Com ingredientes simples é possível fazer um delicioso bolo de amendoim com cobertura, ideal para consumir com aquele cafezinho fresquinho. Prática e rápida, a receita pode ser feita no liquidificador e promete surpreender pela fofura e sabor. Confira!

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos  

• ½ xícara de óleo  

• 1 ½ xícara de leite  

• 1 ½ xícara de açúcar  

• 1 xícara de amendoim torrado e moído  

• 2 xícaras de farinha de trigo  

• 1 colher (sopa) de fermento em pó  

Cobertura

• 1 lata de leite condensado;

• 1 colher de chá de margarina;

• 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído;

• Amendoim picado a gosto para decorar.

Modo de Preparo  

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Adicione o amendoim moído e bata novamente. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture até incorporar. 

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.  

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até engrossar. Depois, despeje a calda sobre o bolo e decore com amendoins antes de servir.