Muitos brasileiros, diante do desemprego ou do fechamento de seus negócios, encontraram na gastronomia uma forma de recomeçar. Shirley Freire e Edmilson Silva são um exemplo disso.

Desempregada e com um bebê de seis meses, Shirley decidiu transformar a sala da casa da mãe, no bairro Santo Antônio, em um pequeno bar durante o feriado de Sete de Setembro. Apesar de não haver desfile na região, a demanda dos vizinhos e turistas foi surpreendente.

Começaram vendendo cachorros-quentes pela janela e, aos poucos, o negócio cresceu. Com a adição de pastéis e outros petiscos, o Santo Botequim se consolidou. Hoje, o local chega a vender 70 pastéis em um único sábado e participa de roteiros gastronômicos, como o Sabores do Interior, com opções como o pastel de cupim ao gorgonzola (R$ 18)

Outra história de reinvenção é a de Sidna Marla, que trabalhava em eventos antes da pandemia. Sem alternativa, começou vendendo feijoada para vizinhos e, depois, se especializou em rabada.

Com o apoio do noivo, Maurício Ramalho, ela abriu o Bistrô 9 no Mercado de São Miguel, onde criou a famosa coxinha de rabada – prato que ganhou competições e chamou a atenção da mídia. O bistrô hoje tem mais de 18 mil seguidores no Instagram e atrai clientes de todo o país.

O Café e Cana Botequim também se destacou com criações exclusivas, como o drink "O Rojão!" (R$ 29), feito com licor de jenipapo e cachaça Bálsamo. A casa aproveita eventos como o Sabores do Interior para atrair novos clientes e valorizar o Centro Histórico de Salvador.

Além desses cases, o roteiro gastronômico apresenta pratos típicos e inovadores, como:

Rabada com agrião (Bistrô 9) – R$ 35, Baião de dois com camarão (Fera Restaurante) – Preço sob consulta, drink "O Rojão!" (Café e Cana) – R$ 29