Com a capacidade de combinar diversos ingredientes, o rocambole é uma ótima opção para uma refeição nutritiva no almoço. Sua estrutura versátil permite o preparo de pratos completos e equilibrados, unindo diferentes sabores, texturas e fontes de proteína.

A seguir, apresentamos cinco receitas de rocambole ricas em proteína:

1. Rocambole de Carne

Uma opção clássica com um toque saudável. A massa de carne moída é recheada com um refogado de legumes, como cenoura, abobrinha, pimentão e cogumelos.
Como fazer: Misture a carne moída com o ovo, farelo de aveia, cebola, alho e temperos. Em seguida, refogue os legumes e espalhe-os sobre a massa de carne aberta. Enrole e asse no forno a 200 °C por cerca de 45 minutos.

2. Rocambole de Cogumelo com Tofu Defumado

Uma alternativa vegana e saborosa que combina a proteína do tofu e do grão-de-bico.
Como fazer: Primeiro, refogue os cogumelos com cebola e alho para o recheio. Depois, prepare a massa misturando tofu ralado com batata-doce amassada e farinha de grão-de-bico. Abra a massa, recheie com os cogumelos já frios, enrole e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.

3. Rocambole de Ovo com Espinafre, Feta e Cenoura

Ideal para quem busca uma refeição leve e rica em proteínas.
Como fazer: Refogue o espinafre com alho, misture com cenoura ralada e queijo feta. Prepare a base batendo ovos com leite e tempere. Asse essa "omelete" no forno a 180 °C por cerca de 15 minutos, recheie com os vegetais e queijo, enrole e retorne ao forno por mais 5 minutos para aquecer.

4. Rocambole de Atum com Ricota e Aveia

Uma receita rápida e prática, combinando a proteína do atum com a ricota e a aveia.
Como fazer: Misture atum escorrido, ricota, ovo e aveia para a massa. Para o recheio, refogue cenoura e abobrinha. Abra a massa sobre papel-manteiga, recheie, enrole e asse em forno a 200 °C por 25 minutos.

5. Rocambole de Grão-de-Bico com Abobrinha

Uma opção totalmente vegana, com a massa feita de grão-de-bico e aveia.
Como fazer: Triture o grão-de-bico com os temperos e a farinha de aveia até formar uma massa consistente. Refogue a abobrinha e a cebola para o recheio. Abra a massa, distribua o recheio, enrole e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos.