A ervilha é uma leguminosa deliciosa e versátil, conhecida por sua cor vibrante e seu excelente valor nutricional. Embora muitas vezes seja usada como um complemento, ela pode ser a estrela de pratos incríveis, perfeitos para quem busca refeições saborosas e econômicas. Confira seis receitas diferentes com ervilha para inovar na cozinha

Sopa de Ervilha

A sopa de ervilha é um clássico reconfortante, ideal para dias frios.

Ingredientes: 500 g de ervilha, 300 g de bacon picado, 300 g de costelinha defumada, 1 cebola picada, 3 colheres de sopa de óleo, e água para cozinhar.

Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola, e frite o bacon até soltar a gordura. Adicione a costelinha e frite por 8 minutos. Junte a ervilha, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após a panela pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair e sirva.

Purê de Ervilha
Uma alternativa deliciosa e colorida ao purê de batata, que pode acompanhar diversas carnes.

Ingredientes: 300 g de ervilha congelada, 1/4 de cebola picada, 3 colheres de sopa de água morna, 2 colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Derreta a manteiga em uma panela, doure a cebola e refogue a ervilha por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, deixe amornar e bata no liquidificador com a água até obter uma consistência homogênea. Sirva em seguida, decorado com algumas ervilhas.

Bolinho de Ervilha

Perfeito para um lanche ou petisco, este bolinho é prático e saboroso.

Ingredientes: 395 g de ervilha fresca, 1/2 colher de sopa de cebola ralada, 1/2 xícara de chá de farinha de rosca, 1 ovo, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto, 1 dente de alho amassado e óleo para fritar.

Modo de Preparo: No liquidificador, bata a ervilha, o cheiro-verde, o alho e o ovo até formar uma pasta. Transfira para um recipiente, tempere e adicione a farinha de rosca aos poucos, misturando até obter uma massa consistente. Modele bolinhas, frite em óleo quente até dourarem e escorra em papel-toalha antes de servir.

Torta de Ervilha

Uma torta salgada que utiliza a ervilha como recheio, ideal para um almoço rápido ou jantar leve.

Ingredientes (Recheio): 1 xícara de chá de ervilha fresca, 1/2 cenoura ralada, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, azeite, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Ingredientes (Massa): 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de leite, 1/2 xícara de chá de óleo, 2 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó, sal e azeite/farinha para untar.

Modo de Preparo: Comece pelo recheio, refogando a cebola e o alho no azeite, e em seguida adicione a cenoura, a ervilha, o tomate e os temperos. Cozinhe por 5 minutos e reserve. Para a massa, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador. Adicione a farinha aos poucos e, por último, o fermento, batendo rapidamente. Em uma forma untada, despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35–45 minutos, ou até dourar.

Nhoque de Ervilha

Para quem busca uma massa caseira diferente, este nhoque oferece um sabor e uma cor inconfundíveis.

Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de ervilha fresca cozida, 1 xícara de chá de batata cozida e amassada, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo: Triture a ervilha até virar um purê. Em uma tigela, misture o purê de ervilha, a batata, o azeite e os temperos. Adicione a farinha e o amido aos poucos até a massa parar de grudar nas mãos. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire-os. Em uma frigideira, doure-os em azeite e sirva.

Pão de Ervilha

Uma receita de pão vegano e nutritiva, ideal para acompanhar qualquer refeição.

Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de ervilha fresca cozida e amassada, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de levedura nutricional, 2 colheres de chá de fermento biológico seco, sal e orégano a gosto.

Modo de Preparo: Em um recipiente, misture a ervilha amassada, a farinha, a levedura, o orégano e o sal. Adicione o óleo, o molho de soja e água morna até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, misture e deixe a massa descansar por 20 minutos. Modele pequenos pães circulares e leve para assar em uma assadeira untada, em forno pré-aquecido a 180 °C, até que dourem.