O veganismo vem ganhando cada vez mais espaço no Brasil, com 7% da população se considerando adepta desse estilo de vida, segundo levantamento da Datafolha. Com esse cenário, preparar pratos veganos não precisa ser um desafio, confira cinco ideias práticas que combinam sabor, saúde e consciência ambiental.

1. Estrogonofe de grão-de-bico

Comece pela clássica receita de estrogonofe, reinventada com grão-de-bico no lugar da carne. Use leite vegetal ou de coco, molho de tomate e temperos como cebola, alho e páprica. Sirva com arroz integral e batata palha vegana para um almoço reconfortante e livre de origem animal.

Reprodução / No calor do Fogão

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2. Tofu grelhado com legumes salteados

Alterne para uma opção leve e proteica com tofu marinado em shoyu, alho, gengibre e limão. Grelhe até dourar e acompanhe com legumes coloridos, como brócolis, cenoura, abobrinha, salteados em azeite de oliva e ervas. Ideal para um jantar rápido e nutritivo.

Reprodução / Panelinha

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3. Moqueca vegana de banana-da-terra

Traga sabor e brasilidade para a mesa com uma moqueca vegana usando banana-da-terra no lugar dos peixes. Azeite de dendê, leite de coco e coentro dão a identidade regional, comprovando que o prato vegano pode ser tão autêntico quanto a versão tradicional.

Reprodução / Delícias da Eleni

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4. Escondidinho de lentilha

Substitua a carne moída por lentilhas bem temperadas e faça uma camada cremosa de purê de mandioca ou batata-doce por cima. Leve ao forno para gratinar ou apenas sirva quente. Uma opção prática e saborosa para variar o cardápio vegano.

Reprodução / Panelinha

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5. Panqueca integral com recheio de espinafre e tofu

Finalize a lista com uma receita versátil: massa de panqueca feita com farinha integral e leite vegetal, recheada com espinafre refogado e tofu temperado. Sirva no almoço ou no jantar — pode virar uma versão doce substituindo o recheio por frutas e pasta de amendoim.

Reprodução / Ajinomoto

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Tornando o veganismo acessível

A decisão de adotar uma dieta vegana se sustenta não apenas por crença, mas também por escolhas de saúde, sustentabilidade e ética. A pesquisa Datafolha mostra que 74% dos brasileiros considerariam reduzir o consumo de carne por saúde. Ao colocar receitas como essas na rotina, fica mais fácil adotar o veganismo de forma consciente e prática, sem complicações e com muito sabor.