O caldo de ossos, também conhecido como bone broth, é uma excelente forma de enriquecer sua alimentação com proteínas e minerais. Além de versátil, é uma receita simples — apesar do longo tempo de cozimento. Ideal para consumir puro, como entrada ou base de sopas e risotos.

📋 Receita de Caldo de Ossos

Ingredientes:

• 2 kg de ossos bovinos (preferencialmente com cartilagem)

• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• 2 cenouras picadas

• 2 talos de salsão picados

• 1 cebola cortada ao meio

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água suficiente para cobrir todos os ingredientes
  
  

 Modo de preparo:

1. Coloque os ossos em uma panela grande e cubra com água.

2. Adicione o vinagre de maçã e deixe descansar por 20 minutos — isso ajuda a extrair os minerais dos ossos.

3. Acrescente os vegetais, o louro, o alho, o sal e a pimenta.

4. Leve ao fogo alto até ferver.

5. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 2 horas e meia, retirando a espuma que se formar na superfície.

6. Coe o líquido e descarte os sólidos.

7. Armazene o caldo em potes de vidro na geladeira por até 5 dias ou congele em porções menores.

O resultado é um caldo rico, encorpado e cheio de nutrientes, ideal para dias frios ou como base de receitas saudáveis. Uma forma prática e funcional de trazer mais sabor e benefícios ao seu dia a dia!