De acordo com a  nutricionista Cibele Santos, congelar o pão pode ser uma estratégia simples e eficaz para preservar a qualidade, reduzir o desperdício e até torná-lo mais saudável.  Segundo a pequisa,  o congelamento evita a oxidação dos nutrientes, algo comum quando o pão é armazenado em temperatura ambiente.  Nesta caso, ele mantém as propriedades nutricionais por mais tempo e também previne a formação de fungos e bactéria.

Outro ponto de vista destacado pela nuticionista é o  controle das porções. “Quando o pão é congelado em fatias, a pessoa pode retirar apenas o que for consumir. Isso evita o consumo exagerado e o desperdício de alimento”, afirma Cibele. 

Além disso, pães congelados logo após o preparo dispensam conservantes, o que os torna mais saudáveis em comparação com os industrializados.

Para congelar adequadamente, é importante embalar bem os alimentos, utilizando papel alumínio ou sacos próprios para freezer, e marcar a data em que foram colocados no congelador. A recomendação é consumir o pão em até três meses, sendo que a melhor qualidade é alcançada nos primeiros 30 dias.

Ao descongelar, o ideal é optar pelo descongelamento natural, pois isso ajuda a preservar a textura e os nutrientes do pão. Se preferir um pão mais crocante, a dica é levá-lo ao forno por alguns minutos. O micro-ondas também pode ser utilizado, mas é importante lembrar que ele pode alterar a textura do alimento.

Segundo a nutricionista, congelar o pão francês pode ajudar a reduzir seu índice glicêmico. Isso ocorre porque, ao ser reaquecido após o congelamento, o amido presente no pão é digerido mais lentamente pelo organismo.