O setor de bares e restaurantes no Brasil já começa a sentir os impactos da crescente popularidade de medicamentos voltados para a perda de peso, como o Ozempic e o Mounjaro. Um levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que as alterações no comportamento de consumo dos clientes já são percebidas por 61% dos empresários do setor.

A busca por refeições com menor teor calórico lidera as mudanças identificadas pela pesquisa. Esse novo hábito se mostra mais evidente no momento de pedir a sobremesa, etapa final das refeições que registrou a maior queda de consumo.

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Busca por comidas saudáveis

O interesse por pratos vistos como mais saudáveis cresceu nos estabelecimentos para 70% dos entrevistados de acordo com o "Metro1". Enquanto isso, a procura por miniporções teve alta observada por 64% dos empresários, segundo aponta o estudo.

A tendência de transformação também alcançou a categoria de bebidas. A demanda por opções com menor teor alcoólico ou totalmente sem álcool subiu para 53% dos participantes do levantamento, muito embora o consumo geral de bebidas alcoólicas tenha apresentado estabilidade.

Diante dessa reconfiguração nos hábitos dos consumidores, os estabelecimentos agora buscam reformular estratégias e adaptar seus cardápios. 

O desafio atual do segmento é conseguir atender às novas exigências do público sem que isso comprometa a rentabilidade dos negócios.