Com a chegada do mês de junho, o milho volta a ocupar lugar de destaque nas mesas e arraiais da Bahia. Presente em receitas tradicionais como pamonha, canjica, curau e pipoca, o cereal também é a estrela de um dos bolos mais populares do período junino.

Além de fazer parte da cultura gastronômica das festas de São João, o milho reúne características nutricionais que ajudam a explicar sua presença constante nas receitas típicas. O alimento é fonte de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, fósforo e potássio, nutrientes importantes para o funcionamento do organismo.

Entre as opções mais apreciadas nesta época do ano está o bolo de milho fofinho, receita simples que combina o sabor marcante do cereal com a textura macia do coco ralado.

Receita de bolo de milho fofinho

Ingredientes

4 ovos

1 lata ou sachê de milho-verde

1 xícara e meia de leite ou leite de coco

Meia xícara de óleo

1 xícara e meia de farinha de milho em flocos finos

300 gramas de açúcar refinado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture a farinha de milho, o açúcar e o fermento. Em seguida, acrescente a mistura batida no liquidificador e mexa até incorporar todos os ingredientes.

Adicione o coco ralado e misture novamente. Despeje a massa em uma forma com furo central untada e polvilhada com fubá.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Depois de assado, aguarde esfriar antes de desenformar.

Leia também:

Confira receita de pamonha com apenas 4 ingredientes

São João em Salvador: Confira as atrações já confirmadas para 2026

Contratações artísticas no São João geram desafio jurídico aos municípios

Consumo com equilíbrio

Especialistas recomendam que os pratos típicos sejam consumidos com moderação. Uma alternativa para tornar algumas receitas menos calóricas é reduzir a quantidade de açúcar, aproveitando o sabor naturalmente adocicado do milho.

A orientação é manter uma alimentação variada durante os festejos juninos, sem abrir mão das tradições que marcam o período mais esperado do calendário nordestino.