A escarola, também conhecida como chicória folhosa, é um vegetal comum em diversas preparações culinárias, valorizada por seu sabor levemente amargo. No entanto, seus benefícios vão muito além da gastronomia, oferecendo importantes vantagens para a saúde.

Principais Benefícios da Escarola para a Saúde

1- Melhora a Saúde Intestinal e Óssea

O sabor amargo da escarola vem da inulina, uma fibra prebiótica que nutre bactérias benéficas no intestino. Essa ação auxilia na digestão, previne a constipação e otimiza a absorção de minerais como o cálcio. Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o consumo diário de inulina por adolescentes resultou em um aumento significativo na absorção de cálcio, contribuindo para maior densidade óssea.

2- Auxilia no Emagrecimento

Por ser um alimento de baixa caloria (apenas 16 kcal por 100g) e rico em fibras (2,27g a cada 100g cozida), a escarola promove a saciedade, ajudando a controlar o apetite e, consequentemente, o peso.

3- Fortalece o Sistema Imunológico e Combate a Anemia

A escarola é uma excelente fonte de vitamina C, que melhora a absorção de ferro e combate a anemia. Além disso, a vitamina C, juntamente com o betacaroteno e compostos fenólicos, estimula as defesas do corpo contra infecções como gripes e resfriados.

4- Pode Prevenir a Má Formação Fetal

Rica em ácido fólico (vitamina B9), a escarola é uma aliada importante para gestantes. O Ministério da Saúde recomenda a suplementação de ácido fólico durante a gravidez para prevenir defeitos no tubo neural do bebê e reduzir riscos como a pré-eclâmpsia.

5- Contribui para o Controle da Pressão Arterial

A presença de potássio na escarola é fundamental para equilibrar os níveis de sódio no organismo, auxiliando no controle da pressão arterial. Pesquisas indicam que um maior consumo de sódio combinado com menor potássio está associado à hipertensão.

Médicos e nutricionistas destacam que a inclusão regular da escarola na dieta pode trazer múltiplos benefícios, reforçando a importância de uma alimentação diversificada e rica em vegetais.