O amendoim pode ser um grande aliado da alimentação saudável, mas segundo o nutricionista Fernando Castro, é fundamental escolher bem o tipo consumido. A melhor opção, segundo ele, é o amendoim torrado seco ou com casca, sem adição de sal, açúcar ou óleos. Essas versões preservam melhor as fibras e os antioxidantes naturais, como o resveratrol.

“O amendoim é uma excelente fonte de gorduras boas, especialmente as mono e poli-insaturadas. Ele ajuda a controlar o colesterol, promove saciedade e fornece proteínas vegetais, fibras, magnésio, potássio, zinco e compostos antioxidantes com ação protetora para o coração”, explica o nutricionista.

Consumido com moderação, o amendoim pode melhorar o controle glicêmico, o perfil lipídico e contribuir para a saúde metabólica. Por ser energético, também é uma excelente opção para quem pratica atividades físicas.

Castro recomenda porções diárias de 20 a 30 gramas, o equivalente a um punhado. O alimento pode ser consumido puro, adicionado a frutas, saladas, iogurtes ou usado em receitas caseiras. A pasta de amendoim integral 100% sem açúcar também é uma alternativa prática para lanches, desde que sem ingredientes adicionais.

Por ser um alimento calórico e com potencial alergênico, o ideal é que o consumo seja feito com orientação profissional, especialmente para pessoas com restrições alimentares.

O nutricionista faz um alerta sobre os produtos que devem ser evitados ou consumidos com moderação:

• Amendoins com sal, açúcar ou coberturas doces, como chocolate e mel

• Versões com sabores artificiais, como cheddar ou barbecue

• Produtos ultraprocessados, como pastas com adição de óleos hidrogenados

• Amendoins mal armazenados, que podem conter aflatoxinas, substâncias tóxicas produzidas por fungos