leite de coco 3 x&iacute;caras de ch&aacute; de &aacute;gua Sal e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aque&ccedil;a o azeite em fogo m&eacute;dio e refogue a cebola at&eacute; dourar levemente. Adicione o alho, a c&uacute;rcuma e o cominho. Mexa por 1 minuto para liberar os aromas. Acrescente o gr&atilde;o-de-bico e a &aacute;gua e deixe ferver por 10 minutos. Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o espinafre e cozinhe apenas at&eacute; murchar. Sirva em seguida.
Sopa de lentilha vermelha com tomate
Ingredientes
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de lentilha vermelha 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de ch&aacute; de cominho em p&oacute; 1 colher de ch&aacute; de c&uacute;rcuma 1 cenoura ralada 3 tomates maduros picados 1 l de &aacute;gua Coentro picado, sal e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aque&ccedil;a o azeite em fogo m&eacute;dio e refogue a cebola at&eacute; ficar macia. Adicione o alho, o cominho e a c&uacute;rcuma. Refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas. Junte a cenoura e o tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a lentilha e a &aacute;gua. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo m&eacute;dio por cerca de 20 minutos ou at&eacute; a lentilha desmanchar. Se quiser uma textura mais cremosa, bata parte da sopa com um mixer ou no liquidificador. Sirva em seguida.
Sopa de prote&iacute;na de soja texturizada com ab&oacute;bora e alho-por&oacute;
Ingredientes
1 x&iacute;cara de ch&aacute; de prote&iacute;na de soja texturizada mi&uacute;da 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 talo de alho-por&oacute; fatiado em rodelas finas 2 dentes de alho picados 2 x&iacute;caras de ch&aacute; de ab&oacute;bora-caboti&aacute; descascada e cortada em cubos 1 colher de ch&aacute; de p&aacute;prica defumada 1 l de caldo de legumes 1 folha de louro Sal e pimenta-do-reino mo&iacute;da a gosto &Aacute;gua quente
Modo de preparo
Em um recipiente, hidrate a prote&iacute;na de soja texturizada com &aacute;gua quente por 10 minutos. Escorra e esprema para tirar o excesso de &aacute;gua. Reserve. Em uma panela, aque&ccedil;a o azeite em fogo m&eacute;dio e refogue o alho-por&oacute; at&eacute; come&ccedil;ar a dourar. Adicione o alho e a p&aacute;prica e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a ab&oacute;bora-caboti&aacute; e a folha de louro, misture bem e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou at&eacute; a ab&oacute;bora-caboti&aacute; ficar macia. Acrescente a prote&iacute;na de soja hidratada, tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sirva em seguida.
Sopa verde de curry com tofu e legumes
Ingredientes
1 colher de sopa de &oacute;leo de coco 2 colheres de sopa de pasta de curry verde 400 ml de leite de coco 500 ml de caldo de legumes 200 g de tofu firme cortado em cubos 1 x&iacute;cara de ch&aacute; de floretes de br&oacute;colis 1/2 x&iacute;cara de ch&aacute; de edamame cozido 1/2 x&iacute;cara de ch&aacute; de ervilha fresca 1 pimenta dedo-de-mo&ccedil;a cortada em rodelas finas Suco de 1/2 lim&atilde;o Folhas de manjeric&atilde;o, sal e chili em p&oacute; a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aque&ccedil;a o &oacute;leo de coco em fogo m&eacute;dio e refogue a pasta de curry verde por 1 a 2 minutos, at&eacute; liberar o aroma. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes. Misture bem at&eacute; que tudo esteja incorporado. Acrescente o tofu, o br&oacute;colis, a ervilha, o edamame e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, at&eacute; que os vegetais estejam al dente. Tempere com sal e finalize com o suco de lim&atilde;o. Sirva com o manjeric&atilde;o e o chili em p&oacute;.

Ap&oacute;s a Uni&atilde;o Europeia e o Mercosul firmarem um acordo de parceria comercial, o que mais chama a aten&ccedil;&atilde;o do p&uacute;blico n&atilde;o s&atilde;o os detalhes t&eacute;cnicos sobre tarifas ou impostos, mas sim o impacto direto sobre produtos aliment&iacute;cios bastante populares, como algumas bebidas e queijos europeus.
A proposta europeia visa proteger as denomina&ccedil;&otilde;es de origem de produtos tradicionais do continente. Isso significa que os produtores brasileiros que utilizam nomes consagrados de receitas europeias precisar&atilde;o se adequar &agrave;s novas regras. Embora os produtos originais continuem sendo importados normalmente, as vers&otilde;es nacionais ter&atilde;o que adotar outras nomenclaturas.
O acordo foi conclu&iacute;do em dezembro de 2024, mas ainda precisa ser formalmente assinado e ratificado por todos os pa&iacute;ses envolvidos, o que ainda n&atilde;o tem data definida. Enquanto isso, o consumidor brasileiro j&aacute; come&ccedil;a a ver mudan&ccedil;as nos r&oacute;tulos dos produtos, com a presen&ccedil;a crescente de termos como "queijo azul", "tipo gorgonzola" ou "queijo com mofo azul".
De acordo com documento elaborado pelo Minist&eacute;rio da Agricultura e Pecu&aacute;ria (Mapa), s&atilde;o cerca de 358 indica&ccedil;&otilde;es geogr&aacute;ficas (IGs) de produtos europeus origin&aacute;rios de diversos pa&iacute;ses do bloco. Por&eacute;m, nem todos costumam estar presentes nas mesas dos brasileiros. A mudan&ccedil;a deve ocorrer tanto em raz&atilde;o das produ&ccedil;&otilde;es dos pa&iacute;ses europeus quanto no Brasil, al&eacute;m das nomenclaturas, que v&atilde;o mudar conforme o produto.
Segundo dados da International Dairy Federation de 2023/24, o Brasil ocupa a 17&ordf; posi&ccedil;&atilde;o no ranking dos pa&iacute;ses que menos consomem queijo no mundo, com uma m&eacute;dia de 4,1 kg per capita por ano.
Segundo Luiz Souza, editor da tradicional revista Ind&uacute;stria de Latic&iacute;nios, em 2025, para que o consumo de queijos aumente, &eacute; necess&aacute;rio haver uma melhora na renda do brasileiro. "Apesar de os queijos j&aacute; estarem presentes em mais de 90% dos lares brasileiros, o aumento do consumo ainda enfrenta barreiras culturais e econ&ocirc;micas", disse Luiz.
Em Salvador, os queijos mais frequentes n&atilde;o s&atilde;o os vindos de fora &mdash; pelo menos n&atilde;o s&atilde;o os mais consumidos. A prefer&ecirc;ncia vai para os produtos locais; neste caso, o requeij&atilde;o e o queijo coalho s&atilde;o bons exemplos das op&ccedil;&otilde;es escolhidas pelos soteropolitanos.

A participa&ccedil;&atilde;o de Al&ecirc; Costa est&aacute; confirmada no segundo epis&oacute;dio do MasterChef Brasil, que vai ao ar nesta ter&ccedil;a-feira (3), &agrave;s 22h30, na Band. Apesar das den&uacute;ncias envolvendo sua conduta no ambiente de trabalho, o empres&aacute;rio participar&aacute; da primeira prova em equipe da temporada, auxiliando os competidores ao lado dos jurados Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Foga&ccedil;a.
Nos &uacute;ltimos dias, o CEO da Cacau Show tem sido alvo de acusa&ccedil;&otilde;es feitas por funcion&aacute;rios, ex-colaboradores e franqueados, que o denunciam por promover um ambiente de trabalho considerado abusivo. As den&uacute;ncias incluem relatos de homofobia, gordofobia, constrangimentos p&uacute;blicos e at&eacute; restri&ccedil;&otilde;es &agrave; gravidez de funcion&aacute;rias.
Segundo o portal Metr&oacute;poles, um dos epis&oacute;dios mais controversos diz respeito a um suposto &ldquo;ritual&rdquo; corporativo, comparado a um culto, no qual os participantes seriam incentivados a tatuar a palavra &ldquo;atitude&rdquo; a mesma que o empres&aacute;rio tem marcada no pr&oacute;prio corpo.
Vale lembrar que parte dos epis&oacute;dios desta temporada do MasterChef Brasil j&aacute; foi gravada, restando apenas a grande final ao vivo.
 Veja nota da Cacau Show na &iacute;ntegra:&nbsp;
Nos &uacute;ltimos dias, fomos surpreendidos por publica&ccedil;&otilde;es inver&iacute;dicas sobre a Cacau Show que circularam na internet. S&atilde;o ataques injustos &agrave; nossa hist&oacute;ria, aos nossos valores e, principalmente, &agrave;s milhares de pessoas que constroem essa marca com integridade e amor.
Temos uma trajet&oacute;ria de mais de 37 anos, constru&iacute;da com trabalho s&eacute;rio, respeito, verdade e coragem.
Somos a maior rede de chocolates finos do mundo, a maior franqueadora do Brasil, com quase 5 mil lojas e mais de 22 mil pessoas em nosso ecossistema &mdash; e cada uma delas merece respeito. &Eacute; indignante e entristecedor a deturpa&ccedil;&atilde;o de alguns momentos simb&oacute;licos que s&atilde;o t&atilde;o especiais para a nossa cultura.
A gratid&atilde;o no fim de ano &eacute; uma pr&aacute;tica espont&acirc;nea, marcada por acolhimento e liberdade. A ora&ccedil;&atilde;o do &ldquo;Pai Nosso&rdquo;, quando feita, &eacute; volunt&aacute;ria e respeitosa &agrave; liberdade de cren&ccedil;a. Promovemos um ambiente de trabalho &eacute;tico, inclusivo e que valoriza a diversidade.
O chamado &ldquo;ritual do cacau&rdquo; &eacute; uma viv&ecirc;ncia sensorial com o l&iacute;quor de cacau &mdash; 100% cacau, n&atilde;o alco&oacute;lico &mdash;, oferecido como experi&ecirc;ncia cultural e gastron&ocirc;mica, inclusive em nossos hot&eacute;is. Uma forma de celebrar nossa principal mat&eacute;ria-prima.
Nada disso fere valores &mdash; pelo contr&aacute;rio: refor&ccedil;a o que somos. Uma empresa humana, com alma, que ouve, que caminha junto, que constr&oacute;i com coragem e verdade.
Com os franqueados, temos uma rela&ccedil;&atilde;o baseada em confian&ccedil;a e parceria de longo prazo &mdash; mais de 50% deles est&atilde;o conosco h&aacute; mais de 7 anos, representados por um maduro Conselho de Franqueados.
Enfrentamos juntos o aumento de mais de 300% no pre&ccedil;o do cacau, a instabilidade econ&ocirc;mica e at&eacute; um inc&ecirc;ndio em nossa f&aacute;brica de Linhares. E mesmo assim, seguimos crescendo. Investimos em log&iacute;stica, ampliamos a f&aacute;brica e estamos construindo um novo centro de distribui&ccedil;&atilde;o.
N&atilde;o porque &eacute; f&aacute;cil. Mas porque temos um prop&oacute;sito que nos move.
Vivemos para, JUNTOS, tocar a vida das pessoas.
E n&atilde;o vamos permitir que distor&ccedil;am quem somos.
Nosso sucesso &eacute; fruto de paix&atilde;o, trabalho e &eacute;tica. N&oacute;s ouvimos as pessoas. Temos compromisso com a verdade. Seguimos trabalhando firme, sem segredo, sem mist&eacute;rio. S&oacute; trabalho e chocolate, mesmo.

A Anvisa determinou a proibi&ccedil;&atilde;o da fabrica&ccedil;&atilde;o, venda, distribui&ccedil;&atilde;o, propaganda e uso de tr&ecirc;s marcas de caf&eacute; em p&oacute;, depois de encontrar a presen&ccedil;a da toxina ocratoxina A, subst&acirc;ncia impr&oacute;pria para consumo humano. Todos os lotes devem ser recolhidos imediatamente.
<h2 data-start="864" data-end="913">Caf&eacute; fake e ingredientes de qualidade inferior</h2>
As marcas alvo da medida s&atilde;o Melissa, Pingo Preto e Oficial. Elas j&aacute; haviam sido desclassificadas pelo Minist&eacute;rio da Agricultura e Pecu&aacute;ria (Mapa) em 25 de mar&ccedil;o por serem consideradas impr&oacute;prias para o consumo.
As inspe&ccedil;&otilde;es identificaram que esses produtos utilizavam ingredientes de qualidade inferior, como gr&atilde;o cru ou res&iacute;duos de caf&eacute;, em vez de polpa de caf&eacute; ou caf&eacute; torrado e mo&iacute;do, como informavam em seus r&oacute;tulos. Essa pr&aacute;tica faz com que os produtos sejam chamados de "caf&eacute; fake".
Segundo o diretor do Departamento de Inspe&ccedil;&atilde;o de Produtos de Origem Vegetal (Dipov) do Mapa, Hugo Caruso, "os itens das tr&ecirc;s marcas n&atilde;o tinham caf&eacute; em sua composi&ccedil;&atilde;o e eram feitos de 'lixo da lavoura'". Ele destacou que a composi&ccedil;&atilde;o dos produtos era totalmente diferente do que os r&oacute;tulos informavam.
<h2 data-start="1749" data-end="1799">Materiais estranhos e impurezas acima do limite</h2>
As an&aacute;lises laboratoriais que fundamentaram a decis&atilde;o detectaram a presen&ccedil;a de mat&eacute;rias estranhas e impurezas acima do limite permitido, que &eacute; de 1%, de acordo com a legisla&ccedil;&atilde;o.
O Mapa explicou que mat&eacute;rias estranhas s&atilde;o pedras, areia e gr&atilde;os ou sementes de outras esp&eacute;cies vegetais, como de erva daninha. J&aacute; as impurezas s&atilde;o galhos, folhas e cascas misturados ao produto final.
As irregularidades, somadas &agrave; presen&ccedil;a da toxina ocratoxina A, tornaram os produtos totalmente inadequados para o consumo humano. A Anvisa e o Mapa enfatizaram que, por lei, produtos assim n&atilde;o podem ser classificados como alimento.
<h2 data-start="2423" data-end="2476">Produtos apreendidos e irregularidades encontradas</h2>
A apreens&atilde;o dos produtos ocorreu em fevereiro. Na ocasi&atilde;o, o governo informou que as an&aacute;lises mostraram que esses itens n&atilde;o poderiam ser considerados alimentos. Entretanto, os nomes das marcas n&atilde;o foram revelados naquele momento.
Com a confirma&ccedil;&atilde;o das irregularidades, a Anvisa publicou a resolu&ccedil;&atilde;o determinando a proibi&ccedil;&atilde;o e o recolhimento de todos os lotes das marcas envolvidas. A ag&ecirc;ncia ressaltou a necessidade de garantir a seguran&ccedil;a alimentar e a sa&uacute;de da popula&ccedil;&atilde;o.
<h2 data-start="2958" data-end="3005">Impacto no mercado e medidas de fiscaliza&ccedil;&atilde;o</h2>
A Anvisa destacou que manter&aacute; as fiscaliza&ccedil;&otilde;es para evitar que produtos como esses cheguem aos consumidores. O Mapa refor&ccedil;ou que a atua&ccedil;&atilde;o conjunta dos &oacute;rg&atilde;os &eacute; fundamental para impedir que produtos de qualidade duvidosa sejam comercializados como caf&eacute;.
As a&ccedil;&otilde;es de fiscaliza&ccedil;&atilde;o buscam proteger o consumidor e assegurar que apenas produtos que atendam aos padr&otilde;es de qualidade e seguran&ccedil;a estabelecidos pela legisla&ccedil;&atilde;o sejam oferecidos no mercado. A prioridade, segundo o Mapa, &eacute; garantir a integridade do que chega &agrave;s mesas dos brasileiros.
As tr&ecirc;s marcas agora est&atilde;o proibidas de continuar fabricando e vendendo seus produtos. Essa proibi&ccedil;&atilde;o atinge toda a cadeia de comercializa&ccedil;&atilde;o, desde a produ&ccedil;&atilde;o at&eacute; a propaganda, abrangendo todos os pontos de venda e distribuidores.

Uma das festas mais tradicionais do Nordeste est&aacute; chegando, o S&atilde;o Jo&atilde;o. Junto com os trajes e as comidas t&iacute;picas, os licores come&ccedil;am a ganhar destaque em todo o estado da Bahia. Assim como os consumidores, os vendedores costumam sempre inovar nas bebidas juninas, buscando sempre o lado mais artesanal, ou seja, os licores baianos v&atilde;o al&eacute;m dos sabores tradicionais.
As receitas ex&oacute;ticas, vem ganhando cada vez mais apego com os amantes da bebida quente. De acordo com os dados do IPC Maps, em 2024, foram gastos mais de R$ 2,2 bilh&otilde;es em bebidas alco&oacute;licas no pa&iacute;s, colocando a Bahia entre os estados que mais consumiram bebidas alco&oacute;licas no ano passado.
Pensando na tradi&ccedil;&atilde;o dos licores, o Portal Esfera separou 7 bebidas t&iacute;picas para ficar de olho neste S&atilde;o Jo&atilde;o. A inova&ccedil;&atilde;o traz criatividade e n&atilde;o deixa a ess&ecirc;ncia da cultura da festa morrer.&nbsp;
Confira a lista com os licores da Bahia
1. Licor de Ip&ecirc; Branco - Pinga de Minas <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/88503f86-4434-4aa8-87d7-a83403e0957b.png?width=1280&amp;height=720" alt="Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"> Para quem gosta de um licor mais aromatizado, o Ip&ecirc; Branco conta com um consumo mais delicado e vale a pena beber tanto na temperatura ambiente quanto gelado. J&aacute; o licor est&aacute; na faixa de 40,00 reais.
2. Caf&eacute;, anis e chocolate amargo - Veredas <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/4a14c765-9e32-4941-ba00-7694185d0010.png?width=1280&amp;height=720" alt="Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"> O licor aposta em um sabor de caf&eacute; mais incorporado, com anis adocicado e um chocolate amargo que refor&ccedil;a as especiarias trazidas pela marca. Ela pode ser encontrada na Amazon por 130 reais.
3. Licor de Pimenta - P&eacute; de Cuba <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/e18e1636-2b05-4b4c-8a7b-c6f8bc9c6a48.png?width=1280&amp;height=720" alt="Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o"> O sabor da pimenta sem d&uacute;vidas &eacute; intenso e envolvente, al&eacute;m de trazer um calor marcante para quem bebe. Para quem gosta de um sabor mais forte, o ideal &eacute; consumir puro, mas a temperatura vale a pena conferir tanto ambiente quanto gelado. J&aacute; a bebida custa 64,90 reais.
4. Licor de Creme Irland&ecirc;s - La Nordestina <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/6693324e-f08c-4ffd-83f2-c7d1d1952e22.png?width=1280&amp;height=720" alt=" Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o "> Com textura cremosa, sabor incorporado e equil&iacute;brio na medida certa, esta bebida &eacute; perfeita para ser apreciada pura, com gelo ou bem gelada, direto do freezer. Seu pre&ccedil;o &eacute; de 45,00 reais.
5. Licor de Pistache - Seu Z&eacute; Licor <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/9af1a44b-d1ba-45bc-9ae4-14d5768aa092.png?width=1280&amp;height=720" alt="Licor de Pistache"> Ideal para ser apreciado puro e gelado, ou como base perfeita para drinks cremosos e sofisticados. O licor &eacute; elegante e de textura aveludada, revela um sabor intenso com notas tostadas e um toque sutil de do&ccedil;ura. Seu valor &eacute; de 35,00 reais.&nbsp;
6. Maracuj&aacute; com uva - Licor da Ch&aacute;cara <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/46a9b9a0-6b2d-47dd-acef-21ac12ce1d5c.png?width=1280&amp;height=720" alt=" Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o "> Sem d&uacute;vidas, um dos que mais traz a ess&ecirc;ncia passada por gera&ccedil;&atilde;o e gera&ccedil;&atilde;o. O licor de maracuj&aacute; com uva refor&ccedil;a o sabor &aacute;cido sem perder o seu doce e seus danos. Para os detalhes, o valor de R$34,99 pode ser adquirido no site Licores de Cachoeira, loja f&iacute;sica ou virtual da @licordachacaraoficial
7. Erva-doce - Licor das Freiras <img src="https://gestor-esfera.nvgo.app/assets/32461f0a-ba18-4e08-b243-c1b3fe53aebc.png?width=1280&amp;height=720" alt=" Foto: Divulga&ccedil;&atilde;o "> Por fim, o licor de erva-doce &eacute; marcado pela sua originalidade. Tradicionalmente usada como ch&aacute; com propriedades medicinais, a erva-doce ganha uma nova faceta ao ser transformada em uma bebida alco&oacute;lica suave e arom&aacute;tica. No valor de 67,00 reais, &eacute; poss&iacute;vel encontrar atrav&eacute;s do Instagram @convento_do_desterro_oficial

A Semana do Hamb&uacute;rguer, maior roteiro gastron&ocirc;mico dedicado ao sandu&iacute;che, come&ccedil;a nesta quarta-feira (28) e segue at&eacute; 5 de junho, com programa&ccedil;&atilde;o em diversas cidades do pa&iacute;s, incluindo Salvador. Na capital baiana, sete hamburguerias integram o evento: Bravo Burger, Maud Burger, Bistr&ocirc; 37 Oficial, World Station Burger, Yeah Burger, Urbano Hamburgueria e Varanda Burger.
A iniciativa re&uacute;ne estabelecimentos de diferentes regi&otilde;es, valorizando a inova&ccedil;&atilde;o e a criatividade dos chefs, al&eacute;m do talento dos criadores. Os participantes foram selecionados por meio de uma curadoria feita pela Ag&ecirc;ncia KRP, respons&aacute;vel pela organiza&ccedil;&atilde;o da campanha.
<h2>Datas especiais movimentam a gastronomia</h2>
A Semana do Hamb&uacute;rguer celebra tr&ecirc;s datas do calend&aacute;rio gastron&ocirc;mico. Al&eacute;m do Dia Nacional do Hamb&uacute;rguer, comemorado nesta quarta-feira (28), a programa&ccedil;&atilde;o inclui o Dia Mundial da Batata, no dia 30, e o Dia Mundial do Ketchup, em 5 de junho, data de encerramento do evento.
Segundo Claudio Baran, idealizador da Semana do Hamb&uacute;rguer e respons&aacute;vel por outros festivais como Burger Fest, Brunch Weekend, Sanduweek e Food Delivery Series, a campanha busca valorizar e dar visibilidade a esse prato que faz parte do cotidiano de muitas pessoas.
&ldquo;Na data, que &eacute; muito significativa para a ind&uacute;stria, desenvolvemos essa campanha que re&uacute;ne estabelecimentos do pa&iacute;s com sugest&otilde;es e pre&ccedil;os especiais&rdquo;, afirmou Baran. Ele explicou que o evento &eacute; uma oportunidade para destacar a import&acirc;ncia do hamb&uacute;rguer e a criatividade envolvida em cada receita.
<h3>Combos especiais para a Semana do Hamb&uacute;rguer</h3>
Durante a semana, cada hamburgueria participante oferece op&ccedil;&otilde;es exclusivas em dois formatos. O combo &ldquo;Viva o Burger&rdquo;, que inclui hamb&uacute;rguer e batata por R$ 39, e o &ldquo;Super Combo Burger&rdquo;, com sugest&otilde;es livres a pre&ccedil;o definido pela casa. No Bravo Burger, por exemplo, o chef Rafa Zacarias criou o BF-25, composto por blend Bravo Wagyu 180g, p&atilde;o brioche, maionese Feirinha, queijo cheddar e farofa de bacon, acompanhado de batata pequena e Pepsi Black, por R$ 61.
<h2>Hist&oacute;ria do hamb&uacute;rguer e suas origens</h2>
A hist&oacute;ria do hamb&uacute;rguer atravessa s&eacute;culos e diferentes culturas. Acredita-se que a ideia de usar carne mo&iacute;da come&ccedil;ou no s&eacute;culo XII, com os n&ocirc;mades mong&oacute;is, que esmagavam carne para facilitar o transporte e o consumo durante suas viagens. No s&eacute;culo XVII, a t&eacute;cnica foi adotada por povos como os t&aacute;rtaros e chegou &agrave; Europa com marinheiros alem&atilde;es.
No s&eacute;culo XIX, o formato de bife de carne mo&iacute;da, conhecido como &ldquo;hamburg steak&rdquo;, chegou aos Estados Unidos trazido por imigrantes alem&atilde;es de Hamburgo. A adi&ccedil;&atilde;o do p&atilde;o ao hamb&uacute;rguer, criando o sandu&iacute;che como conhecemos hoje, &eacute; atribu&iacute;da a diferentes locais e pessoas nos Estados Unidos, incluindo restaurantes e feiras.
<h3>Chegada ao Brasil e crescimento</h3>
O hamb&uacute;rguer chegou ao Brasil em 1952, quando foi inaugurada no Rio de Janeiro a primeira lanchonete em estilo americano, o Bob&rsquo;s, fundado por Robert Falkenburg. Na d&eacute;cada de 1950, o hamb&uacute;rguer se popularizou ainda mais com a dissemina&ccedil;&atilde;o das lanchonetes no estilo &ldquo;dinner&rdquo;. J&aacute; na d&eacute;cada de 1980, a chegada das grandes redes de fast food, como McDonald&rsquo;s e Burger King, impulsionou o consumo no pa&iacute;s.
<h3>Versatilidade e adapta&ccedil;&otilde;es regionais</h3>
A capacidade de adapta&ccedil;&atilde;o do hamb&uacute;rguer o transformou em um prato querido e vers&aacute;til. No Brasil, ele ganhou diferentes vers&otilde;es com sabores e ingredientes locais, refletindo a criatividade dos chefs e a prefer&ecirc;ncia dos consumidores. No mundo, o hamb&uacute;rguer evoluiu em variedades de carnes, queijos, acompanhamentos e molhos, consolidando sua posi&ccedil;&atilde;o como um dos sandu&iacute;ches mais consumidos.
A Semana do Hamb&uacute;rguer oferece aos amantes do prato a oportunidade de conhecer novas combina&ccedil;&otilde;es e sabores. Al&eacute;m disso, destaca a import&acirc;ncia do hamb&uacute;rguer como s&iacute;mbolo de inova&ccedil;&atilde;o e versatilidade, desde suas origens at&eacute; a consolida&ccedil;&atilde;o no Brasil.
O evento refor&ccedil;a a paix&atilde;o dos brasileiros pelo hamb&uacute;rguer e valoriza as casas especializadas que contribuem para a cultura gastron&ocirc;mica do pa&iacute;s. A lista completa de participantes e detalhes do evento podem ser conferidos no site oficial da Semana do Hamb&uacute;rguer e no perfil do Instagram @burgerfestoficial.